Ia adalah masa yang tepat untuk berada di Portugal, terutamanya untuk profesional yang bekerja di industri makanan dan minuman. Hari-hari ini, tidak kira jika anda peminat masakan haute atau pencari bajet-makan, piscivore atau vegetarian, bandar-bandar utama penuh dengan kemungkinan yang akan menghiburkan selera yang paling.
Melantun dari krisis kewangan, negara telah mula berubah sebagai tindak balas kepada pelancongan yang berkembang pesat, terutamanya ibu kota Lisbon dan bandar kedua Porto. Sebagai tambahan kepada pemulihan infrastruktur, Portugal telah mengalami facelift dalam adegan gastronomi. Kini di Lisbon, menuju ke makan malam tanpa tempahan pada hari Jumaat atau Sabtu malam boleh menjadi perniagaan yang berisiko jika anda bukan penggemar satu atau dua jam menunggu-dan itu walaupun terdapat banyak pilihan.
Lebih banyak restoran tradisional dan tempat makan konsep mempamerkan perisa Portugis yang terbaik, sambil menambah sentuhan dan tema seni. Satu tempat yang popular, yang dipanggil Bairro do Avillez, yang dimiliki oleh chef Portugis Michelin bintang José Avillez, segmen bahagian masakan Portugis yang berbeza ke dalam sudut masing-masing, sehingga anda dapat pergi langsung ke Páteo yang berfokus pada makanan laut, makanan dan makanan yang kenyang Taberna, atau anda boleh membeli barangan runcit khusus di Mercearia untuk dibawa pulang (dalam kes anda memutuskan untuk menghiburkan dari keselesaan dapur anda sendiri).
Páteo © foto ihsan Bairro do Avillez / Paulo Barata
Tidak terlalu jauh adalah restoran Belcanto yang ultra-bergaya Avillez, restoran berbintang dua Michelin di bandar itu, bagi mereka yang tidak keberatan menempuh lebih jauh daripada beberapa hari lebih awal. Selain Bairro do Avillez, Guardian baru-baru ini menyerlahkan beberapa restoran baru yang bergaya yang telah dibuka di pusat bandar Lisbon sejak tahun lepas.
Minyak zaitun, bawang putih, paprika, lada cili, ketumbar, dan pasli adalah beberapa perasa penting yang terdapat dalam masakan Portugis, juga menggabungkan pengaruh Atlantik dan Mediterranean. Diilhamkan oleh ramuan tempatan yang ditangkap dan berkembang, setiap rantau di Portugal mempunyai hidangan tandatangan dan kelainan pada kegemaran negara.
Makanan Portugis mempamerkan campuran hidangan Mediterranean dan eksotik © Engin_Akyurt / Pixabay
Portugal juga meninggalkan kesannya pada dunia pencuci mulut, dan satu resipi yang memuaskan makanan dan makanan negara dan antarabangsa dengan gigi yang manis adalah custard egg-fillpastéis de nata (taburkan kayu manis dan tepung gula adalah ceri di bahagian atas). Itu bukan untuk mengatakan bahawa pelawat harus melangkau pelbagai pilihan hidangan pencuci mulut yang lain di dalam rak kafe, pastelari, dan restoran. Sebaliknya, ia digalakkan untuk mencuba sebanyak diet dan elaun gula yang boleh anda kendalikan - terutama kopi Portugis.
Cuba sedikit rasa di Pasar Waktu Keluar Lisbon © rmac8oppo / Pixabay
Industri minuman adalah sektor lain yang merupakan sebahagian daripada buzz gastronomy, dan, sejak beberapa tahun kebelakangan ini, bar dan gastropubs telah muncul dari kayu. Piggybacking pada konsep yang diilhamkan oleh miradouros ciri Lisbon (pemandangan yang menawarkan pemandangan panorama ke tujuh bukit Lisbon yang menakjubkan), bar di atas bumbung adalah beberapa nongkrong di ibu kota Portugis. Pandangan sukar untuk ditewaskan dan minumannya mungkin lebih sukar, sementara wain tidak dapat ditandingi. Tidak seperti ibukota Eropah yang lain, kos minum di Lisbon agak mesra bajet, dengan bir draf sering antara € 1-2, dan segelas wain merah atau putih antara € 2-4.
Vineyards di Lembah Douro © csgmachado / Pixabay
Emerald-green, bukit-bukau bergelora yang terletak di bahagian utara negara ini dipertingkatkan oleh rantau wain tertua di dunia dan Pusat Warisan Dunia UNESCO. Wilayah Wain Alto Douro adalah di mana wain Port terkenal di dunia dihasilkan, dan kebun-kebun anggur telah mula membenarkan lawatan, di mana tetamu boleh belajar tentang proses pembuatan wain, dan pihak yang berminat boleh meminjamkan tangan bantuan walaupun tiada siapa yang akan menyalahkan anda untuk menuju terus ke bahagian mencuba wain. Mengunjungi salah satu daripada ladang anggur tertua yang masih beroperasi di Lembah Douro adalah pengalaman yang benar-benar unik, dan Quinta da Roêda adalah salah satu yang menjemput kumpulan untuk lawatan berpandu dan rasa.
