Jawapannya ialah: kesemuanya! Jokes mengetepikan, setiap negara mempunyai hidangan berharga yang nampaknya menjadi pusat kepada hari keluarga. Bagi sesetengah sarapan pagi, untuk yang lain makan malam itu, dan di tempat lain makan tengah hari seolah-olah mengambil tempat sebagai makanan kegemaran. Di Lubnan, makan itu makan tengah hari.
Makan tengah hari, terutamanya semasa hujung minggu dan hari cuti, adalah penting kepada Lubnan. Sebagai tetamu mereka, anda lebih cenderung untuk dijemput untuk hidangan itu daripada sarapan atau makan malam. Dua kategori utama untuk hari-hari istimewa ini adalah mashawi (kebab barbeku) atau warak inab. Ini sangat tersendiri dan merupakan sebahagian daripada setiap rutin rumah tangga Lubnan.
Kefta © Guilhem Vellut / Flickr
Jika anda dijemput, atau untuk makan tengah hari di rumah Lubnan pada hari Ahad, kemungkinan besar menu itu termasuk banyak daging. Dari kefta (daging kebab yang diperbuat daripada daging yang dicampur dengan pasli dan bawang) kepada ayam, tidak banyak yang terselamat dalam hidangan tandatangan ini. Adegan biasa akan menjadi sekumpulan orang di atas arang batu barbeku yang menyiapkan sebagai orang lain bekerja pada mangkuk gergasi tabbouleh dan ahli-ahli keluarga gergasi yang berlainan di sekeliling bercakap. Beberapa hidangan penting lain ialah kebbe nayyeh (hidangan yang diperbuat daripada daging mentah) dan makanan pembuka seperti hummus. Bagi banyak keluarga, ini adalah tradisi mingguan di rumah ibu bapa atau datuk nenek, dan melibatkan banyak usaha kumpulan untuk akhirnya duduk dan makan.
Homak Warak Inab © Robert Hakim / Flickr
Jika ia adalah hidangan percutian anda dijemput, anda lebih cenderung untuk menghadapi warak inab daripada apa-apa lagi. Hidangan ini dibuat daripada beras dan daging tanah yang dibalut dengan daun anggur. Hidangan ini disediakan semalaman dan direbus dalam jus lemon di atas asas daging dan tulang. Biasanya, gulung dimakan dengan roti pita, daun pudina, dan bawang. Ia adalah hidangan yang sukar untuk dibuat dan mengambil banyak persediaan, yang menjadikannya sebagai acara istimewa. Beberapa makanan pembuka untuk hidangan ini termasuk tabbouleh biasa atau salad fattoush dan hummus.
Kedua-dua makanan itu diikuti dengan permen Arab tradisional dan kopi Turki. Beberapa hidangan tempatan yang akan anda lihat termasuk kunafa, berasaskan pastri yang dipenuhi dengan keju, atau ashta, krim berasaskan susu, dan halawet el jibn, hidangan berasaskan keju yang manis.
Arab Sweets © Munch Tidak Insatiable / Flickr
Secara amnya, makan tengah hari adalah makanan penting dalam budaya Lebanon-ia adalah hidangan apabila keluarga duduk bersama dan merupakan bahagian penting dalam hari itu. Tidak semua makan tengah hari adalah perayaan, tentu saja-orang Lebanon mempunyai makanan tempatan mereka sendiri yang banyak orang asing tidak mendengar tentang, seperti kousa mahshi (zucchini yang disumbat dengan beras dan daging tanah), hidangan berasaskan yoghurt seperti sasis barak (berasaskan kacang tanah hidangan nasi), dan kadang-kadang mereka akan memesan atau merebut Big Mac!
