KOTO adalah sebuah organisasi bukan keuntungan yang inovatif yang melatih anak-anak jalanan di Vietnam untuk bekerja di restoran, di mana mereka belajar kemahiran penting sambil mendapatkan pekerjaan di salah satu daripada pelbagai restoran KOTO di seluruh negara. Andrew Kingsford-Smith menyiasat
Peribahasa 'memberi seorang lelaki ikan dan dia akan makan sehari, mengajar seorang lelaki untuk ikan dan dia akan makan sepanjang hayatnya' telah diadopsi oleh banyak badan amal. Ia adalah satu model yang berkesan untuk memastikan organisasi membantu golongan kurang bernasib baik untuk memperbaiki kehidupan mereka, dan bukan hanya mendapat manfaat untuk sebahagian kecil daripadanya. Di Vietnam, pepatah ini telah diambil secara harfiah, dengan beberapa pertubuhan amal dan bukan keuntungan yang menggunakan perikanan sebagai cara untuk melatih mereka dalam kemiskinan sebagai satu cara untuk membantu mereka mendapatkan pekerjaan. Bagi pengasas KOTO, Jimmy Pham, bagaimanapun, mengajar cara memancing tidak mencukupi. Sebaliknya, dia telah melatih orang ramai untuk menjalankan kedai ikan mereka sendiri.
KOTO adalah organisasi bukan keuntungan yang berkembang di Vietnam yang telah beroperasi selama 12 tahun. Matlamat institusi ini adalah untuk membantu golongan muda yang kurang bernasib baik untuk memperbaiki kehidupan mereka sendiri, tetapi juga memperbaiki kehidupan mereka di sekeliling mereka. Program ini merekrut sehingga 30 remaja dan dewasa muda dengan latar belakang yang bermasalah setiap enam bulan, dan meletakkannya dalam program latihan dua tahun. Pada masa ini, para pelatih diajar pelbagai kemahiran seperti bahasa Inggeris, perhotelan, masakan, kemahiran komputer, kemahiran sosial, penyelidikan pekerjaan dan banyak lagi. Peserta juga disediakan perkhidmatan seperti penginapan, makanan, cek dan elaun kesihatan yang tetap, supaya mereka dapat belajar dalam persekitaran yang memupuk. Sebaik sahaja asas-asas dipelajari, para peserta kemudian dapat berlatih dan menyempurnakan kemahiran mereka ketika mereka bekerja di berbagai restoran yang dimiliki oleh KOTO di Hanoi dan Ho Chi Minh City. Ia adalah unsur pekerjaan yang menjadikan KOTO begitu inovatif; program tidak mensimulasikan kerja, ia berfungsi.
Sepanjang campuran pendidikan dan pekerjaan, pelatih dapat memperoleh keyakinan diri. Mereka tahu pada akhir latihan mereka, mereka akan berkelayakan, berpengalaman dan dapat mencari kerja. Bagaimanapun, bukan sahaja golongan muda yang terbabit yang terlibat secara positif. Kurikulum ini juga terdiri daripada 30 jam perkhidmatan masyarakat setahun. Ini memberi pelatih peluang untuk kembali kepada komuniti tempatan mereka dan merupakan bahagian penting dalam pendidikan mereka. Berpengetahuan, profesional mahir dan sosial, graduan meninggalkan KOTO merasa yakin pada masa depan mereka, dan dengan beberapa graduan yang sedang belajar di universiti, memulakan perniagaan mereka sendiri dan bahkan menjalankan restoran mereka sendiri, jelaslah bahawa program KOTO berfungsi.
Sifat terbesar organisasi perkhidmatan awam inovatif ini ialah menghapuskan stigma pemberian satu arah yang wujud dalam banyak model amal. Walaupun KOTO masih memerlukan derma untuk beroperasi, pendapatan tambahan dari restoran menjadikan organisasi bukan keuntungan ini lebih mampan dan berbeza. Ia juga bermaksud bahawa individu tidak perlu menjadi orang suci yang murah hati untuk menyumbang; mereka hanya perlu lapar. Melalui makan di restoran KOTO, penduduk tempatan dan pelancong tidak hanya mengubah kehidupan golongan belia yang kurang bernasib baik, tetapi juga komuniti yang lebih besar di mana golongan muda ini hidup.
