Kreatif masakan di sebalik beberapa restoran NYC yang baru-baru ini - Rezdôra, Wayan dan Benno - membayarnya dengan memilih tempat baru yang terbaik untuk mendapatkan hidangan yang hebat.
Tiada siapa yang tahu makanan yang lebih baik daripada koki yang menguji batas memasak. Walaupun sebahagian besar masa mereka dibelanjakan untuk menapis dan mencipta semula resipi dapur, otak belakang Rezdôra, Wayan dan Benno - tiga dari restoran New York yang paling dicintai di 2019 - sudah dapat mencuba beberapa hidangan utama di sekitar bandar. Chef Stefano Secchi, Cédric Vongerichten dan Jonathan Benno semuanya mendarat di sekurang-kurangnya satu senarai akhir tahun untuk restoran baru terbaik, jadi Culture Trip meminta mereka untuk mengesahkan beberapa tempat kegemaran mereka yang baru.
Peruntukan Harian adalah kafe kejiranan dengan dua lokasi: satu di Union Square dan satu lagi di Upper West Side © Peter Garritano
Chef Stefano Secchi, Rezdôra
Terletak di Daerah Flatiron, Rezdôra adalah sebuah ode ke rantau Emilia-Romagna di utara Itali. Ia berada di sana, di bandar Modena, bahawa Chef Stefano Secchi berupaya mencari pasta terbaik. Setelah makan di sekitar 20 trattorias dan osterie (tavern), dia mendapati apa yang dia cari di terkenal Hosteria Giusti, restoran berusia 400 tahun yang dipaparkan di acara Master of None. Secchi meminta kerja, telah berpaling dan kemudian kembali lagi keesokan harinya. Kegigihannya berbuah dan dia belajar proses membuat pasta dengan tangan di bawah Chef Nonna Morandi. Rezdôra, yang diterjemahkan kepada ketua rumah tangga (biasanya nonna membuat mi), adalah usaha solo pertamanya. Dia memilih tempat-tempat berikut sebagai faves baru-baru ini.
Peruntukan Harian "Saya tinggal di Gramercy, jadi [Peruntukan Harian] adalah salah satu tempat kejiranan saya. Mereka membuat crullers ini, yang pastri goreng yang mirip dengan donat, yang akan meniup pikiran anda. Mereka sangat kaya dan penuh dengan gula tetapi semuanya lazat. Sudah tentu saya akan mempunyai secawan kopi yang baik untuk pergi bersamanya. "
Sandwich Peruntukan Harian dibuat mengikut pesanan dan ada pilihan sarapan, makan tengahari dan makan malam © Peter Garritano
Paten Menunggu
"Paten Pending adalah tempat saya untuk mendapatkan topi malam. Ia adalah speakeasy di NoMad yang tersembunyi di sebalik kedai kopi di bangunan lama Nicola Tesla. Bar hanya sesuai dengan 20 orang, jadi ia sangat intim, dan mereka melayani koktel yang sangat kreatif. Saya pergi ke Memory Made Made yang dihidangkan hangat dengan gin, brendi epal, minuman keras oren, daun ara, teh kelabu dengung, dan percikan krim."
Piccola Cucina Estiatorio
"Saya telah diperkenalkan ke tempat ini oleh seorang chef yang bekerja dengan kami di Rezdôra, " kata Secchi. "[Piccola Cucina] menjadikan makanan laut yang sangat sederhana dalam gaya Sicilia atau Itali Selatan. Ia lazat dan mudah - saya akan mengesyorkan sotong panggang atau sardin goreng."
Piccola Cucina Estiatorio adalah restoran yang diilhamkan di Sicily di SoHo © James Wendlinger / South China Morning Post melalui Getty Images
Cédric Vongerichten, Wayan
Jean-Georges Vongerichten adalah titan dari dunia masakan, yang mengendalikan beberapa restoran tiga-bintang dan empat bintang di peringkat antarabangsa. Anaknya, Cédric, bekas juru masak eksekutif di restoran Perry St ayahnya di West Village, telah menghasilkan akhbar baiknya sendiri dengan Wayan. Vongerichten yang lebih muda membuka hibrida Indonesia-Perancis sebagai debutnya di negaranya bersama dengan isterinya Ochi selepas kedua-duanya pergi ke negara asalnya di Asia Tenggara. Makanan di tempat Nolita ini dimaksudkan untuk dikongsi, dari daging satai, daging panggang dan daging pedas, ke salad gado-gado dan biluna ikan akuna.
Rezdora
"Pasti anak-anak kita '& [Ochi & saya] pasta kegemaran di bandar, " kata Vongerichten. "[Saya] mengesyorkan pergi dengan sekumpulan kawan dan keluarga dan memesan satu daripada setiap pasta untuk dikongsi."
The Fulton
"Pada pendapat saya, Fulton adalah restoran makanan laut terbaik di bandar - dan bukan hanya kerana ayah saya memberitahu saya untuk mengatakan ini, " kata Vongerichten tentang restoran makanan laut ayahnya di Pier 17. "Saya sangat mengesyorkan menara makanan laut dan gurita."
Nami Nori Vongerichten dan isterinya suka pergi ke Nami Nori selepas bekerja. "Ini tempat makan malam yang larut malam. [Saya] mengesyorkan udang manis yang dihiasi dengan uni. "
Nami Nori di West Village mengkhususkan diri dalam sushi tangan sushi gaya terbuka dari Nami Nori
