Satu-satunya cara untuk benar-benar mengenali sesebuah negara ialah melalui masakannya: hidangan klasik yang dikongsi di sekeliling meja keluarga, makanan khas yang dikongsi bersama antara rakan-rakan, merawat kecil dan makanan ringan, makanan jalanan yang popular, dan segala-galanya di antara. Ketahui apa yang Uruguay makan di hari-hari mereka sebagai cara untuk mendapatkan lebih dekat dengan budaya dan cara hidup mereka.
Asado
Asado adalah makanan Uruguayan yang sangat klasik. Ia terdiri daripada gril besar yang dipanggil parrilla, di mana asador (koki daging) mengisar daging, sosej, sayuran, dan keju yang berbeza menggunakan embers dari api kayu. Pesta yang hebat ini tidak dimakan sekaligus, tetapi dengan cara yang sedikit lama kerana bahan-bahan yang berbeza selesai pada masa yang berlainan.
Asador menjaga citarasa © Brian Fitzharris / Flickr
Mula-mula datang picada, yang boleh termasuk keju provolone cair, roti bawang putih, sosej, sosej manis atau gurih darah, dan achuras (organ seperti roti manis, usus, buah pinggang, atau hati).
Sebagai hidangan utama, anda biasanya mempunyai pemotongan daging yang berbeza, tetapi anda juga boleh mempunyai rak kambing, daging babi, ayam, atau gabungannya. Hidangan utama sering dimakan dengan salad segar, kentang panggang di bawah panggangan dengan mentega atau keju biru, lada beling dengan keju atau telur di dalamnya, serta zucchini bakar dan terung.
Asado, daging di atas panggangan © Nestor Galina / Flickr
Terdapat banyak parrilladas (restoran panggangan) di seluruh negara dan juga pasaran yang penuh dengan mereka di pasaran pelabuhan Montevideo. Anda boleh memilih apa yang anda mahu pergi pada pinggan anda terus dari parrilla dan menonton makanan yang berlainan dan masak semasa anda makan.
Chivito
Chivito adalah sandwic steak penuh dengan gunung bahan-bahan yang sangat lazat sehingga chef selebriti Anthony Bourdain telah menamakan sandwic kegemarannya. Terdapat banyak restoran yang melayani chivito di Uruguay; anda boleh mendapatkan chivitos tradisional, chivitos gourmet dengan daging yang luar biasa seperti babi, dan tempat-tempat di mana anda boleh membina chivito sendiri dan menontonnya dibuat.
Chivito Canadiense © Matt Rubens / Flickr
Secara tradisinya, chivito canadiense (chivito lengkap) terdiri daripada stik yang sangat nipis dan lembut di antara dua roti roti panggang dan panggang dengan keju mozzarella cair, ham, pancetta, bawang, salad, tomato, zaitun hijau, mayonis, lada merah, dan rebus /telur goreng. Jika ini tidak mencukupi untuk anda, ia juga disertakan dengan kentang goreng dan kadang-kadang salad 'Rusia' (kentang, kacang, dan wortel dengan mayonis).
Empanadas
Empanadas sangat biasa di Uruguay sebagai makan tengah hari, makan malam, atau sebagai snek tengah hari. Empanadas adalah sama dengan pasty cornish tetapi dengan doh teguh daripada pastri. Mereka biasanya dipenuhi variasi keju, dengan ham, daging cincang, bawang dan pancetta, ayam, atau sayur-sayuran. Anda juga boleh mendapatkan empanadas pencuci mulut manis yang dipenuhi dengan mentega quince, epal, atau dulce de leche. Empanadas boleh dibakar dalam ketuhar gaya pizza yang besar atau goreng yang mendalam. Anda boleh menemui mereka dalam hampir setiap bakeri untuk rasa klasik, atau di restoran khusus untuk julat penuh.
Empanadas © Jazz Guy / Flickr
Corvina
Corvina adalah ikan yang biasa ditemui di Atlantik Selatan. Ia adalah ikan putih dan tegas dengan rasa ringan, manis dan daging lembap yang besar sama dengan bass laut. Ia adalah ikan serba boleh yang anda boleh temui dengan cara yang berbeza di seluruh Uruguay. Kaedah yang paling biasa adalah pan goreng, tetapi anda juga boleh menemuinya di ceviche, sup, atau sup. Anda juga boleh mencari gigitan corvina yang lazat dengan lemon-di banyak restoran makanan laut atau restoran-restoran tepi pantai kecil. Corvina negra adalah spesies corvina yang sangat besar yang boleh dibakar secara keseluruhan di parrilla.
Ikan Corvina © CucombreLibre / Flickr
Bizcochos
Anda boleh menemui pastri yang luar biasa ini di mana-mana kedai roti di seluruh negara. Terdapat pelbagai jenis bizcochos sehingga orang biasanya memilih kegemaran mereka untuk dimakan sebagai makanan ringan atau untuk sarapan pagi. Setiap kedai roti mempunyai resipi mereka sendiri untuk setiap jenis bizcocho jadi pastri yang sama akan rasa sangat berbeza di dua tempat yang berbeza.
Resipi asas terdiri daripada doh yang dibuat sama ada dengan mentega atau lemak haiwan, bergantung pada jenis bizcocho. Ada yang gurih dan polos, sementara yang lain dipenuhi ham atau keju. Terdapat juga bizcochos manis yang disalut dengan gula, dan dipenuhi dengan jem quince, dulce de leche, atau custard.
Bakery dengan bizcochos © Jesús Dehesa / Flickr
Choripan
Tidak seperti di Sepanyol, chorizo di Uruguay adalah sosis daging babi yang biasanya panggang. Orang biasanya memakannya dalam asado atau dalam bentuk choripan, sandwic sosej. Choripan adalah setiap makanan jalan kegemaran tempatan, yang boleh anda dapati di dalam trak makanan di seluruh negara yang menghidangkannya dengan sos dan topping yang berbeza.
Choripan © Papa Pic / Flickr
Torta fritas
Ini adalah makanan ringkas yang dibuat dengan beberapa bahan: tepung, lemak haiwan, garam, dan air. Anda menggulung ini bersama-sama untuk membentuk doh, maka anda mendalam dan anda mempunyai diri anda frita torta! Rawatan sederhana yang lazat ini adalah makanan jalanan yang popular di lokasi sibuk seperti taman atau persiaran pantai Montevideo. Mereka biasanya ditawarkan oleh hotel dan penginapan di kawasan desa. Anda boleh makan mereka dengan jelas, dengan jem, gula bubuk, kayu manis, ordulce de leche.
Torta Frita © Anztowa / Flickr
Milanesas
Milanesas terdapat di banyak tempat di seluruh dunia; mereka adalah sama dengan Austria Wiener Schnitzel atau Milan cotoletta alla Milanese, stik daging lembu, daging babi, ikan, atau ayam yang dicincang dalam daging telur dan serbuk roti dan goreng. Uruguay terkenal dengan daging rumput yang berkualiti tinggi, jadi tidak hairanlah bahawa milanesa biasa dibuat daripada daging lembu. Anda boleh menemui mereka di restoran dan kafe tradisional Uruguay, dan mereka biasanya besar sehingga mereka membuat makanan yang enak. Anda boleh meminta la napolitana-dengan sos tomato, ham, dan keju-atau en dos panes-sebagai sandwic dengan mayonis, salad, dan tomato.
Milanesa © Matias Berhardt / Flickr
