Masakan Mediterranean, yang terkenal sebagai yang paling sihat di dunia, adalah bernasib baik bagi kami, juga yang paling lazat. The Niçois sangat berbangga dengan hidangan tempatan mereka dan (seperti di mana-mana di Perancis) mempunyai penghargaan yang mendalam untuk makanan yang baik. Jadi untuk rasa yang menggembirakan budaya tempatan ini semasa anda sedang bergerak, berikut adalah lima makanan perceraian yang mesti dilakukan di Nice.
Socca
Ini tepung chickpea yang griddled dan pancake minyak zaitun, adalah hidangan yang paling popular dan ikonik Nice. Muncul segar daripada ketuhar bata yang dipecat kayu, emas dan rangup, ini benar-benar beberapa makanan cair yang paling cair di dalam mulut yang anda akan dapati. Pada masa kini, ia sering dijadikan starter atau snek jalanan sendiri, tetapi pada tahun 1860, makanan tradisi 'petani' disediakan kepada pekerja kilang tembakau, pelabur dan nelayan sebagai sebahagian daripada 'merenda' atau snek petang mereka. Popularitinya bercakap untuk dirinya sendiri, hidangan itu boleh didapati dari Marseilles ke Toulon, yang disebut sebagai cade dan di rantau Liguria Itali sebagai farinata.
Variasi resipi telah tersebar di seluruh Mediterranean untuk menjadi hidangan nasional Gibraltar: calentita dan interpretasi Afrika Utara yang dibumbui, karantita. Ia juga boleh ditemui sebagai Argentina dan Uruguay dalam bentuk fainà! Kembali di Nice, kelezatannya yang luar biasa telah melihatnya baru-baru ini berubah menjadi keripik Socca dan juga bir Socca! Semua dalam semua, ini adalah makanan jalanan sahih yang baik. Berikan dermawan dengan lada, cari tempat di bawah sinar matahari dan gelas roseh sejuk untuk mencucinya.
Tourte de Blettes
(Atau torta de blea dalam vernakular, Nissart) diterjemahkan sebagai tart chard Swiss. Ya, betul, pencuci mulut berasaskan sayuran
Sebelum anda mengejutkan dengan seram, ia sebenarnya menghairankan! Resipi ini juga boleh didapati dalam versi yang sememangnya lazat bagi anda yang masih tidak yakin. Jika anda tidak biasa dengan chard Switzerland, ia adalah sepupu yang sangat berkhasiat bayam dan kale. Walaupun nama yang mengelirukan, asal tanaman itu sangat Mediterranean. Apa yang harus anda ingini ialah cuaca panas di Nice sangat bagus dalam segala segi, kecuali pertanian. Chard Switzerland, bagaimanapun, adalah tumbuhan keras yang tumbuh secara semula jadi di pergunungan di sekitar Nice, menimbulkan masakan tempatan yang bersifat inventif dengan penggunaan sayur-sayuran.
Resipi 'tradisional' berbeza dan merupakan sumber perbalahan yang hebat di kalangan penduduk tempatan tetapi ia selalu mengandungi kacang Swiss dan kacang pain. Versi manis ini menampilkan kismis, epal atau pear yang direndam alkohol, glaze gula di atas tart dan sering debu gula tepung. Rasa gurih: bacon, beras, telur dan keju Parmesan. Tidak boleh dipadamkan, menipu bletik bukan sahaja mengambil kreatif pada sayur-sayuran berdaun tetapi juga merupakan sebahagian daripada warisan kebudayaan dan gastronomi Nice. Masa terbaik untuk membeli adalah dari bulan Oktober hingga Julai ketika Swiss chard berada dalam musim dan puding ini biasanya dinikmati suhu bilik atau sejuk.
Pan Bagnat
A Mediterranean mengambil sandwic yang rendah hati. Bersedia untuk kecewa jika anda bukan peminat minyak zaitun
Secara harfiah bermakna 'roti yang dibasuh', ia dinamakan begitu kerana minyak zaitun liberal yang penting untuk persiapan. Roti yang penting adalah kesakitan dari campagne, gulung besar seluruh gandum negara, ini sendiri perlu cukup besar untuk jumlah pengisian berair dan bertindak sebagai spons untuk minyak zaitun.
Pengisian adalah pada dasarnya adalah niat salade! Terdiri daripada telur rebus, tomato, zaitun, bawang putih (yang kadang-kadang disapu secara langsung ke roti) dan / atau ikan teri. Perisa pilihan termasuk: cuka balsamic, garam dan lada, tetapi di atas semua tidak pernah mayonis, mayonis adalah penghinaan. Pada asasnya anda mempunyai semua hasil bermusim tempatan yang terbaik yang dijejalkan menjadi satu sandwic lezat. Pan bagnat membuat tambang berkelah jika anda menuju ke pantai atau Colline du Château. Terbaik dinikmati segar, tetapi itu berkata, perisa lazat selepas beberapa jam. Dan minyak zaitun melakukan kerja yang baik untuk menjaga roti lembut.
Pissaladière
Sudah tentu bagus adalah bandar yang mempunyai kegemaran untuk kombinasi masin-manis, dan pissaldière, seperti tohturt blettes, adalah contoh yang baik. Dianggap oleh beberapa orang sebagai pizza Provençal yang asli (diberi amaran, tidak ada tomato atau keju), pissaladière pada dasarnya adalah tisu yang terbuka terbuka di atas dengan bawang karamel, ikan bilis dan buah zaitun. Pangkalan roti lebih tebal daripada pizza tradisional dan lebih dekat dengan tekstur focaccia. Bawang bawang merah dimakan selama sekurang-kurangnya dua jam dengan api yang sangat rendah dengan daun bay dan tumbuhan, sehingga hampir matang.
Kemanisan bawang melengkapkan tampalan ikan asin dengan sempurna. Sentuhan terakhir adalah sejenis caillet (zaitun hitam Nice) dan ikan asin penuh. Jangan terkejut melihat ini berfungsi sebagai pembuka selera. Pissaladière, seperti pan bagat, socca dan tourte de blettes adalah pemandangan biasa dan boleh didapati dari kebanyakan boulangeries, patisseries atau salah satu daripada banyak vendor dan pasar di Nice.
