Walaupun apa yang difikirkan oleh dunia lain, Amerika tidak semata-mata bertahan hidup di hamburger dan pizza buruk. Negara ini adalah campuran budaya dan adat yang kaya, dengan tradisi kuliner yang unik. Sudah tentu, ada keistimewaan yang unik untuk negara atau rantau, tetapi kebanyakan orang Amerika boleh mengaitkan dengan beberapa piawaian gaya rumah yang selesa. Tanya mana-mana orang Amerika, dan mereka mungkin mempunyai kenangan manis, dan selera makan yang sihat, untuk setiap makanan keselesaan Amerika yang utama.
Sandwic daging babi yang dihisap, ditarik © Jessica Spengler / Flickr
Barbeku
Tidak rahsia lagi bahawa rakyat Amerika suka daging. Mereka sering dikritik kerana ladang-ladang besar mereka dan penggunaan lebih banyak produk daging, tetapi cuba menggigit barbeku yang baik, dan anda hanya boleh ketagih. Sekarang, istilah 'barbeku' cukup luas dan dapat menggambarkan beberapa daging dan teknik yang berbeza; Walau bagaimanapun, yang paling klasik adalah daging lembu atau daging babi. Sebagai contoh, bangkai umpan adalah potongan daging lembu yang biasanya dibalut dengan rempah kering rempah-rempah dan kemudian perlahan dimasak di atas cip kayu yang beraroma hingga lembut. Babi yang ditarik adalah sama, biasanya menggunakan potongan bahu babi yang perlahan-lahan asap sehingga ia cukup lembut untuk dicincang. Kedua-dua daging dihidangkan dengan sos barbeku: bumbu yang biasanya campuran bahan manis dan gurih.
Biskut dan kuah © mccartyv / pixabay
Biskut dan Gravy
Tidak ada cara untuk mengetahui dengan tepat di mana biskut dan kuah berasal, tetapi ia adalah makanan utama di mana-mana restoran negara tradisional dan seolah-olah pada setiap meja nenek Amerika. Asas ini adalah biskuit Amerika yang hangat, hangat yang terbuat dari tepung, leavening, dan lapisan mentega atau lemak babi. Biskut dipanggang dengan coklat keemasan dan kemudian dihidangkan di bawah selimut putih: biasanya campuran tepung, mentega dan susu. Sosej daging babi dan lada hitam sering ditambah ke kuah untuk memberikan pukulan tambahan. Biskut dan kuah adalah kegemaran kegemaran saya untuk sarapan Amerika yang asli.
Steak goreng ayam
Ramai orang yang tidak biasa dengan stik goreng ayam boleh dikelirukan dengan nama hidangan ini. Kegemaran makan malam gaya rumah tidak ada hubungannya dengan ayam, selain itu ia digoreng seperti ayam. Ia sebenarnya adalah potongan daging lembu yang dipotong nipis atau ditumbuk yang dilapisi tepung dan ditumbuk menjadi coklat keemasan. Pada ketika ini, hidangan itu menyerupai schnitzel wiener Jerman atau scaloppini daging lembu Itali. Tetapi orang-orang Amerika mengakhiri hidangan itu dengan kuah negara putih atau kuah daging berasaskan coklat. Tambahkan ke bahagian kentang dan kacang hijau, dan anda mempunyai makan malam yang akan menempa tulang rusuk anda.
Daging lembu dan kacang chili klasik © Carstor / WikiCommons
Chile
Chile adalah sedikit teka-teki di Amerika Syarikat. Ia boleh merangkumi pelbagai ramuan yang berbeza dan dimakan dalam banyak cara. Dalam bentuknya yang paling klasik, cili adalah rebusan kacang, daging, dan bawang di dalam asas tomato, lada cili, dan rempah. Ia sering ditendang ke gigi yang lebih tinggi dengan lada pedas dan gabungan rasa unik. Terdapat berpuluh-puluh pertandingan cabai masak di seluruh negara setiap tahun, dengan tukang masak di rumah untuk mendapatkan kepujian terbaik untuk resipi mereka. Chili secara tradisinya berkhidmat biasa dengan sampingan roti jagung atau tortilla, tetapi anjing cabai juga sangat popular di Amerika. Ia dibuat dengan mengetuk hotdog dengan sudu sup tebal dan merupakan tambang popular di stadium besbol dan acara sukan.
Clam chowder dalam mangkuk roti dengan keropok tiram © Marlith / WikiCommons
Sup krim kerang
Walaupun terdapat beberapa variasi krim kerang, yang paling terkenal adalah New England clam chowder. Ia berasal dari negara-negara Timur Laut tetapi telah tersebar ke Pantai Barat. Sup mempunyai krim, dengan kentang, bawang, dan kerang. Biasanya, ia hanya berperisa dengan jus kerang dan garam dan lada. Sup hampir selalu dihidangkan dengan keropok tiram: berasaskan tepung, asin segar. Di San Francisco dan bahagian-bahagian lain di negara ini, ia popular untuk memerintahkan krim kerang dalam pusingan roti dengan pertengahan berongga, yang dikenali sebagai mangkuk roti. Walaupun kerang segar lebih baik apabila terdapat, kerang kalengan juga biasa digunakan. Sup adalah mudah untuk dibuat dan agak murah, menjadikannya penenang orang ramai yang mudah.
