Siapa yang tidak suka coklat? Rawatan yang mudah diakses, berpatutan, dan terdapat pelbagai perisa yang hebat. Tidak semestinya cara ini, selama beribu-ribu tahun, coklat dalam keadaan asalnya dihargai oleh tamadun purba, seperti Aztec dan Mayan, dan digunakan sebagai mata wang oleh puak pribumi yang lain. Sejarah coklat kaya dengan rasa dan mempunyai tempat yang penting dalam sejarah Costa Rica juga.
Wang dan minuman coklat
Kacang kakao (dari mana coklat dibuat) adalah tanaman yang sangat berharga dan suci di kalangan orang Chorotega dan Bribri di Costa Rica. Orang Chorotega sebenarnya menggunakan kacang sebagai mata wang sehingga tahun 1930-an. Kacang kakao ini sangat penting, secara kultural dan ekonomi, kepada penduduk asli Kosta Rika. Para wanita dari suku Bribri akan membuat minuman coklat khas dari kacang untuk ritual dan perayaan.
Wang digunakan untuk menanam pokok
Tanaman tunai Costa Rican
Sebelum kopi dan pisang mengambil alih, kakao pernah menjadi eksport utama di Costa Rica. Walaupun negara-negara lain seperti Ecuador, Columbia, dan Venezuela juga tumbuh dan mengeksport kakao, Costa Rica adalah unik kerana fakta bahawa pokok kakao ditanam di beberapa kawasan di negara ini. Wilayah Guanacaste, Alajuela, Talamanca, Cartago, dan Puntarenas semuanya mempunyai ladang kakao yang berkembang pesat. Walau bagaimanapun, pada akhir 1970-an, kulat menghilangkan lebih daripada 80% pokok kakao di Costa Rica, menghancurkan industri kakao. Tidak sampai CAIT menghasilkan pokok kakao yang kebal terhadap kulat yang industri itu mula membuat kemunculan semula.
Pokok coklat
Kacang kakao ke bar coklat
Jadi, betapa tepatnya kacang kakao ini menjadi coklat yang enak? Terdapat pelbagai lawatan yang boleh anda ambil jika anda berminat mempelajari proses pembuatan coklat keseluruhan dari benih ke pokok, kacang, hingga coklat. Bagaimanapun, kacang kakao mula-mula dipanggang, kemudian retak, dihancurkan, dibalut ke dalam tampal, disumbangkan (alat yang bercampur dan mashes) dan kemudian marah (dipanaskan, disejukkan, dipanaskan, dan disejukkan) beberapa kali. Proses ini boleh berlangsung sehingga seminggu untuk coklat berkualiti tinggi. Beberapa lawatan yang sangat disyorkan adalah Kopi, Coklat, dan Jelajah Gula di Monteverde, Jelajah Coklat Sibu di Heredia, dan pelancongan Taman Chocolate dan Cahuita di Limon.
Di dalam kacang
