Perancis telah mengunyah kedudukan gastronomik yang baru hujung minggu ini, yang mana di mana tidak Paris, yang bistros legenda disembah oleh berjuta-juta peziarah makanan, atau Lyon, yang dikatakan perut Perancis, mendakwa tempat teratas. Sebaliknya, Bordeaux adalah pemenang pertama yang tidak bertajuk Atabula-METRO des villes françaises où l'on mange le mieux au restaurant.
Dalam menghakimi mana-mana bandar dan kota terbesar di Perancis adalah yang terbaik untuk dimakan, laman web makanan memberi mereka skor berdasarkan 13 kriteria. Yang pertama dan paling jelas adalah jumlah restoran yang harus dipilih oleh pengunjung.
Makan di Bordeaux │ © Blaye Côtes de Bordeaux / Flickr
Sembilan yang berikutnya melihat pelbagai penilaian yang dibuat oleh pemandu makan Perancis yang dihormati, termasuk Panduan Michelin, Gault et Mallau, dan Le Fooding. Ia juga mengambil kira bilangan restoran dengan penarafan antara 9 dan 10 di laman tempahan dalam talian La Fourchette.
Tiga kriteria terakhir merujuk kepada bilangan ahli restoran Maîtres Restaurateurs dan Collège Culinaire de France yang bekerja di setiap bandar, dan jumlah mereka untuk Meilleurs Ouvriers de France Cuisine.
Kesemua ini dibimbangkan jumlah orang yang tinggal di setiap tempat.
Dengan penduduk hanya 243, 000 dan 26 restoran yang diketengahkan dalam Panduan Michelin - tiga dengan dua bintang, termasuk La Grande Maison Bernard Magrez, dan tiga dengan satu bintang - Bordeaux sentiasa akan melakukannya dengan baik. Penyertaan 42 alamat dalam panduan Gault et Millau dan 12 penduduk Maîtres Restaurateurs menyegel perjanjian itu untuk bandar terbesar kesembilan Perancis, yang memperoleh 14, 147 mata.
Antara Bordelais yang ramai adalah Datuk Bandar dan bekas Perdana Menteri negara itu, Alain Juppé, yang menunjukkan semangat yang luar biasa jika tidak 'Ouaaaah!' di Twitter. Pemilik restoran tempatan dan mulut tandas antarabangsa Gordon Ramsey, yang membuka Le Pressoir d'Argent di tingkat pertama Le Grand Hôtel di kota tahun lalu, juga akan senang dengan berita itu.
Di samping Paris (yang mempunyai 967 restoran berbintang Michelin) dan Lyon, masing-masing mendapat 13, 774 dan 11, 089 mata, lima teratas dibariskan oleh Lille dengan 9653 dan Nice dengan 8563 mata.
Villeurbanne, bandar satelit Lyon, mendapati dirinya di bahagian bawah senarai, dengan hanya 1376 mata. Ia dan lapan bandar lain dalam senarai (Nantes, Saint-Etienne, Toulon, Grenoble, Limoges, Tours, Amiens, dan Besançon) masih belum mendapat bintang Michelin pertama mereka.
