Tidak ada had untuk tekstur dan rasa keju Portugis, kerana negara ini menghasilkan segala-galanya dari keju krim dan ringan hingga keju keras dan tajam, yang disajikan di restoran kecil, tempatan, tascas, dan adegas (versi bahasa Sepanyol dari bodegas Sepanyol). Kami mempunyai senarai yang akan meyakinkan anda bahawa keju Portugis adalah salah satu rahsia gastronomi terbaik di Eropah dan jika anda seorang kekasih keju, anda harus menambah Portugal ke destinasi tujuan kunjungan anda.
Queijo de Azeitão
Satu kegemaran umum untuk tekstur berkrim dan rasa yang sedikit kuat, yang masih cukup ringan untuk menggoda selera berbilang, adalah keju azeitão, keju susu kambing yang dihasilkan di Azeitão, Portugal. Cari roti Portugis kegemaran anda untuk menyebarkan keju ini untuk sarapan atau untuk menikmati sebagai makanan ringan antara makan tengah hari dan makan malam. Terutama, jika tidak semua, kedai runcit, mudah dicari dan bandar di mana ia dihasilkan adalah di bukit-bukit Arrábida tepi pantai yang indah, terletak dalam jarak 30 minit pemanduan di selatan Lisbon. Satu kualiti yang unik tentang queijo de Azeitão adalah bagaimana ia dihasilkan dengan bunga thistle dan bukannya rennet, ia mesra vegetarian.
Queijo de Azeitão © Adriao / Wikimedia Commons
Queijo de Serra da Estrela
Mungkin keju Portugis stinkiest, queijo de Serra da Estrela berasal dari gunung Serra da Estrela dan disukai untuk aromanya, serta rasa yang kuat, itulah sebabnya ia digelar "raja keju Portugis". Juga dibuat dari susu kambing (leite de ovelha dalam bahasa Portugis), ia sangat krim sehingga kadang-kadang meleleh dari sudu hidangan dan sempurna untuk menyebarkan roti dan keropok. Beli roda keseluruhan, potong lubang bulat dari atas, dan bersenang-senang menggali.
Queijo de Cabra Transmontano
Hailing dari bahagian timur laut negara ini, queijo de cabra transmontano adalah keju keras dan sedikit asin yang terbuat dari susu kambing. Walaupun ia sangat kuning, keju ini kadang-kadang mempunyai kulit merah kerana paprika yang sering digosok. Popular di utara Portugal, ia juga boleh didapati dengan mudah di Lisbon. Kenapa tidak menanam beberapa salad untuk makan tengah hari yang sihat dan beraroma?
Queijo de Cabra Transmontano © Juniordiviroydi / Wikimedia Commons
Queijo de Évora
Walaupun tidak sesulit queijo de cabra transmontano, keju tempatan dari Évora (ibukota serantau Alentejo) layak sebagai varieti separa keras yang terbuat dari susu kambing. Ini adalah satu lagi keju dengan sedikit rasa masin dan roda tua keju (yang dicatat oleh perkataan velho Portugis) kadangkala mempunyai kepuasan sedikit kepada mereka.
Queijo de Nisa
Queijo de Nisa merupakan lagu kegemaran lain dari Alentejo luar bandar. Seperti keju dari Évora, keju Nisa adalah pelbagai semi keras yang dibuat dengan susu kambing mentah.
Keju dari Alentejo © Filipe Fortes / Flickr
Queijo do Rabaçal
Keju yang agak putih yang halus dalam rasa dan tekstur separa keras, Keju Rabaçal dibuat daripada campuran kambing dan susu kambing. Ia dihasilkan di sebuah kampung berhampiran Coimbra, di tengah-tengah Portugal.
Queijo de São Jorge
Queijo de São Jorge adalah keju separa lembut yang dibuat dengan susu lembu dan dikenali dengan tendangan pedas dan rasa yang sangat ketagihan. Ini adalah salah satu keju yang lebih popular dari pulau Azores, khususnya pulau São Jorge.
Queijo de São Jorge © MOs810 / Wikimedia Commons
