Untuk memahami budaya dan tradisi Latvia lebih baik, anda mesti mengenali masakan dengan semua hidangan unik, termasuk kvass, mereka yang mempunyai cendawan, dan roti rai hitam. Pada mulanya beberapa hidangan mungkin kelihatan aneh, tetapi jika anda terbuka untuk perjalanan gastronomi yang tidak dapat dilupakan di Latvia, anda akan mahu mengambil semua makanan kembali ke rumah anda.
Rai roti
Roti roti sangat popular di Latvia dan terdapat banyak jenis yang berlainan, termasuk roti hitam rai hitam atau manis. Latvia suka menemani hampir setiap hidangan dengan roti rai. Ia juga biasa dimakan dengan mentega dan keju atau ham untuk sarapan pagi.
roti rai © Marco Verch / Flickr
Sup bit
Sup bit adalah masakan Latvia yang unik, yang juga sangat popular di Lithuania. Pada mulanya, ia mungkin rasa dan kelihatan agak aneh kerana mari jujur; tidak ada yang mengharapkan sup menjadi ungu. Walau bagaimanapun, perkara boleh menjadi lebih gila apabila anda mencuba sup bit sejuk, yang disediakan menggunakan kefir, bit, timun, telur, dan herba.
bit kacang © greatlettuce / Flickr
Speck
Speck adalah sejenis bacon yang dibuat dari perut daging babi. Ia adalah makanan yang sangat berlemak dan menjadi popular di Latvia beberapa abad yang lalu apabila penduduk kampung terpaksa mengambil banyak tenaga untuk dapat bekerja keras di ladang. Salah satu hidangan yang paling tradisional dibuat dengan speck adalah pelēkie zirņi ar speķi. Ia adalah hidangan yang mudah dibuat dari pelbagai jenis kacang, dicampur dengan bawang goreng dan speck.
Speck © Gerwin Sturm / Flickr
Sup roti
Jika sup bit sejuk tidak cukup pelik untuk anda, anda mesti mencuba sup roti, yang dianggap sebagai pencuci mulut di Latvia. Sup ini dibuat daripada roti rai yang dicampur dengan gula, buah-buahan kering, dan krim disebat. Kebanyakan orang Latvia suka rasa sup ini kerana ia mengingatkan mereka tentang masa kanak-kanak dan membawa kembali kenangan yang baik.
Kvass
Kvass adalah minuman yang unik, hanya popular di Eropah Timur, diperbuat daripada roti rai. Kvass tidak dianggap sebagai minuman beralkohol, tetapi ia mengandungi sehingga 1.2% alkohol di dalamnya. Kvass buatan sendiri mempunyai rasa yang serupa dengan bir, tetapi ia lebih manis.
Kvass © Konstantin Ryabitsev / Flickr
Cendawan
Cendawan adalah sebahagian besar masakan Latvia dan pada musim gugur, orang ramai datang ke hutan untuk memilih cendawan segar untuk tahun yang akan datang. Terdapat banyak masakan tradisional Latvia yang diperbuat daripada cendawan, tetapi yang paling lazat mesti digoreng boletus dengan garam, roti rai, dan mentega berperisa herba.
cendawan memetik © Inga Vitola / Flickr
Ikan salai
Latvia mempunyai banyak akses ke Laut Baltik, jadi ia tidak mengejutkan besar bahawa ikan memakan sebahagian besar masakan Latvia. Ikan yang paling tradisional mungkin cod, pike, dan belut, tetapi terdapat banyak lagi. Liepajas menciņš adalah hidangan tandatangan Liepaja, yang diperbuat daripada cod, kentang, dan bawang asap. Anda mesti cuba untuk memahami sepenuhnya keajaiban makanan Latvia.
ikan salai © Liga Eglite / Flickr
Lempeng kentang
Kentang, secara amnya, sangat penting untuk masakan Latvia kerana ia adalah salah satu sayuran yang mudah tumbuh di kawasan tempatan. Walaupun kebanyakan orang tidak dapat membayangkan pancake yang dibuat dari kentang, orang Latvia tidak dapat membayangkan hidup mereka tanpa hidangan ini. Anda mesti mencuba pancake kentang di salah satu restoran tempatan, tetapi pastikan ia datang dengan krim masam dan sos speck.
pancake kentang © Olga / Олька / Flickr
