Foodies di Mexico tidak akan mempunyai masalah sama sekali mencari kombo jagung, keju dan cili untuk memenuhi keinginan setiap mereka di mana sahaja mereka pergi di negara ini. Bagaimanapun, dengan negara besar yang mempunyai modal besar dan sejarah pengaruh pengaruh budaya dan kuliner, bagaimanakah pengembara makanan yang rendah hati tahu di mana harus bermula? Inilah panduan kami untuk destinasi foodie terbaik Mexico dan masakan yang menjadikan mereka mesti melawat.
Mexico City untuk pambazos
Mari kita dapatkan destinasi yang jelas; Mexico City, dengan UNESCO diiktiraf tempat makan jalanan dan koleksi pilihan makanan gourmet mengesankan menjadikan destinasi makanan yang sempurna (walaupun paling tidak imajinatif) di negara ini. Dari kotoran murah tacos al pastor atau de canasta (secara harfiah, 'dari keranjang'), ke pozole pemanasan jantung dan fill-the-lapar-lubang gorditas, ibu Mexico mempunyai semuanya. Walau bagaimanapun, anda mesti mencuba pembazos tanda dagang bandar (sandwic yang dibuat dari roti khas yang dibekalkan dengan cili).
Gorditas │ © Nicholas Lundgaard / Flickr
Baja California untuk tacos de pescado
Semenanjung Baja California sangat terkenal dengan hidangan makanan lautnya, walaupun yang menonjolkan kepala dan bahu di atas yang lain adalah taco de pescado. Secara harfiah hanya 'ikan taco' yang rendah hati, keistimewaan ini membuatkan semenanjung menjadi destinasi yang tidak dapat dipenuhi untuk makanan. Sekiranya anda ingin mendapatkan spesifik, peminat ikan taco ikan yang dikasihi dan sahih harus menuju ke Ensenada, di pantai barat Baja, kerana ini tidak lama dahulu diiktiraf oleh National Geographic sebagai tempat kelahiran taco de pescado.
Ikan taco │ © Joe / Flickr
Sinaloa untuk mariscos
Terus dengan tema yang mengagumkan, jika anda ingin keluar dari taco de pescado ke dalam hidangan makanan laut yang berbeza, maka Sinaloa adalah destinasi untuk anda. Walaupun anda mungkin mengenali nama Sinaloa (dan modalnya, Mazatlán) terutamanya kerana hubungan mereka dengan kartel Mexico, dadah bukanlah satu-satunya urusan negara barat pantai ini. Di sini anda boleh mencuba beberapa aguachiles, ceviches dan rangup segar, ikan bakar yang anda suka - setiap hari! Tidak dapat diterima untuk peminat makanan laut.
Aguachile │ © T.Tseng / Flickr
Hermosillo untuk burro percherón
Burrito dalam bentuk yang paling terkenal adalah yang paling pasti penemuan masakan Tex-Mex, walaupun ia sering dipasarkan sebagai comida tradisional Mexico. Walau bagaimanapun, itu bukan untuk mengatakan bahawa tidak ada variasi tulen Mexico pada hidangan popular ini, contohnya ialah Hermosillo, burton percherón Sonora. Khas di kedua Sonora dan Baja, ini adalah burrito supersized, ketat dibungkus berkhidmat dalam salah satu ciptaan terbaik Mexico Utara - tortilla de harina. Kedua-dua burger percherón dan tortilla itu sendiri lebih bernilai daripada lawatan itu.
Tepung tortilla│ © adrian / Flickr
Oaxaca City untuk tlayudas
Oaxaca City adalah satu lagi destinasi pilihan utama, mesti melawat Mexico untuk makanan kerana pelbagai masakan tradisional Mexico yang berasal dari sini atau disempurnakan di sini. Walaupun tamales oaxaqueños dan queso Oaxaca terkenal (dan sangat lazat) contoh beberapa masakan Oaxaca, mereka sedikit lebih mudah diakses di negeri-negeri lain. Walau bagaimanapun, satu hidangan yang terkenal di Oaxaca yang anda tidak dapat di mana-mana sahaja adalah tlayuda. Selalunya dipanggil pizza Mexico, ia adalah tortilla renyah besar di atas dengan tahi lalat, daging, keju berserat dan salad.
