Shakshuka adalah hidangan utama di mana-mana sarapan Israel - sama ada anda berada di sebuah restoran atau di rumah - dan ia dianggap pesaing penting untuk falafel dan hummus untuk tajuk 'hidangan terbaik Israel'. Makan untuk sarapan pagi, makan tengah hari atau makan malam, sejarah shakshuka dan bagaimana ia menjadi kegemaran Israel tetap misteri.
Nama hidangan, shakshuka, pada dasarnya bermaksud 'semua bercampur' - dan itulah yang sebenarnya. Hidangan yang dianggap berasal dari Yaman atau Tunis, terdiri daripada telur yang dimasak dalam sos tomato dan lada, kadang-kadang dengan bawang, herba atau keju lain, dan biasanya dihidangkan dalam panci besi yang dimasak, bersama dengan beberapa roti, yang dimaksudkan untuk mencelupkan dalam sos dan telur yang dimasak lembut.
Menurut beberapa ahli sejarah makanan, shakshuka berasal dari Yaman, sementara yang lain mendakwa ia berasal dari Empayar Uthmaniyyah. Ia hanya diketahui bahawa untuk Israel, hidangan itu berasal dari budaya timur laut Afrika, dan lebih khusus, dari rantau Lybian-Tunisia.
Shakshuka © jenly / Flickr
Apabila imigresen ke Israel dari negara-negara Afrika Utara berada di perdana, pendatang mengalami kesulitan kewangan dan hidangan yang enak dan berpatutan ini, yang mengandungi telur, sayuran dan roti, menjadi kegemaran keluarga. Selain menjadi sangat mudah didekati, shakshuka juga sangat mudah dibuat dan hanya memerlukan satu pan - yang menjadikannya lebih popular pada brunches piknik atau untuk makan malam ringan.
Hari ini, salah satu hidangan yang paling popular di Israel menikmati saat ini di banyak tempat di seluruh dunia, disebabkan oleh sifatnya yang enak, menghibur dan bahan-bahan yang sihat. Berkhidmat sebagai variasi yang berbeza termasuk semua jenis tahap kepakaran, sayur-sayuran, herba, keju dan sosej, shakshuka tidak diragukan lagi hidangan yang telah anda jumpai.
Hari ini, hampir mana-mana hidangan di mana telur dimasak dalam sos dipanggil shakshuka di Israel dan itulah bagaimana variasi seperti shakshuka hijau - dibuat dengan bayam, mangold dan krim - menjadi popular.
Green Shakshuka © Cathal Mac an Bheatha / Unsplash
Apabila anda memikirkannya, rohaniwan Mexicanhuevos, dibuat dengan telur goreng yang dihidangkan pada tortilla dengan sos tomato cabai, kacang, nasi dan beberapa guacamole, adalah sama dengan shakshuka, sementara ova 'mpriatorio Itali terdiri dari sama bahan-bahan dan membuat sarapan vegetarian yang hebat juga. Di Sepanyol, anda boleh makan pisto manchego, yang dibuat dengan sebelah cerah sehingga telur diletakkan pada terung dan rebusan tomato, kadang-kadang dengan chorizo, yang sangat mirip dengan beberapa variasi yang anda dapati di Israel.
Shakshuka dapat dilihat dalam banyak bentuk dan bentuk di seluruh negara dan anda dapati ia disajikan dengan roti, dalam pita, di dalam satu roti (dengan pusat dikeluarkan), di hummus, di pizza dan senarai terus dan seterusnya.
