Amerika Selatan adalah wilayah budaya dan geografi yang merujuk kepada negara-negara di bahagian tenggara negara di bawah garis Mason-Dixon. Negeri-negeri Selatan termasuk Kentucky, Virginia, North Carolina, South Carolina, Tennessee, Arkansas, Georgia, Alabama, Mississippi, Louisiana dan Florida. Masakan kawasan ini kaya dan pelbagai, memaparkan pelbagai hidangan lazat. Sekarang pakanlah mata anda pada senarai dekaden kami dari 14 makanan Selatan teratas yang anda mesti cuba!
Peach Cobbler
Di Selatan, tukang sepatu dibuat dalam hidangan baking besar dengan kerak tebal di atas dan bawah, terbuat dari adonan biskuit manis. Peach cobbler sangat popular semasa musim persik musim panas. Kacang dipotong menjadi irisan kecil dan dibakar dengan kerak. Peach tukang sepatu sering dihidangkan dengan senduk besar vanila ais krim.
Ayam goreng
Ayam goreng mungkin hidangan Selatan paling ikonik, popular di seluruh rantau ini. Keseluruhan ayam dipotong pada sendi yang meninggalkan kulit dan tulang utuh. Potongan-potongan ini kemudian digigit dan digoreng, menghasilkan salutan tajam di bahagian luar setiap bahagian. Ini "kulit" berpengalaman untuk merasai dan berkhidmat untuk menjaga dalaman yang rangup dan beraroma.
Telur Deviled
Lazimnya berkhidmat sebagai hors d'oeuvres pada pesta atau memasak, telur rebus begitu popular sehingga banyak pasar raya di selatan Amerika Syarikat menjualnya pra-kemasan. Telur ayam dibuat dengan mengeluarkan telur dari telur rebus. Jeruk kemudian dicampurkan dengan bahan-bahan lain, seperti mustard, mayonis, dan rempah-rempah. Telur rebus biasanya disiram sejuk, sebagai makanan pembuka atau hidangan sampingan.
Barbeku
Barbeku adalah sejenis pemanasan perlahan terhadap haba tidak langsung yang menghasilkan daging berair dan beraroma. Barbeku biasanya daging babi, tetapi juga boleh menjadi ayam atau daging lembu. Setiap negeri selatan mempunyai sejenis sos barbeku sendiri, mulai dari sos berasaskan cuka ke sos berasaskan tomato, dengan beberapa kombinasi. Daging babi yang ditarik dibuat dengan daging babi yang dicincang, dan ia sering dijadikan sandwic babi yang ditarik.
County Ham
Terutamanya popular di Virginia, ham negara adalah ham, asin, sembuh salai. Salah satu gaya yang paling popular di negara ham ialah Smithfield Ham, yang dibuat di kawasan Hampton Roads di Virginia. Negara ham boleh dihidangkan secara bersendirian atau digunakan dalam sandwic atau biskut ham.
Udang dan Grit
Secara tradisinya hidangan sarapan pagi, udang dan bubur jagung adalah hidangan Low Country yang popular dari kawasan pantai di Selatan. Grits adalah bubur berasaskan jagung tebal yang pertama kali diperkenalkan kepada peneroka Amerika oleh Orang Asli Amerika. Udang dan bubur jagung boleh dibuat dengan pelbagai sos dan juga boleh dihidangkan dengan ikan goreng.
Tomato Hijau Goreng
Tomat hijau goreng adalah hidangan sebelah selatan yang dibuat dengan tomato yang belum masak yang disalut dalam tepung jagung dan goreng dalam kuali yang cetek. "Cuci" susu mentega dan telur yang dipukul boleh digunakan untuk membantu batang tepung jagung untuk tomato. Di Louisiana, tomato goreng hijau disajikan dengan sos remoulade yang sejuk.
Pecan Pie
Popular di setiap perhimpunan Selatan, pecan pie dibuat dengan kacang pecan, sirup jagung, dan bahan-bahan lain seperti molase, madu, dan gula perang. Asal-usul pencuci mulut dekaden ini tidak diketahui, tetapi ada yang membuat spekulasi bahawa ia dicipta pada awal 1800-an di Alabama atau oleh peneroka Perancis di Louisiana. Pecan pie adalah merawat dekaden, dan ia sering digunakan untuk cuti seperti Hari Kesyukuran dan Krismas.
Steak goreng ayam
Sama seperti resipi dari Scotland, Austria, dan Amerika Latin, stik goreng ayam adalah stik tender yang dibungkus dalam tepung dan goreng. Ada yang mengatakan hidangan mendapat namanya dari fakta bahawa ia digoreng dalam minyak yang sama digunakan untuk menggoreng ayam, sementara yang lain mengatakan ia mempunyai lebih banyak kaitan dengan kaedah memasak yang sama dari kedua-dua hidangan.
Keju Pimento
Dibuat dengan cheddar atau keju Amerika, mayonis, dan pimentos, keju pimento ada di mana-mana masakan Selatan. Ia boleh disebarkan pada keropok, ditambah kepada telur atau rebitan atau digunakan dalam sandwic. Bahan-bahan khas berbeza mengikut rantau dan mungkin termasuk jalapenos, sos panas, bawang, lada cayenne, sos Worcestershire, bawang putih atau acar dill.
Crawfish rebus
Popular di selatan Louisiana, udang ikan mas direbus paling sering dinikmati di belakang rumah rakannya. Ini 'mudbugs' direbus dalam periuk besar, biasanya dengan bahan-bahan lain seperti kentang, cendawan, bawang, bawang putih, jagung dan kadang-kadang juga sosej atau kacang tanah. Bisul udang biasanya berakhir dengan seluruh parti sesak di sekeliling meja besar, makan ikan udang dengan tangan.
Pralines
Orang Perancis membawa praline Eropah ke Louisiana pada zaman penjajahan awal, dan chef New Orleans mengganti pecan untuk badam dan menambah krim ke dalam garam. Praline selatan mempunyai konsistensi berkrim dan dibuat dengan mentega, gula perang, krim atau buttermilk dan pecan. Praline pecan adalah rasa ais krim popular di Amerika Syarikat.
Lele goreng
Makanan istimewa Selatan benar, ikan patin goreng dibuat dengan menutupi ikan dalam tepung atau tepung jagung dan menggorengnya dalam kuali yang cetek. Lele goreng boleh dihidangkan di atas sandwic, atau diiringi oleh coleslaw, kentang goreng, anak anjing atau kacang panggang. Tambah perasan lemon, saos tomato dan saus tartar untuk hiasan yang sempurna.