Ayam goreng
Banyak budaya yang berbeza di seluruh dunia mempunyai versi ayam goreng mereka sendiri. Di Amerika Syarikat, mereka telah mengambilnya ke tahap obsesi. Orang Amerika boleh mencari ayam goreng di restoran makanan segera yang paling lazat, sehingga menjangkau rangkaian makanan ke beberapa destinasi makan malam yang paling elegan di negara ini. Walaupun rasa dan kualitinya berbeza-beza, konsep asasnya sama - kepingan ayam digigit dan digoreng dengan hidangan yang cengkeh dan beraroma di luar dan lembap dan lembut di dalamnya. Sesetengah kawasan memilih untuk mengetuk ayam dalam serbuk buttermilk dan cornmeal, sementara yang lain menggunakan gabungan telur dan tepung. Versi mana yang anda dapati, anda pasti dapat bertemu dengan pelanggan lama jika anda mencari tempat dengan ayam goreng yang hebat.
Gigit gigaroni dan keju © Bites Vancouver / Flickr
Makaroni dan keju
Untuk bersikap adil, rakyat Amerika tentu tidak datang dengan idea hidangan pasta yang dibakar dengan keju. Tetapi mereka telah meletakkan putaran unik mereka sendiri. Apabila tidak dibuat secara buatan dari kotak, 'mac' n 'keju' yang baik adalah sesuatu yang ingin dikehendaki. Mie berbentuk siku dilapisi tepung dan sos berasaskan susu, sama dengan béchamel, dan jumlah keju cheddar yang tidak masuk akal. Campuran biasanya dicurahkan ke dalam hidangan penaik, dihiasi dengan lebih banyak keju dan serbuk roti kering, dan kemudian dibakar. Apa yang keluar dari ketuhar adalah syurga yang lembut, suram yang merupakan kegemaran semua orang Amerika, tua dan muda.
Satu keping daging daging © randychiu / Flickr
Meatloaf
Seperti negara itu sendiri, daging daging Amerika pasti mendapat inspirasi dari budaya lain. Pemerah daging campuran sangat menyerupai bola bakar Sweden yang besar. Walau bagaimanapun, versi ini mengambil campuran daging lembu tanah, serbuk roti, sayuran dan telur, dan membentuknya menjadi roti, atau kuali roti. Ia kemudian ditutup paling kerap dengan sos tomato dan dibakar. Setelah dimasak dengan teliti dan menguatkan bentuknya seperti roti, ia dihiris menjadi bahagian untuk disajikan. Meatloaf naik populariti semasa Kemelesetan Besar pada tahun 1930-an sebagai cara untuk menghulurkan daging mahal dengan menambah pengisi, tetapi ia tidak pergi dan masih merupakan makanan yang selesa di banyak meja Amerika.
Sebuah susunan pendek Amerika © Michael Stern / Flickr
Pancakes
Gambar adegan ini: anak-anak bangun pada pagi Sabtu, berlari ke tingkat bawah, dan menjerit untuk duduk di atas meja untuk menikmati apa sahaja yang sedang dimasak oleh ibu. Jika adegan itu di Amerika, ada peluang yang baik bahawa ibu memasak penkek. Ruji sarapan dibuat dari adunan telur, tepung, dan susu, yang digoreng pada kuali rata. Kek itu kemudian dihiasi dengan mentega dan drizzled dengan sirap maple. Kadang-kadang, lebih dari mencapai ibu bapa akan menambah cip coklat atau blueberries ke adunan untuk merawat tersembunyi yang istimewa. Pancake boleh didapati di menu hampir mana-mana restoran yang menyajikan masakan sarapan tradisional, tanpa mengira kawasan negara. Jadi, susunkan 'tumpukan pendek' dan nikmati tradisi Amerika.
Mentega kacang klasik dan sandwic jeli © Matias Garabedian / Flickr
Mentega kacang
Orang Itali mempunyai Nutella mereka, orang Brit mempunyai Marmite mereka, dan Amerika mempunyai mentega kacang. Penyebarannya adalah campuran mudah kacang tanah dan biasanya minyak dan garam. Hasilnya adalah bumbu yang dicintai. Apabila membeli mentega kacang di pasaran, pelanggan mesti memilih krim atau chunky - menunjukkan sama ada kacang telah dicampur sepenuhnya untuk menghasilkan penyebaran yang licin atau hanya sebahagiannya dicampur, menghasilkan penyebaran dengan kacang kacang dalam setiap gigitan. Tanya hampir semua orang Amerika dan mereka akan mempunyai mentega kacang di sandwic dengan jem atau madu atau tersebar di seledri segar. Ia juga sering digabungkan dengan coklat untuk membuat pelbagai kue, gula-gula, dan krim ais.
Pai
Apa lagi Amerika daripada pai epal? Persoalan ini termasuk dalam lirik lagu rakyat biasa, menunjukkan semangat dan sejarah pai di Amerika Syarikat. Dunia Baru hampir tidak boleh mendakwa penciptaan hidangan ini, tetapi mereka pasti meletakkan stempel di atasnya. Tradisi pai daging dibawa ke New England semasa zaman penjajah, dan pastri berkembang dari sana. Pai daging adalah kurang biasa sekarang di Amerika Syarikat, dengan pai buah mengambil tahap utama. Gandum tradisional dan tepung mentega dipenuhi dengan epal, ceri, kacang, dan buah-buahan lain. Sebagai pencuci mulut, pai telah menjadi mutlak penting semasa pesta bercuti Kesyukuran.
Udang dan Grits © Ann Larie Valentine / Flickr
