Panas, minuman keras, undang-undang mertua; memasak pada Krismas boleh menjadi rumit. Inilah kesilapan yang paling biasa dibuat orang. Ikuti petua ini, dan ingatlah, ia hanya makan malam panggang dengan beberapa tambahan.
1 Memilih ayam belanda yang salah Terdapat banyak daging pada ayam belanda, dan kebanyakan orang membuat pesanan yang terlalu besar, menyebabkan sandwic, kari dan pai yang tidak berkesudahan untuk minggu depan. Ia cukup untuk menanggalkan kalkun sehingga tahun depan. Pastikan untuk mendapatkan saiz yang betul.
2 Memilih turkey berukuran yang salah Satu peraturan ibu jari adalah untuk membenarkan 1lb / 500g ayam belanda pada setiap tamu. Cadangan bahagian lain bagi setiap orang adalah seperti berikut: - kentang panggang 200-250g / 1 / 2lb, sayur-sayuran 75g / 2.6oz setiap jenis, pemadat 2-3 bola setiap orang, 'babi dalam selimut' 2-3 setiap orang.
3 Tidak memasak ayam belanda betul Kebanyakan kalkun pasaraya moden telah dibiakkan untuk menjadi kurus, yang boleh menghasilkan tekstur seperti bulu kapas kering, terlalu masak, Pilih baka tradisional dan lambat seperti Bronze atau Norfolk hitam. Ini mempunyai jumlah lemak semulajadi yang baik di bawah kulit untuk menjaga daging berair. Kebanyakan orang memasak ayam belanda di belakangnya, menyusu, yang bermaksud bahawa lemak yang ada di dalamnya mengalir keluar dari dasar burung dan bukannya tinggal di dalam daging. Mulailah memasak dada kalkun anda, dan flipkannya lebih separuh melalui memasak. Gagal itu, bualkannya dengan kerap.
4 Lebih-putus-putusnya burung Hari ini, ada titik kecil dalam pemadatan rongga ayam belanda. Ramai ramuan seperti itu sebenarnya dapat memperlahankan proses memasak, dan apa lagi, ia tidak menyumbang sebarang rasa. Lebih baik memasak pemadat anda secara berasingan, sementara burung sedang berehat.
5 Tidak membiarkan daging berehat selama Turki, ayam, dan daging potongan daging atau daging lain yang cukup lama dapat dengan senang hati duduk di suatu tempat hangat hingga 45 menit. Daging berehat membolehkan tisu otot berehat, menjadikannya lebih mudah untuk mengukir. Daging yang dibiarkan membolehkan anda menghargai tekstur dan rasa lebih baik berbanding dengan daging yang baru keluar dari ketuhar. Anda boleh memanaskannya semula selepas ukiran, dan pastikan kuah anda juga panas.
6 Membeli mahkota kalkun Sebanyak jumlah wang, pengeluar tidak boleh menjual daging kaki dengan harga yang tinggi, sehingga banyak yang sia-sia. Akibatnya mereka mengenakan lebih banyak untuk mahkota daripada seluruh burung untuk menampung kos.
7 Lebih banyak memasak pucuk Semua orang membenci pucuk kerana mereka sering terlalu matang. Sebaliknya, tuangkannya dengan halus dan kacau dengan sedikit air dan mentega. Menambah pancetta merokok atau bacon menjadikannya lebih baik.
