Makanan jalanan di Asia adalah sesuatu yang menyokong pembangunan bandar-bandar, memberikan makanan ringan kepada orang-orang yang tergesa-gesa, dan membolehkan orang-orang miskin dengan alat memasak yang lebih sedikit di rumah untuk membeli makanan yang penuh rasa dan sejarah budaya. Beberapa resipi yang dijumpai adalah mereka yang telah mendapat populariti antarabangsa, tetapi asal-usul mereka berakar umbi dalam budaya Asia, serta perselisihan antara negara-negara yang mendakwa telah mencipta mereka.
Pho
Diisytiharkan 'fuh', sup nasi ini berasal dari Vietnam dan selepas penjajahan Perancis telah merebak di lautan untuk menjadi salah satu hidangan Asia yang paling popular. Ia dianggap berasal dari abad ke-20 di bahagian utara Vietnam, berhampiran Hanoi di kampung Vân Cù dan kampung sekitarnya. Ia bermula sebagai makanan jalanan, dan terus hari ini menjadi salah satu masakan jalan yang paling popular di Vietnam dan di seluruh Asia Tenggara. Derivatif yang paling biasa dibuat dengan sup ayam atau daging lembu.
Panipuri
Bercakap dari rantau Magadha India, panipuri adalah makanan ringan yang lazat yang tersedia dari vendor di sini, tetapi juga sangat popular di Pakistan, Nepal dan Bangladesh. Hidangan ini terdiri daripada puri berlubang (roti India tanpa ragi yang telah digoreng dalam) yang digoreng sehingga sangat garing, kemudian diisi dengan sejumlah ramuan termasuk kentang, kacang, ketumbar, cabai dan chutney. Pani (air berperisa) kemudian ditambah, memberikan bola yang penuh rasa pecah apabila dimakan. Selama bertahun-tahun ia telah diberi pelbagai nama yang berlainan, banyak yang merujuk kepada bunyi-bunyi pop yang menyebabkannya dimakan.
Gua Bao
Dikenali sebagai 'hamburger Taiwan', gua bao dibuat menggunakan roti kukus, yang memberikan tekstur yang kenyal dan lembut, selain daging babi, sayuran jeruk, ketumbar dan kacang tanah. The sweetness of the steamed bun adalah dilengkapi dengan kacang tanah manis, dan kedua rasa ini meningkatkan daging babi kaya lemak dengan cara yang menjadikan hidangan jalanan ini popular di Taiwan, sehingga ia bahkan menyebar ke makanan di seluruh sempadan yang telah menyesuaikan hidangan untuk vegetarian. Burger sering dihidangkan dengan sos cili, dan bahagian depannya yang agak terbuka memaparkan pelbagai bahan masakan menjadikannya pilihan yang menarik bagi mereka yang membeli-belah di sekitar pasar malam Taiwan mencari makan.
Som Tam Thai
Salad yang popular dijual dari warung makanan Thailand, som tam pada dasarnya adalah salad papaya hijau yang diperbuat daripada papaya yang tidak dicincang. Ia biasanya mengandungi kacang, kapur, kemangi, lada dan bawang putih, dengan bahan-bahan yang ditumbuk bersama-sama dalam mortar, mewujudkan hidangan pedas ringan. Ia boleh didapati dalam pelbagai bentuk di seluruh Laos, Vietnam dan Kemboja, tetapi versi paling manis dijumpai di Thailand, kerana di sini di mana kacang tanah ditambahkan ke dalam salad. Oleh kerana popularitinya, versi Thai telah menjadi terkenal di dunia dan mudah diakses di bandar-bandar di seluruh dunia, bagaimanapun, untuk yang terbaik, vendor jalanan Bangkok menggabungkan rasa manis dan pedas dengan sempurna untuk menjadikan gigitan cahaya ideal pada petang lembap.
