Negara Basque, yang terletak di utara Sepanyol, telah menjadi terkenal di dunia untuk masakannya yang unik. Diisi dengan pilihan tempat makan dari restoran-restoran berbintang Michelin ke restoran-restoran bersejarah dan bar klasik, mengambil lawatan ke rantau ini adalah cara terbaik untuk mencuba hasil dan resipi tradisional. Datanglah dengan kami untuk melawat bandar-bandar dan bandar-bandar Bilbao, San Sebastián, dan Vitoria-Gasteiz untuk mencari makanan istimewa tempatan dan tempat terbaik untuk mencari mereka.
BILBAO
Salah satu hidangan yang paling lazim dan ikon Bilbao adalah bacalao al pil pil, cod asin dengan sos yang diperbuat daripada minyak zaitun, minyak ikan, dan bawang putih. Ia dipanggil pil kerana bunyi kulit ikan membuat apabila ia muncul di dalam kuali. Satu lagi hidangan tradisional adalah kokotxas, yang merupakan cod atau pipi hake. Di sebahagian besar Sepanyol bahagian-bahagian ikan ini dibuang, tetapi di Negara Basque, mereka dilihat sebagai makanan istimewa. Pipi boleh sama ada panggang, goreng atau disediakan dalam kaserol. Seperti di rantau Galicia dan di Portugal, gurita juga mempunyai banyak menu di seluruh Bilbao. Salah satu cara paling klasik untuk menyiapkannya adalah 'a la plancha' atau panggang, dan dilihat pada menu sebagai pulpo a la plancha.
Muzium Guggenheim di Bilbao © Oleh Xauxa (Håkan Svensson), WikiCommons
Restaurante Mandoya
Mandoya menyajikan masakan Basque yang sangat tradisional, serta banyak hidangan yang disebutkan di atas, termasuk bacalao al pil dan pipi hake. Mereka juga menyediakan hidangan Basque kegemaran lain - cumi-cumi segar yang dimasak dengan dakwat sendiri.
Restaurante Mandoya, Txakur Kalea, 3-5 Bilbao, Sepanyol, +34 944 15 02 28
Bacalao Pil Pil | © Jun
Restaurante Victor Montes
Restoran, Sepanyol, $ $$
Victor Montes Restaurant, Bilbao | © dalbera
Maklumat lanjut
Buka Dalam Peta Google
8 Plaza berria, Bilbo, Euskadi, 48005, Sepanyol
+34944157067
Menu paparan
Lawati halaman Facebook
Hantar email
Berikan kami maklum balas
El Perro Chico
Salah satu restoran yang lebih terkenal di bandar ini adalah El Perro Chico, sangat baik kerana ia telah menarik selebriti seperti Antonio Banderas, Jeremy Irons dan seni bina Frank Gehry, yang merancang Muzium Guggenheim di bandar ini. Baru-baru ini dibuka semula, mereka kini menyajikan masakan tradisional yang lazat dari merluza (ikan hake) hingga bacalao (cod) kepada kerang, untuk bercorak Asia yang bergaya.
El Perro Chico, Arechaga Kalea 2, Bilbao, Sepanyol, +34 946 40 26 65
Merluza a la Bilbaína | © Javier Lastras, Flickr
SAN SEBASTIAN
San Sebastián (atau Donostia ke Basques) mungkin kecil, tetapi ia adalah raja makanan Sepanyol, rumah kepada lebih banyak restoran berbintang Michelin per meter persegi daripada Paris. Salah satu perkara utama San Sebastián yang terkenal adalah, tentu saja, pintxos. Tapas gaya Basque, mereka biasanya terdiri daripada roti kecil yang dihiasi dengan pelbagai bahan seperti gabungan daging tempatan, keju dan makanan laut. Jenis pintxo yang popular di bandar ini mempunyai txistorra, sosej sembuh tebal yang diperbuat daripada daging babi cincang dan / atau daging lembu. Selain pintxos, seperti Bilbao, San Sebastian terkenal dengan makanan lautnya. Selain hidangan cod biasa, ia mengkhususkan diri dalam txangurro (ketam labah-labah). Vegetarian akan gembira mengetahui bahawa hongos (cendawan) juga merupakan makanan istimewa di banyak restoran di sini. Perhatikan cendawan porcini hitam yang dibakar dan disajikan dengan kuning telur masin.
San Sebastian / © Shutterstock
Bar Zeruko
Bar, Makan, Tapas, $ $$
Dengan hormat Akelaŕe
VITORIA-GASTEIZ
Vitoria-Gasteiz tidak semestinya dikenali sebagai Bilbao dan San Sebastián, tetapi sebenarnya ibukota Negara Basque dan oleh itu mempunyai beberapa kepakaran tempatan sendiri. Terletak di pedalaman, ia kurang mengenai makanan laut di sini dan lebih banyak mengenai sayur-sayuran bermusim, daging, dan permainan liar. Fikirkan kacang luas lembut, perretxikos (sejenis cendawan tempatan), dan batang chard yang disumbat. Hidangan lain termasuk siput 'la laavesa' dimasak dalam sup atau sup, kentang 'la riojana' dibuat dengan chorizo dan paprika, dan menyusu babi menyusu.
Plaza de la Virgen Blanca de Vitoria / © Zarateman, WikiCommons
Zaldiaran Restaurante
Salah satu restoran terbaik Michelin yang berbintang di Vitoria-Gasteiz adalah Zaldiaran, pilihan bersantap yang anggun dan moden memaparkan hidangan makanan dan makanan Basque yang baik.
Zaldiaran Restaurante, Avenida de Gasteiz, 21, Vitoria-Gasteiz, Sepanyol, +34 945 13 48 22
Clams © Shutterstock
El Portalón
Terletak di penginapan bersejarah abad ke-15, El Portalón adalah salah satu restoran paling tradisional di bandar ini, dan telah memperolehi satu bintang Michelin. Ia adalah tempat yang sangat baik untuk mencuba babi menyusu klasik.
El Portalón, Correría Kalea, 147-151, Vitoria-Gasteiz, Sepanyol, +34 945 14 27 55
@ Shutterstock
