Kemboja suka bir mereka, tetapi biasanya dalam bentuk jenama Angkor, Anchor atau Kemboja. Walau bagaimanapun, terdapat pergerakan mikro yang menyapu di seluruh negara sebagai Kerajaan mengetuk ke arah trend global dan mengembangkan rasa untuk kraf ales.
Kemboja sendiri dihiasi dengan tanda-tanda neon-lit pengiklanan Angkor, poster yang dilekatkan di sisi rumah kayu yang mempromosikan Anchor dan meja taman bir penuh dengan menara yang dipenuhi dengan penuh dengan bir Kemboja.
Walau bagaimanapun, dalam poket Phnom Penh, Siem Reap dan hab bandar lain, taman-taman tropika dan tempat persembunyian hipster topeng dunia amber ale, kuli, IPA dan palung madu. Selamat datang ke adegan bir kerajinan negara, satu trend yang perlahan-lahan tetapi pasti berlepas dari Kerajaan.
Bir kraftangan ditangkap di Kemboja © spooky_kid
Pergerakan bir kerajinan Kemboja
Pemandangan kilang bir kraf burgeroning Kerajaan ini menggelegak kerana selera Kemboja untuk pelbagai tumbuh bir. Sementara penambahan yang agak baru ke pasaran, kraf bir dengan cepat membuat tanda di Kemboja.
Dalam masa hanya empat tahun, bilangan kilang pembuatan mikro telah melonjak dari dua hingga sembilan hari ini, dengan jumlah cawangan yang semakin meningkat menuangkan bir yang diilhamkan Khmer di bar mereka.
"Pasaran sedang berkembang, " kata Erich Phillips, rakan kongsi pengasas Cerevisia Craft Brewhouse, yang memulakan pembuatan bir pada tahun 2013. Dia menambah bahawa walaupun ekspatriat dan pelancong pada mulanya menceritakan trend, penduduk tempatan mula menangkap.
Walau bagaimanapun, cabaran utama adalah meyakinkan orang Kemboja untuk menanggalkan lebih daripada US $ 3.50 untuk satu gelas, berbanding dengan biasa US $ 0.50 hingga US $ 1 untuk minuman tempatan. Tetapi sikapnya berubah dengan cepat apabila lebih banyak syarikat pembuatan bir memasuki pasaran, membawa mereka pelbagai citarasa tempatan dan kempen pemasaran yang dikuasai oleh Kemboja.
Hops Brewery di Phnom Penh adalah tambahan terbaru kepada pasaran © Hops Brewery
Satu siri perayaan bir tahunan dan acara juga telah dilancarkan. Ini termasuk Festival Rasa Phnom Penh yang dilancarkan pada bulan Disember dan mempamerkan pelbagai jenis makanan dan minuman yang dihasilkan di negara ini. Dan Persatuan Brewers Craft of Cambodia telah dibentuk.