Miso Ramen
Di Jepun, makanan jalan umumnya dijual dari yatai, yang bermaksud 'kedai berdiri'. Hidangan lazim yang terdapat di dalamnya adalah yang sinonim dengan budaya Jepun dan makanan gastronomi, ramen. Hidangan mi ini sekarang didapati hampir di mana saja, dari restoran Jepun kelas atas untuk pilihan pasar raya readymade. Populariti hidangan ini tidak dapat diukur. Ramen sebenarnya berasal dari Cina, dan penyelidikan akan menunjukkan sejarah yang bercanggah, berakar pada pertikaian Jepun dan Cina. Awalnya makanan jalanan untuk buruh, kini terdapat banyak jenis ramen, dan relatif terhadap sejarah hidangan, miso ramen adalah adik bongsu dari kumpulan. Ia dicipta di Hokkaido, dan rasanya mulia dan miso yang dipupuk sup menjadikannya unik untuk Jepun.
Satay
Hidangan mudah ini boleh didapati dari gerai makanan di seluruh Asia Tenggara, tetapi ia diperkenalkan oleh Indonesia, di mana ia boleh didapati di seluruh negara dan ditandakan sebagai hidangan negara mereka. Pada mulanya dimakan di Jawa, penggunaan hidangan ini dilahirkan melalui penyesuaian resipi untuk kebab India yang dibawa ke daerah oleh para pedagang Muslim. Potongan daging dicincang dan panggang, sering sedikit hangus untuk meningkatkan rasa, dan biasanya disajikan bersama sos kacang. Hidangan ini juga boleh dibuat menggunakan tauhu, yang memetik rasa dalam api, terutamanya apabila dimasak di atas kayu.
Gimbap
Variasi makizushi Jepun, nama gimbap berasal dari dua perkataan 'gim' (rumpai kering) dan 'bap' (beras putih kukus). Rempah-rempah yang lebih banyak ini berasal dari Korea dan bervariasi dalam mengisi, tetapi sering kali mengandungi ikan, telur dan sayuran. Hidangan ini terkenal kerana nasi itu membawa rasa yang berbeza, yang berasal daripada dibasuh dengan garam dan minyak bijan sebelum dibuat menjadi gimbap. Saiz dan kesesuaian gimbap menjadikannya ideal untuk penjual jalanan di Korea Selatan, dan di pasar raya anda boleh mencari variasi lain. Gimbap telah memuncak popular di Korea Selatan sehingga banyak restoran mengiklankan diri mereka sebagai tempat untuk pergi terutama untuk hidangan itu.
Liangpi
Roti seperti mi tebal dan sejuk dicipta dengan menggunakan gandum atau tepung beras, dan biasanya dihidangkan dengan cuka, garam, pasta bijan dan minyak cili. Hidangan ini adalah makanan jalanan yang biasa di China, dan boleh dipertingkatkan lagi dengan menambah sayur-sayuran sejuk seperti tauge atau timun, menjadikannya hidangan yang menyegarkan lagi. Asalnya dari wilayah Shaanxi, jalur liangpi diciptakan dari pemendakan kanji dari beras yang dibasuh air atau adunan gandum, yang kemudian ditinggalkan dalam satu mangkuk untuk menetap sehingga pasta dibuat. Pekat ini kemudiannya dikerjakan di permukaan rata dan dikukus untuk menghasilkan bahan seperti mie akhir. Hidangannya ringan, tetapi penuh rasa.
Kwek Kwek
Sama seperti tempura yang dicipta di Jepun, kwek kwek terbentuk daripada ramuan yang telah dibom dan digoreng. Dalam kes ini, bahan adalah telur puyuh, dan adunan adalah oren terang, menjadikannya mudah dilihat di tempat makanan. Kwek kwek adalah sejenis tokneneng, yang merupakan istilah umum untuk tradisi gastronomi Filipina yang menyerang dan kemudian menggoreng telur rebus yang keras. Diiringi sebilangan saus pedas yang pedas, telur yang telah dibelasah mendapat warna oren yang berbeza kerana rempah yang dipanggil atsuete, yang diperkenalkan ke Filipina oleh Sepanyol. Sekiranya anda berada di Filipina dan ingin mencuba hidangan jalanan tradisional tetapi terlalu merana untuk snek pinggir jalan 'balut' (telur rebus, yang disenyawakan), maka inilah pilihan yang lebih selamat.
