Secara antropologi, masakan di rantau adalah sama penting dalam memahami kebudayaannya sebagai seni bina, pakaian kebangsaan, tradisi dan banyak lagi. Oleh itu, mencuba masakan Arab adalah aspek penting dari sebarang lawatan ke Timur Tengah. Makanan berlimpah dengan begitu banyak pilihan yang lazat untuk merayu kepada setiap palet. Secara tradisinya, ini berkongsi hidangan, yang merupakan berita hebat kerana ia memberi pengunjung peluang untuk menempah sebanyak mungkin dan mencuba sedikit segalanya.
Hummus
Terdapat banyak kontroversi mengenai tempat hummus sebenarnya. Adakah ia Israel, Greek atau Arab? Walaupun jawapannya tidak jelas, tidak ada keraguan bahawa ini adalah hidangan ruji dalam masakan Arab, membuat hummus mesti mencuba untuk sesiapa sahaja yang ingin mengenali lebih baik makanan dari rantau ini. Hidangan mudah ini dibuat daripada kacang ayam, tahini, bawang putih dan lemon - dan hanya lazat. Lebih baik untuk memerintahkan hummus untuk berkongsi dan memakannya dengan roti pita, ia menjadikan hidangan pembuka yang menakjubkan!
Hummus © Ajale / Pixabay
Fattoush
Salad roti yang lazat ini adalah tradisional kepada masakan Levantine, biasa di negara-negara Arab seperti Lubnan dan Syria. Fattoush dibuat dengan campuran sayur-sayuran dan potongan-potongan kecil dari roti Arab yang digoreng, memberikan sedikit keresahan. Ia sering juga termasuk delima. Ini sekali lagi dikenali sebagai salad yang hebat untuk dikongsi dengan orang lain, menjadikan pengalaman bersantap sebagai satu cara untuk membawa orang-orang bersama-sama dan mengikat masakan masakan mulut.
Tabouleh
Sama seperti hummus dan fattoush, tabouleh adalah mezze biasa di dunia Arab. Mezze adalah kata yang sangat baik yang digunakan oleh pelawat dalam menu restoran Arab dan ini bermakna hidangan kecil untuk dibahagikan pada awal hidangan kursus - atau hidangan pembuka. Salad ini dibuat dengan pasli, pudina, bawang merah, tomato, bulgur, jus lemon, minyak zaitun, lada hitam dan garam. Ia adalah hidangan yang sangat mudah, tetapi dengan rasa yang sangat tersendiri dan peminat orang ramai yang mencuba makanan Arab untuk kali pertama.
Tabouleh © Divya Thakur / Flickr
Mansaf
Domba adalah daging ruji dalam masakan Arab, menjadi hidangan biasa dan tradisional dalam acara-acara peringatan seperti Idul Fitri. Mansaf adalah hidangan tradisional dari negara-negara Arab seperti Palestina dan Jordan, serta yang lain. Hidangan ini pada asasnya dibuat dengan kambing, yoghurt dan beras. Inilah yang mesti cuba terutama untuk pelawat yang pergi ke Jordan, kerana ia mungkin makanan yang paling popular di negara ini. Bagi mereka yang tidak merasa tertarik dengan mansaf, mencuba apa-apa hidangan lain dengan daging domba adalah bahagian penting dalam memupuk masakan Arab.
Batata Harra
Mezze ini pasti akan merayu kepada semua citarasa dan kebangsaan - selepas semua, siapa yang tidak suka kentang? Hidangan tradisi Lebanon ini juga dikenali sebagai kentang pedas, dan itu cukup menggambarkan apa hidangan itu. Batata harra adalah kentang yang dibuat dengan lada merah, bawang putih, minyak zaitun, ketumbar dan cabai. Ini adalah resipi yang mudah tetapi ajaib untuk mencipta hidangan yang lazat yang akan meninggalkan penyiraman mulut. Bergerak di atas kentang goreng, batata harra mungkin menjadi hidangan berasaskan kentang yang terbaik di dunia.
Potongan pedas © stu_spivack / Flickr
Kibbeh
Hidangan Levantine ini dikenali di seluruh dunia. Tanya siapa saja di seluruh dunia tentang masakan Arab dan makanan pertama yang mungkin akan diingat adalah kibbeh. Ini adalah kegemaran pelancong yang melawat Timur Tengah dan boleh dibuat dengan pelbagai jenis daging, walaupun ia lebih sering dijumpai daripada daging lembu, bawang dan bulgur. Bahan-bahan dicampur bersama dan goreng untuk membuat kek daging lembu kecil yang sangat enak. Kurang biasa ditemui di seluruh dunia tetapi sama-sama lazat adalah kibbeh mentah, yang mengambil bahan yang sama tetapi disajikan sepenuhnya mentah.
