Paskah adalah percutian yang besar di seluruh Caribbean; dengan penuh harapan dan penuh semangat. Makanan adalah bahagian tengah kebanyakan sambutan Paskah di seluruh dunia, dan banyak pulau di Caribbean mempunyai tradisi kuliner Easter yang lazat. Dari ikan terbang ke kek codfish, ini adalah makanan tradisional Paskah di Caribbean.
Ketam Matoutou, Martinique dan Guadeloupe
Begitulah pentingnya kepiting di Martinique bahawa sebenarnya terdapat musim memburu kepiting yang bermula pada 15 Februari. Acara utama musim ini adalah kedua-dua perayaan kepiting - termasuk bangsa ketam, la Patte d'Or. Datanglah Masa Paskah, kepiting matoutou adalah hidangan perayaan yang dibuat di seluruh pulau. Kepiting dipecahkan dan dibersihkan sebelum diasinkan dalam sekelip mata dalam bawang, bawang putih, oregano, thyme, peterseli, limau dan boneka penari. Dimasak di Colombo dan pasta tomato dengan lebih banyak bonet, hidangan pedas ini disajikan dengan nasi. Ketam terbaik 'dibersihkan' selama beberapa minggu lebih awal dengan terus hidup dan memberi makan bersih selada, kelapa dan buah-buahan.
Ketam © Poy / Pixabay
Codfish kek, Bermuda
Selain daripada layang-layang kertas layang-layang yang berwarna-warni dan memakan roti bersilang panas, kaum Bermuda secara tradisional menikmati kek codfish pada Paskah. Begitu lazimnya mereka bahawa gerai makanan menjualnya, dan setiap keluarga mempunyai resipi kegemarannya sendiri. Sama seperti kek ikan biasa, ia dibuat dengan ikan mas, yang merupakan rantau Caribbean sejak zaman penjajahan awal. Cod Atlantik masin direndam semalaman untuk mengeluarkan garam dan kemudian dibuat ke dalam kek dengan kentang, bawang dan perasa. Serupa dengan banyak cara untuk Stamp and Go Jamaica, tetapi pada umumnya lebih lembut dan lebih lembut. Turun ke Horseshoe Bay pada hari Jumaat yang baik untuk menonton pertandingan layang-layang dan nikmati beberapa kek codfish buatan sendiri sebagai makanan ringan.
Codfish kek © Miyagisama / Pixabay
Ikan Escovitch, Jamaica
Tanya Jamaican apa yang mereka makan pada Paskah dan anda akan mendengar 'roti dan keju', dan sesungguhnya roti yang dibumbui dengan keju di mana-mana pada Paskah. Walau bagaimanapun, untuk hidangan khas pada hari Jumaat Baik, ikan escovitch adalah pilihan untuk pergi. Walaupun ia boleh dibeli sepanjang tahun, hidangan ini, yang dibuat dengan ikan raja atau ikan kakap, merupakan kemuncak pengalaman kuliner Paskah. Ikan ini dibasuh dengan garam dan lada sebelum digoreng. Gaun berasaskan cuka diperbuat daripada bawang, lobak merah dan lada loceng julienned; Beri pimento memperkenalkan beberapa rasa, manakala bonet penari api memasak hidangan Jamaican-gaya. Jika anda mempunyai kesabaran, rendam ikan di escovitch semalaman sebelum memasak. Jika makan di luar, cubalah Gloria di Port Royal, atau pergi ke pantai di Hellshire.
Ikan terbang goreng, Barbados
Hidangan nasional Barbados, dengan ikan terbang, adalah pengakuan keabuan ikan yang menarik ini. Makan ikan pada hari Jumaat adalah tradisi Kristian lama - di Barbados ini mengambil bentuk pantai Friday Fish Fries. Walau bagaimanapun, Easter adalah istimewa dan segala-galanya dilakukan pada skala besar. The Oistins Fish Festival diadakan setiap tahun pada hujung minggu Paskah; selama tiga hari, festival ini meraikan nelayan dengan muzik calypso, keseronokan dan permainan. Puncaknya adalah ikan terbang yang digoreng - ikan limed, dimasak dengan perasa Bajan dan kemudian terapung, serbuk roti dan goreng. Makan di pantai untuk pengalaman yang sahih itu.
Ikan Fried © Vargazs / Flickr
