Dari ikan baru yang ditangkap di pantai Pasifik hingga ke Caribbean rasa di pulau-pulau utara, Panama menawarkan pelbagai masakan tempatan yang berpatutan. Kami menyemak tempat terbaik untuk mendapatkan makanan yang lazat.
Tinajas adalah cocina criolla (dapur tradisional) yang diisytiharkan diri dengan menu yang luas. Ini termasuk seksyen keseluruhan yang didedikasikan untuk masakan tempatan. Restorannya sebenarnya rumah lama yang menawan, mewujudkan suasana pemanasan yang sesuai dengan makanannya yang enak. Sekiranya anda sedang mencari nostalgia, cuba ayam Pot Tamal, dengan isyarat pai ayam. Adonan jagung yang tebal dan serbuk dalam pengisian menambah unsur yang menghiburkan kepada hidangan ini. Semak muzik tradisional Panamanian dan tarian yang walaupun dikunjungi semata-mata oleh pelancong, adalah persembahan hebat.
Tinajas, Avenida Justo Arosemena, Panama City, Panama, + 507 263-7890
Mercado de Abastos
Melayari di sekitar pasar makanan akan sentiasa memberi anda kebaikan budaya negara. Di Panama, pasaran adalah hobi yang amat menggembirakan. Sebagai tambahan kepada buah-buahan yang segar dan biasa seperti pepaya dan bunga kasih, Panama menawarkan beberapa pilihan yang lebih eksotik. Satu kegemaran tempatan adalah mammon, buah untuk mencabar deria anda dengan penampilan kapur dan rasa anggur. Satu lagi must-try ialah piva, buah jeruk yang sama rupa dengan persimmon, menyerupai jagung dan kentang dalam rasa. Untuk mencuba air liur, pastikan ia dikupas dan dimasak. Jika prospek pasaran yang sibuk dengan jabbering Sepanyol agak menakutkan, lihat Foodie untuk pelbagai jenis produk segar dalam suasana yang tenang.
Mercado de Abastos, Calle Curundu, Panama City, Panama
Foodie, Plaza Bal Harbour 16, Av. Italia, Panama City, Panama, + 507 2699701
Tom
Pulau-pulau di utara Panama adalah dunia yang jauh dari modalnya yang ramai. Surfers dan Rastafarians sama-sama berkunjung ke pulau terbesar Bocas Del Toro, Isla Colon, kerana gaya hidupnya yang santai. Masakan tempatan sama-sama tidak lugu dan tulus. Gelombang ketagihan Caribbean mengilhami hidangan klasik kelapa beras, pisang dan Creole ayam. Semua ini dihidangkan pada harga Tom yang sangat berpatutan. Wira sebenar menu ini mempunyai ikan segar dan makanan laut, iaitu rondon (sup kepala ikan). Jangan malu untuk menguji para pelayan untuk cadangan mereka; mereka cenderung menjadi sekumpulan mesra. Jika ragu-ragu, pulpo (gurita) secara konsisten sangat baik.
Tom's, Calle 6a, Isla Colon, Bocas del Toro, Panama
Quesos Chela
Lupakan pemandangan yang indah, Quesos Chela adalah cukup motivasi untuk memulakan perjalanan jalan. Terletak lebih dari 50 km jauhnya dari Panama City, kilang keju bebas ini telah mendapat reputasi dari seluruh negara daripada pemandu sahaja. Pilih dari pelbagai empanadas, bola yang diasinkan mozzarella dengan kemangi dan tomato, atau bagi mereka yang mencari makanan ringan Panama yang sahih, chicha. Minuman berkrim tebal ini dibuat daripada jagung dan mungkin rasa yang diperolehi. Jika ia membuktikan terlalu asing untuk tastebuds anda, pilih salah satu daripada banyak pilihan berperisa. Ini termasuk coklat dan manjar, penyebaran karamel yang diperbuat daripada susu pekat.
Quesos Chela, Carretera Panamericana, Capira, Panama, +507 6687-1893
