Kopi Colombia terkenal di dunia kerana rasa yang berkualiti dan enaknya; Malah, bersama dengan beberapa negara lain, kopi Colombia umumnya dilihat sebagai beberapa yang terbaik di dunia. Tetapi apa yang menjadikan kopi negara lebih baik daripada yang lain? Bukankah semuanya hanya kopi? Tidak mudah, jadi bacalah untuk mengetahui apa yang membuatkan kopi Colombia begitu baik.
Terdapat tiga faktor utama yang menentukan kualiti kopi (dan kita bercakap tentang produk mentah di sini, bukan cawan yang anda minum di rumah atau kafe tempatan: yang boleh dinaikkan atau hancur oleh pemakan yang tidak baik, teknik pembuatan bir yang tidak baik atau penyimpanan tidak sesuai). Berikut adalah tiga faktor, dan beberapa penjelasan tentang mengapa setiap orang membuat perbezaan utama ketika membuat rasa kopi Colombia begitu baik.
Pemilihan kopi kopi di Colombia Chris Bell / © Culture Trip
Geografi dan iklim
Kolombia hanya mengenai geografi yang sempurna untuk kopi yang semakin meningkat, tanaman sensitif yang memerlukan keadaan tepat untuk berkembang maju. Kekayaan rasa kopi yang diagumi oleh Kolombia adalah terutamanya kepada iklim yang sangat baik, tanah yang sempurna dan jumlah hujan yang tepat. Kopi berkembang di tempat-tempat dengan sekurang-kurangnya 200 sentimeter (80 inci) hujan setiap tahun, serta di lokasi di mana suhu tidak pernah turun di bawah beku.
Kawasan pergunungan Wilayah kopi Colombia © Eddy Milfort / Flickr
Kawasan pergunungan di Colombia, lokasi tropika, hujan yang tinggi - tetapi hanya dengan jumlah cahaya matahari yang tepat - dan iklim yang agak sederhana menjadikan negara kopi yang berkembang pesat. Orang sering mengatakan bahawa Kolombia diberkati dengan kepelbagaian biodiversiti dan penduduk tempatan yang mesra, tetapi jika ada, berkat terbesarnya adalah iklim dan geografi yang ideal untuk menanam beberapa kopi terbaik di dunia.
Proses penanaman dan penuaian
Faktor ini tidak boleh diremehkan apabila menghasilkan kopi terkemuka. Tidak cukup untuk mempunyai iklim yang sempurna dan rupa bumi jika kaedah anda tumbuh dan mengumpul biji kopi adalah ceroboh atau kurang dilaksanakan. Kopi terbaik ditanam di lereng curam, dikelilingi dengan baik oleh pokok-pokok dan tanaman pisang - yang menyediakan naungan yang amat diperlukan dan menghalang kacang-kacangan dihancurkan di matahari panas - dan setiap kacang dipilih dengan tangan. Ya, anda membaca hak itu: masing-masing hampir 600, 000 pengeluar kopi di Colombia memilih setiap hasil panen mereka dengan tangan.
Menuai biji kopi dengan tangan di Colombia Chris Bell / © Culture Trip
Proses pemilihan tangan ini tidak boleh dipandang rendah. Mesin tidak dapat memberitahu perbezaan antara kacang hijau, kacang masak, kacang terlalu banyak dan ceri kopi yang ideal. Tetapi manusia boleh, dan kerja keras dan jari-jarinya yang melepuh puluhan ribu pemetik kopi adalah bukti sifat kerja keras mereka; Walau bagaimanapun, ia membayar untuk pencinta kopi, dengan proses pemilihan bermakna hanya biji kopi yang terbaik menjadikannya untuk cangkir anda (walaupun kacang buruk masih diproses dan, sayangnya, berakhir di cawan kebanyakan orang Colombia, dengan barangan berkualiti tinggi yang ditakdirkan untuk cawan asing).
