Minum memainkan peranan penting dalam budaya Korea, kerana ia dilihat sebagai cara paling mudah untuk mengurangkan tekanan dan hubungan angkat. Oleh itu, tidak hairanlah bahawa Seoul adalah rumah kepada beribu-ribu pertubuhan minum, mulai dari bar LP hingga lounge koktel. Teruskan membaca untuk beberapa bandar terbaik.
Phil Abowd tidak berniat menjadi antara pelopor kebangkitan koktail korea Korea Selatan ketika dia berpindah ke Seoul lebih dari satu dekade yang lalu untuk mengajar bahasa Inggeris. Walau bagaimanapun, apabila dia tiba, penduduk Houston menyedari tempat bar di rumah barunya tidak mempunyai kepelbagaian.
Untuk sebahagian besar sejarah Seoul, orang Korea melawat bar - iaitu hofs, lubang kejiranan tidak mencukupi yang menampung kumpulan besar dan melayani pemilihan bir, semangat korea dan grub pub tradisional - dengan tujuan untuk meresap daripada menikmati suasana dan pengalaman. Walau bagaimanapun, perkembangan dan rasa cita rasa kosmopolitan pada tahun-tahun kebelakangan ini mula mentakrifkan fungsi bar sepenuhnya. Phil Abowd, pemilik bar tempatan dan mixologist yang memenangi anugerah, berkongsi kegemarannya.
Myeong-Dong, salah satu tempat hotspot utama di Seoul, adalah rumah kepada pelbagai tempat selepas gelap © Sean Pavone / Stock Photo Saham Alamy
Mengantar kejuaraan koktail Seoul
Mengiktiraf perubahan persepsi ini sebagai peluang untuk mencipta sesuatu yang baru, Abowd, bersama sekumpulan orang Texans, melancarkan Southside Parlour pada tahun 2013. Terletak di daerah hiburan malam yang terkenal di Itaewon, bar telah ditubuhkan dengan tujuan menjadikan rasa Amerika Selatan mudah didekati kancing tempatan dengan menggabungkan bahan-bahan Korea seperti omija berry dan teh hijau dengan staples Texas seperti chillies chipotle dan tequila. Pendekatan novel ini menjadikan Southside satu kejayaan segera, dan dengan cepat menjadi salah satu destinasi koktail paling hangat di bandar.
Sejak itu, Abowd telah menyaksikan peminat dan usahawan libasi yang lain mengikuti dan melaksanakan konsep bar unik mereka sendiri untuk mengubah lagi pemandangan kehidupan malam di Seoul, sambil menyatakan, "ia berada dalam keadaan evolusi yang berterusan".
Satu bar baru yang memasuki sempadan menggabungkan rasa Asia ke dalam minuman mereka. Di sini, nashi pir diselitkan dan ditapis menjadi martini klasik © Dylan Goldby di WelkinLight Photography / Getty Images
"Generasi muda bartender sedang mencari luar ke negara lain dan budaya untuk inspirasi, " kata Abowd. "Bar yang berbeza memperkenalkan unsur-unsur budaya koktail yang berbeza kepada pelanggan Korea dengan cara mereka sendiri, dan ia sangat keren untuk melihat perkara-perkara itu mengambil kehidupan baru."
Pemandangan bar sentiasa berubah
Semangat Korea tradisional juga diperkenalkan semula dalam format baru. Sebagai contoh, ambil soju. Minuman nasi sulingan yang biasa digunakan secara konvensional telah dinikmati di tempat persembunyian, seperti teres kedai serbaneka dan di pojangmacha yang sibuk (khemah makanan jalanan). Hari ini, bagaimanapun, versi artis dihidangkan di lounge mewah di Gangnam yang mewah. Begitu juga, makgeolli, minuman beras beras beras yang hanya digemari oleh petani, telah menjadi bahan makanan utama di pub dan bar muzik di kejiranan universiti seperti Hongdae.
Tetapi bukan hanya minuman yang berkembang. Bar mula memberi penekanan pada atmosfera dan hiburan, mewujudkan ruang yang memberi inspirasi, mengejutkan atau membangkitkan nostalgia melalui dekorasi yang bijaksana dan konsep yang unik.
"Pemandangan di Seoul juga begitu luas sehingga anda boleh mencari apa-apa jenis bar di sini, " kata Abowd. "Dari tempat-tempat wain semulajadi untuk speakeasi tersembunyi hingga menyelam logam-mati, Seoul mempunyai semuanya."
