Sesiapa yang merancang lawatan ke Mompos akan mendengar tentang adegan makanannya yang berkembang pesat. Walau bagaimanapun, tempat makanan istimewa yang terkenal di bandar ini boleh menjadi misterius sebagai bandar fiksyen Gabriel García Márquez di Macondo. Mahu maklumat orang dalam? Kemudian periksa panduan kami ke tempat terbaik di bandar.
La Albarrada
La Albarrada merujuk kepada persiaran tepi sungai yang menakjubkan yang berjalan di sepanjang keseluruhan ibu kota. Di sinilah semua tindakan itu berlaku, dan tempat itu dipercayai mempengaruhi deskripsi kota fiksi Macondo dalam karya Gabriel García Márquez, Satu Seratus Tahun Kesendirian. Anda akan menemui anak-anak yang melompat ke dalam sungai dari pokok-pokok, keledek dan kereta yang menyampaikan ikan segar kepada penumpang biasa, dan orang tua membaca surat khabar ketika wanita duduk bergosip di bangku-bangku. Oh, ini juga menjadi tempat untuk mencuba beberapa makanan jalan tradisional terbaik yang anda tidak akan dapati di tempat lain.
Selain memuatkan ikan segar dan nanas yang datang di luar sungai, anda juga akan mendapati berdiri di sepanjang La Albarrada menjual bollos, (sejenis mincemeat asli dan snek jagung jagung yang dibungkus dalam daun pisang) avena artesanal (minuman berminyak oat dengan kayu manis dan cengkih tanah yang berkhidmat di botol coke kosong) dan banyak empanadas. Cara terbaik untuk melakukannya? Berjalan-jalan dan terlibat!
La Albarrada © Budaya Perjalanan / Jessica Vincent
Luis Enrique's
Bagi orang luar, bandar ini paling terkenal dengan itsdulce de limon dan queso de capa. Walau bagaimanapun, penduduk tempatan mengetahui dan menyukai aroma yang berasap, berbau busuk dari rumah Luis Enrique - dia adalah Raja Momposino butifarra: rantai bakso daging babi kecil yang dibumbui dengan garam, herba, limau dan bawang putih dan diasamkan di atas parrilla terbuka). Rawatan yang kasar ini disusun dengan penuh kasih sayang oleh keluarga Enrique dengan memecahkan daging dengan tangan, membungkus bola di garpu, mendidih mereka dan, akhirnya, merokok di atas BBQ; satu proses yang mengambil masa lima jam.
Anda mungkin melihat Enrique menjual butifarranya di jalanan (mudah dikenali kerana lelaki itu memukul mangkuk logam dengan tongkat dan menjerit "butifarra!"). Walau bagaimanapun, perhentian oleh rumahnya menawarkan pemandangan menarik ke dalam teknik berabad-abad lamanya dan, tentu saja, rasa bakso segar di luar BBQ. Hubungi terlebih dahulu untuk butiran di +57 313 550 31 31.
Butifarra terkenal Luis Enrique © Laurent Lhomond
Doña Ada
Foodies dengan perjalanan gigi manis yang tidak terkawal jauh dan merasai pencuci mulut yang paling dicari Kolombia: Duna de limon Doña Ada; lemon manis yang telah ditinggalkan untuk melambatkan memasak dalam air manis. Keputusan? Kulit lembut lemon yang lembut dan lembut dengan sedikit rasa sitrus berasid.
Dona Ada malangnya telah meninggal dunia beberapa tahun yang lalu, tetapi anak perempuannya - seorang wanita berusia 70-an - masih menjalankan tradisi menggunakan kaedah dan bahan yang sama yang ibunya mengajarnya di bawah bumbung yang sama. Terletak di sepanjang La Albarrada, tengok rumah dengan tanda Doña Ada dan 'hay dulce de limon' menulis di pintu depan dengan kapur.
Rumah Doña Ada © Budaya Perjalanan / Jessica Vincent
Biarkan makanan datang kepadamu
Bahagian terbaik tentang makanan jalan Momposino? Ia sentiasa bergerak! Semasa lawatan anda di sini, anda akan melihat vendor berbasikal melepasi dengan banyak makanan dulang. Mereka kemungkinan besar menjual barangan; keju gaya mozzarella yang diperbuat daripada susu lembu yang ditapai. Jangan lepaskan peluang untuk mencuba versi bocadillo; queso de capa dipenuhi dengan kejutan kecil jambu jambu biji, atau casabe con queso; roti yuca tepung yang tipis yang sering dihidangkan sebagai iringan keju.
Penjual jalan menjual queso de capa © PieRRe GoBBo / Flickr
Ramon Ponton Navarro
Mereka mungkin tidak kelihatan sangat menarik, tetapi casavitos Ramon Ponton Navarro adalah antara ramuan manis terbaik di negara ini. Dibuat sepenuhnya dari akar casava yang dihancurkan, pastri yang dilipat yang lezat itu dipenuhi dengan gula, kelapa dan anise. Pembuatan casavito adalah satu proses yang sungguh-sungguh: akar ubi kayu mesti terkulai dengan tangan untuk menyingkirkan apa-apa cecair, kemudian ditumbuk menjadi serbuk halus menggunakan alu dan mortar, dan dimasak dengan sangat hati-hati di atas kompor besi panas sebelum dipenuhi pes manis. Lawati rumah keluarga Ponton Navrarro (hubungi depan untuk maklumat terperinci di +57 310 654 62 88) untuk melihat langsung bagaimana ia dilakukan.
Casavito baru dibakar © Laurent Lhomond
