Negeri Madhya Pradesh kaya dalam budaya dan sejarah. Tetapi itu bukan semua. Jantung India juga mempunyai banyak makanan lezat yang ditawarkan. Sama ada anda vegetarian atau pemakan daging, Madhya Pradesh mempunyai makanan yang enak untuk semua orang. Berikut adalah senarai beberapa hidangan yang hebat yang anda tidak boleh ketinggalan apabila melawat negeri ini.
Poha
Restoran, India
Daal bafla | © Niranjan.gohane / WikiCommons
Seekh Kebabs
Makanan Madhya Pradesh sangat dipengaruhi oleh masakan Mughal, termasuk masakan bukan vegetarian yang paling popular di negara ini-seekh kebab. Daging cincang dibalut dengan labu (seekh) dan kemudian dimasak di atas api arang batu; Kebabs lazat meleleh di mulut anda. Anda tidak mahu ketinggalan makanan ini, jadi pastikan anda pergi ke Bhopal untuk mendapatkan kebab terbaik. Anda juga boleh menikmati kebab shammi, korma, andkeema.
Bhopal, Madhya Pradesh, India
Masakan kebun yang dihiasi dengan daun ketumbar | © saurabh sharan / Flickr
Palak Puri
Palak puri adalah makanan yang sihat dan berkhasiat yang sering dinikmati semasa sarapan, serta makan tengah hari. Puris dibuat dari campuran adunan gandum dan pasta daun bayam dan kemudian goreng mendalam. Palis puris dimasak di hampir setiap rumah di Madhya Pradesh dan terbaik disajikan dengan raita, aloo-sabzi dan acar. Bandar Jabalpur cukup terkenal dengan palak puri.
Jabalpur, Madhya Pradesh, India
Bhopali Gosht Korma
Adakah anda suka makanan bukan vegetarian pedas? Kemudian anda perlu mencuba resipi Nawabi ini. Bhopali gosht korma disediakan dengan kambing yang dimasak dengan lambat dan kuah pedas India. Seperti namanya, ini adalah sajian yang terkenal di Bhopal, dan pelawat dapat menemuinya di seluruh bandar.
Bhopal, Madhya Pradesh, India
Bhopali gosht korma | © Sharnab neogi / WikiCommons
Biryani Pilaf
Sama seperti Lucknow di Uttar Pradesh, Bhopal terkenal dengan makanan Mughlai di Madhya Pradesh. Biryani pilaf adalah makanan lazat yang lazim di bandar, dengan kambing sebagai jenis utama daging. Biryani istimewa ini datang dengan zarda-hidangan tradisional Asia Selatan yang dibuat dengan beras bergulung dalam susu, gula, dan pewarna makanan. Zarda dibekalkan dengan kismis, pistachios, badam, kapulaga, dan safron, sambil menambah lebih banyak rasa. Jangan lupa untuk merasai hidangan jari-jari ini semasa anda melawat Bhopal.
Bhopal, Madhya Pradesh, India
Biryani pilaf | © Number55 / WikiCommons
Chakki Ki Shaak
Hidangan ini adalah satu lagi yang dipengaruhi oleh masakan Rajasthani. Chakki ki shaak mempunyai adunan kukus dalam saus pedas India, dan ia disajikan sebagai hidangan sampingan pada majlis-majlis perayaan. Chakki ki shaak dipasangkan dengan semangkuk curd dan dimakan dengan mesra di banyak bahagian negeri. Agak terkenal di Indore, hidangan ini akan menjadikan air mulut anda, walaupun anda sudah penuh.
Malpua
Malpua adalah pancake India sendiri, yang disediakan oleh adunan goreng dalam ghee. Ia kemudian dicelupkan dalam sirap gula untuk menambah rasa manis. M alpua, dihiasi dengan buah-buahan kering dan kunyit, adalah merawat untuk semua. Sepadan dengan rabdi untuk menjadikannya lebih lazat. Malpua biasanya dihidangkan pada majlis-majlis khas. Untuk rasa asli, pergi ke Jabalpur-di mana anda boleh mencuba yang terbaik.
Jabalpur, Madhya Pradesh, India
Malpuas (pancake India) dengan rabdi | © Kajori.p / WikiCommons
Mawa Bati
Mawa bati adalah hidangan manis yang unik yang terdapat di Madhya Pradesh sahaja. Walaupun ia kelihatan seperti gulab jamun yang besar, ia segar dan mempunyai tekstur dan manis yang tepat. Doh yang dibawa dicampur dengan buah-buahan kering dan kemudian digulung menjadi bola, yang kemudiannya digoreng dalam dan direndam lagi dalam sirap gula. Di beberapa tempat, membawa bati dipertingkatkan dengan hiasan serbuk kelapa. Ia adalah hidangan manis yang sering disajikan semasa majlis-majlis perayaan.
Mawa bati © Tamorlan / Wiki Commons
