Makanan dan minuman ikonik menentukan identiti Lubnan, kerana budaya kaya dengan pelbagai tradisi. Di beberapa kawasan di Lubnan, pesta tidak pernah lengkap tanpa segelas arak, minuman kebangsaan negara. Minuman berasaskan anggur ini seolah-olah menjadi sebahagian daripada sejarah masakan negara sebagai tabbouleh, dan popular di kalangan pelancong dan penduduk tempatan.
Arack baladi biasanya dibuat di kampung Lubnan | © Petteri Sulonen / Flickr
Arak adalah minuman beralkohol tradisional Lebanon, biasanya disajikan dalam gelas kecil dan dimakan dengan piring mezze. Ia suling dari anggur anggur dan ditinggalkan untuk menapai dalam tong selama tiga minggu; proses pengeluaran mudah adalah sumber kebanggaan penduduk kampung yang bermegah tentang arak baladeh buatan mereka. Orang-orang ini biasanya menghasilkan arak untuk kegunaan peribadi atau sebagai hadiah kepada rakan-rakan.
Banyak upacara mengelilingi puting beliung: pertama, semangat dicairkan dalam abarik (kapal) sehingga ia satu pertiga alkohol dan dua pertiga air - mengubah cecair putih. Kemudian ramuan itu dicurahkan ke dalam gelas yang dipenuhi ais, yang membuat lapisan minyak yang padat yang tidak menyenangkan. Inilah sebabnya mengapa sebahagian daripada tradisi adalah untuk selalu mencurahkan segelas arak segar, bukannya menggantikan cawan yang ada.
Arak dikenali sebagai "Susu Singa" untuk jumlah alkoholnya 53% -60% | © Petteri Sulonen / Flickr
Minuman ini paling popular di Syria dan Lubnan, kerana ia dibuat di sini secara tempatan dan merupakan sebahagian daripada identiti. Namun, ada versi berbeza di Iraq, di mana ia disuling dari jus tarikh, dan di Mesir, di mana ia dibuat dari kismis.
Anda tidak perlu mencari jauh untuk mencicipi minuman manis di Libanon: ia merupakan mercu tanda masakan kebangsaan dan biasanya akan ditawarkan kepada pelancong di restoran. Walau bagaimanapun, amaran beralkohol 53% -60% telah memperolehnya dengan nama samaran "The Milk of Lions".
