Salah satu cara terbaik untuk belajar tentang sebuah negara dan kebudayaannya adalah melalui masakan - bukan sahaja informatif, tetapi juga pendekatan yang lazat. Makanan tradisional Puerto Rico sangat dipengaruhi oleh akar Afrika, Taino (pribumi) dan Sepanyol, bersama dengan ramuan utama yang terdapat di pulau itu. Lihatlah hidangan tradisional ini yang membezakan masakan Puerto Rico.
Mofongo
Sama seperti hidangan lain dalam senarai ini, ramuan utama dalam mofongo adalah tumbuhan hijau dan sering disertai dengan beberapa jenis ikan, daging lembu, atau ayam. Pisang dipotong dan potongannya digoreng, kemudian dihancurkan dan dibentuk menjadi bentuk mangkuk, kadang-kadang berongga di dalamnya. Apabila berongga, daging (ikan, daging lembu, atau ayam) diletakkan di tengah-tengah pisang dan jika pisang disimpan secara keseluruhan, daging diletakkan di atas atau di sekitar gundukan tanaman. Mofongo boleh didapati di banyak restoran dan pelbagai trak makanan.
Mofongo © Aaron Perkins / Flickr
Tembleque
Tembleque adalah sejenis puding kelapa yang mendapat namanya dari kata "tiembla" yang bermaksud shake - dan pencuci mulut sememangnya melakukan itu. Untuk memasak santan tembakau, tepung jagung, garam dan gula diperlukan, menurut resipi Goya. Masak dan kacau berulang kali sehingga campuran licin dan tebal, kemudian simpan selama 3 hingga 48 jam, dan flip ke luar dari kuali sekali dilakukan. Kemudian tambah topping pilihan anda.
Mamposteao
Hidangan nasi yang sering dibuat dengan lada hijau, minyak zaitun, ketumbar, kacang, sos tomato dan bawang - mamposteao agak mudah dibuat. Bahan-bahan dicampur dan kemudian perlahan-lahan dimasukkan ke dalam satu kuali. Mamposteao juga boleh dipesan di banyak restoran dan dari beberapa trak makanan.
Bacalaitos
Makanan yang sangat popular, bacalaitos dipanggil goreng codfish goreng dalam bahasa Inggeris. Dibuat dari codfish rebus (yang telah dicincang, dibungkus dan dikelok) dan adunan tepung, Adobo (perasa), serbuk penaik dan air, bacalaitos digoreng dalam kuali sehingga dimasak sepenuhnya. Mereka boleh dibeli dari kiosk di seluruh pulau.
Alcapurrias
Alcapurrias adalah goreng goreng yang digoreng, seperti yang dilihat dalam gambar di bawah. Di luarnya biasanya diperbuat dari tanaman hijau atau yucca, sementara penuangan di pedalaman cenderung menjadi daging lembu atau daging babi. Seperti bacalaitos, alcapurrias biasanya ditemui di kiosk, terutama di sebelah jalan raya.
Alcapurria © Dave Cook / Flickr
Asopao
Asopao adalah rebusan beras yang lazimnya termasuk ayam dengan sayur-sayuran yang telah dimasak hingga lembut, dan dicampur dengan perasa, sup ayam dan nasi sehingga semua bahan dimasak. Jangan buang sup apabila makan, itulah bahagian penting hidangan.
Arañitas
Penanam hijau diparut ke dalam kepingan kecil, yang kemudiannya dipasang ke dalam bentuk mangkuk, tidak seperti cara tumbuhan berbentuk mofongo. Mangkar parut itu kemudian digoreng sehingga dimasak sepenuhnya dan kemudian diisi dengan daging yang dimasak. Arañitas juga boleh dibuat rata, sama dengan tostones.
Tostones
Satu lagi hidangan yang kebanyakannya diperbuat daripada tumbuhan hijau, tostones adalah hirisan pisang yang telah digoreng, diratakan menggunakan tostonera, dan kemudian digoreng sekali lagi. Pelbagai sos yang dipelam biasanya mengiringi susunan tostones, dengan yang paling popular adalah campuran sos kecap dan mayonis yang dipanggil mayoketchup, digambarkan di bawah.
Tostones © Cuponeando / Flickr
Pasteles
Pastel terdiri daripada yucca atau pisang hijau yang disumbat dengan daging atau daging babi. Pastel dibungkus daun pisang hijau dan direbus sehingga siap dan kemudian daun dikupas - tidak dimakan! Pastel adalah pokok pada waktu Krismas dan juga disajikan di beberapa kafetaria sekolah.
