Macau lebih daripada sekadar bandar kasino. Ia juga merupakan tempat di mana Timur bertemu Barat lebih 400 tahun yang lalu untuk menghasilkan makanan gabungan pertama di dunia: masakan Macanese. Satu campuran yang unik dari ramuan Cina dan Portugis serta teknik memasak, di sini adalah sepuluh hidangan Macanese yang tastiest untuk mencuba lawatan seterusnya.
Minchi
Minchi adalah hidangan masakan Macanese. Makanan selesa dengan yang terbaik, menggabungkan daging cincang dengan kentang goreng dicincang dengan bawang, dan dipasak dengan sos Worcestershire. Ia sering dihiasi dengan telur goreng dan berkhidmat dengan sebiji beras putih yang mengukus. Minchi adalah kegemaran rumah tangga di Macau, tetapi anda juga boleh menemuinya di menu di beberapa restoran Macanese di bandar. Cuba riquexo restoran gaya kantin tempatan.
Riquexo, Kampung Songbo, 69 Av. de Sidonio Pais, Macau +853 2856 5655
Minchi Macanese seperti dihidangkan di Riquexo, Macau © Matthew Keegan
Tacho
Macanese ini memakan reben tradisional Portugis yang lambat dimasak adalah pesta yang pasti dari unsur-unsur Eropah dan Asia dalam satu. Menggabungkan kubis, dengan potongan ham, daging babi dan daging Cina, termasuk sosej dan itik yang disembuhkan, ia adalah rebusan musim panas yang menjadi makanan roh Macan sejati. Cuba di Restoran Carlos.
Restaurante Carlos, 432-438 Rua Cidade de Braga, Alameda Dutor Carlos d'Assumpcao, Macau +853 2875 1838
Tacho © Urban Kitchen Macau
Capela
Capela adalah gaya daging Macan. Hidangan gaya keluarga yang popular ini terdiri daripada daging lembu, babi, chorizo, roti dan buah zaitun. Ia dihiasi dengan irisan daging renyah dan keju parut.
Bakery Lord Stow, 1 Rua do Tassara, Coloane, Macau +853 2888 2534
Macanese capella dish © Urban Kitchen
Ayam Afrika
Dipertimbangkan hidangan Macanese yang sangat klasik, ayam Afrika pada dasarnya adalah orang Macan yang mengambil kari ayam. Dicipta oleh chef Macau tempatan pada tahun 1940-an, menggunakan rempah yang diperolehnya dari perjalanan ke Afrika, ia menjadi hidangan utama di restoran tempatan. Ia adalah kombinasi lebih banyak ayam yang dibakar dalam sos yang kaya yang dibuat daripada kacang, tomato, kelapa parut, lada merah, cili kecil, dan kadang-kadang sentuhan paprika.
Restaurante Litoral, R / C, 261-A Rua do Almirante Sergio, Macau, +853 2896 7878
Ayam Afrika © A Healthy Michigan / Flickr | © A Michigan yang lebih baik / Flickr
Pork chop bun
Kadang-kadang disebut sebagai 'versi Macanese hamburger'. Makanan ringan Macanese ini menggabungkan kepingan daging babi yang diasinkan dengan bungkus yang hangat dan kenyal. Sun Ying Kei pakar dalam bidang Macan ini.
Sun Ying Kei, GF, 2B Rua da Alegria do Patane, Macau
Pork chop bun, aka 'hamburger Macanese' © Glio / Wiki Commons
Daging babi dalam sos udang asam
Satu lagi contoh memasak masakan Macanese adalah daging babi yang ditumbuk. Hidangan daging babi yang dimasak dengan lambat yang dilapisi dalam sos pasta udang Macanese yang kaya. Sos adalah keseimbangan citarasa manis, masam dan pedas. Ia menggabungkan udang kering, brendi, garam dan lada, cili dan daun bay.
Restaurante Litoral, R / C, 261-A Rua do Almirante Sergio, Macau, +853 2896 7878
Kerang ikan mas salai (Pasteis de Bacalhau)
Croquettes coklat emas yang lazat ini, dipenuhi dengan garam masin, kentang mashed, bawang, telur dan pasli, adalah menu Portugis dan Macan. Renyah di luar dan lembut lembut di dalam, mereka boleh dihidangkan sama ada panas atau sejuk. Cuba mereka di O Santos, restoran Portugis tempatan di Taipa Village.
O Santos, Rua do Cunha, n.20, Taipa, Macau, +853 2882 5594
Udang cili Macanese
Juga dikenali sebagai gambas à Macau, udang cili Macanese disumbat dengan bawang putih, cili merah, bawang merah dan pasli sebelum digoreng dan disiapkan dengan wain putih dan sos bawang putih.
Restaurante Litoral, R / C, 261-A Rua do Almirante Sergio, Macau, +853 2896 7878
Ayam Portugis Portugis (Galinha à Portuguesa)
Walaupun rujukan 'Portugis' dalam tajuknya, hidangan ini berasal dari Macau. Ia pada dasarnya ayam dan kentang dimasak dalam sos kari yang berasaskan kelapa yang ringan dan dibuat dengan serbuk kunyit. Cuba di restoran Portugis tertua di Macau, Solmar.
Restoran Solmar: 512 Avenida da Praia Grande, Macau, +853 2888 1881