Tlayudas │ © Ron Dollette / Flickr
Mérida untuk panuchos
Mérida, ibukota Yucatan, adalah destinasi makanan yang agak direndahkan daripada Oaxaca tetapi itu bukan untuk mengatakan ia kurang pantas. Malah, bandar kolonial yang cantik dan cantik ini mempunyai beberapa masakan Mexico yang terbaik; cochinita pibil (lembu panggang, babi yang berpengalaman), papadzules (twist eggy pada enchilada biasa), marquesitas mayas (crispy, rolled crepes penuh dengan penyebaran coklat dan keju). Walau bagaimanapun, must-try yang mutlak adalah rangup merah, cochinita pibil dan bawang merah di atas tepung tortilla yang dikenali sebagai panuchos.
Panuchos │ © referencia / Flickr
Guadalajara untuk birria
Untuk melawat Guadalajara, ibu kota Jalisco, dan tidak mencuba birria adalah kesilapan orang lain yang akan dikatakan oleh beberapa orang. Itu kerana hidangan kambing yang mengepul dan pedas atau hidangan daging kambing adalah salah satu kawasan yang paling lambang. Sebenarnya, satu persatuan birria di Guadalajara (Karne Garibaldi) memegang Rekod Dunia Guinness untuk perkhidmatan yang cepat; dari pesanan untuk menerima makanan anda, anda boleh mengharapkan menunggu kira-kira satu minit! Walau bagaimanapun, sebutan kehormatan mesti pergi ke torta ahogada yang sangat hangat, (sandwic 'tenggelam', dipenuhi dengan daging babi dan bawang), yang sama seperti ikon di Guadalajara.
Torta ahogada│ © El Gran Dee / Flickr
Puebla untuk tahi lalat
Puebla adalah destinasi yang sempurna jika anda sedang memburu untuk pedas yang paling pedas, namun chocolaty, piring tahi lalat. Malah, apa yang orang ramai tidak menyangka adalah tahi lalat itu sebenarnya dipanggil tahi lalat poblano (maksudnya berasal dari Puebla), dan mengandaikan terdapat beratus-ratus jenis, kelainan dan variasi pada mol berwarna cokelat coklat yang paling terkenal, anda tidak akan pernah kehabisan kombinasi baru untuk dicuba. Selain daripada tahi lalat, ketika di Puebla (dan jika anda berada di sana pada musim yang tepat) cuba dan dapatkan tangan anda pada beberapa orang yang sahih juga.
Mole│ © Evelyn / Flickr
Morelia untuk carnitas
Michoacán, negeri di mana Morelia adalah ibukota, mendapat teriakan khas dari UNESCO apabila masakan negara diiktiraf sebagai sekeping warisan budaya tidak ketara. Ini kerana penggunaan kaedah kuliner tradisional negara, dan hanya salah satu sebab makanan harus mempertimbangkan untuk melawat ini sering dalam kegawatan destinasi. Morelia, sebagai ibu negeri, adalah tempat yang tepat untuk bermula; Di sana, pastikan untuk mencuba carnitas (daging babi goreng), dan juga corundas (hidangan segi tiga, serupa dengan tamal) dan makan (manis buah jeli yang biasanya dimakan dengan keju).
Carnitas │ © Larry Miller / Flickr
Veracruz untuk zacahuiles
Zacahuil adalah versi supersized tamal yang paling popular yang boleh didapati di seluruh Mexico. Walau bagaimanapun, zacahuil boleh didapati di Veracruz. Lovingly disediakan dengan tangan, untuk majlis-majlis khas, atau walaupun hanya untuk sarapan pagi untuk memberi makan kepada seluruh keluarga, hidangan gurih besar ini dibalut daun pisang sebelum dimasak. Hanya satu zacahuil yang boleh dikatakan berkhidmat di mana saja dari 50-150 orang.
Menyediakan zacahuil │ © Luna sin estrellas / Flickr
Hidalgo untuk pasta
Anda mungkin berfikir bahawa pasty yang biasa dilihat sebenarnya adalah ciptaan British dan anda akan betul. Sebab mengapa keadaan Hidalgo terkenal dengan pasta Hispanik disebabkan oleh pengaruh pelombong Cornish yang berhijrah ke Mexico untuk bekerja di lombong Hidalgan. Mereka membawa mereka cara pemakanan mereka dan selebihnya, seperti yang mereka katakan, adalah sejarah. Oleh itu, sesiapa yang berminat dalam semua perkara Br-exican akan menjadi bodoh untuk melangkaui keadaan Hidalgo.
Pastes │ © Rory Finneren / Flickr
