Dari tepung hingga ke truffle, babi hutan untuk bistecca, masakan Florentine menawarkan plat untuk semua palat. Panduan pemandu masakan pakar Antoinette Mazzaglia bercakap mengenai Perjalanan Budaya tentang hidangan kegemarannya di bandar.
Antoinette Mazzaglia mengetuai lawatan makanan di seluruh Florence © James Rippingale / Courtesy of Antoinette Mazzaglia
"Saya suka makanan Tuscan. Sangat sihat dan tidak rumit, menggunakan bahan-bahan segar yang menaikkan rasa. Setiap hidangan mempunyai ramuan bintang untuk menikmati, "kata Antoinette Mazzaglia. Pemilik Taste Florence Food and Wine Tours, dia berpusat di ibu kota Tuscan selama lebih dari 17 tahun. Dengan keghairahan dan profesion dalam makanan, siapa yang lebih baik menasihati tempat makan di bandar Renaissance?
Florence dipenuhi dengan tempat-tempat yang menakjubkan untuk makan © Foto Julian Elliott / Alamy
La Casa del Vino
Restoran, Itali, $ $$
Enoteca (kedai wain) yang elegan ini telah berada di situ lebih dari 100 tahun, menyajikan hidangan tradisional dan mudah. Dengan lantai marmar yang berkotak, rak kayu dan dinding cermin, ia adalah pengalaman makanan klasik Tuscan. Dijalankan oleh keluarga Migliorini selama 75 tahun yang lalu (pertama kali oleh Bruno, dan sekarang Gianni), enoteca memperlakukan makanannya dengan rasa hormat dan kepentingan yang sama seperti pemilihan anggur Tuscan dan Itali. Baker tempatan dari seberang jalan menjadikan roti, yang digunakan untuk permata menu seperti patè di fegato (hati pâté), mentega dan crostini ikan mas, panini, dan salumi dan pinggan formaggi. Semua hidangan disediakan dengan susah payah menggunakan bahan-bahan terbaik - "Ia tidak memotong sebarang sudut, " kata Mazzaglia. "Jika kedai-kedai wain dapat dinamakan tapak Warisan Dunia UNESCO, saya akan menamakan ini."
Maklumat lanjut
Buka Dalam Peta Google
16r Via dell'Ariento, Firenze, Toscana, 50123, Itali
+39055215609
Menu paparan
Lawati halaman Facebook
Hantar email
Berikan kami maklum balas
Da Nerbone
Restoran, Itali
"Pepejal dan boleh dipercayai, anda tidak boleh salah di osteria ini, " kata Mazzaglia. "Saya tidak perlu risau. Saya tahu perkhidmatan itu akan menjadi baik, wain tak terkalahkan dan suasana lembut. " Menghidangkan menu Tuscan yang elegan dan otentik, kepakaran Osteria dell'Enoteca tidak diragukan lagi stiknya dan pilihan wain yang luas. Dengan empat pilihan daging untuk dipilih, tetamu boleh memilih botol yang sesuai dari dinding wain yang dibuat oleh pemilik sommelier. "Seluruh menu boleh dipercayai, dari pasta hingga pencuci mulut. Ia bukan pengap, menjadikannya hebat untuk makan malam romantis atau makan malam dengan rakan-rakan. " Terletak bertentangan dengan pintu-pintu ke Taman Boboli, ia adalah pembentukan restoran Florentine di selatan. Untuk menyelesaikan makanan anda dalam gaya yang benar dan tradisional, sebaiknya diakhiri dengan segelas minuman keras buatan sendiri - terutama limoncello.
Maklumat lanjut
Buka Dalam Peta Google
70 / r Via Romana, Firenze, Toscana, 50125, Itali
+390552286018
Menu paparan
Lawati halaman Facebook
Hantar email
Berikan kami maklum balas
Trattoria La Casalinga
Restoran, Itali, $ $$
Mazzaglia mengatakan bahawa restoran yang dikendalikan oleh keluarga ini di Santo Spirito lebih terkenal dengan "menu Itali sekolah lama yang menariknya", dan sukar untuk berdebat dengannya. Di sini, anda akan mendapati adik-beradik yang menunggu tetamu sementara mamma - yang dikenali oleh kakitangan dan keluarga sebagai 'Marshall' untuk gaya pengurusan militannya - menjalankan dapur, menghantar hidangan pasta yang hangat dan pilihan utama kursus utama Tuscan. Empat ruang makan menawarkan gaya dalaman klasik Florentine yang ringkas dengan dinding berkayu kayu dan pelari kerusi marmar. Bagi pesanan kegemarannya di sini: "Bebek itik sangat menakjubkan, seperti babi hutan - permainannya yang menonjol dalam hidangan. Ia juga terkenal dengan pesto segar yang tidak boleh diabaikan."
Maklumat lanjut
Buka Dalam Peta Google
R, 9 Via dei Michelozzi, Firenze, Toscana, 50125, Itali
+39055218624
Menu paparan
Lawati halaman Facebook
Hantar email
Berikan kami maklum balas
