Di tengah-tengah masakan Hungary, paprika dapat ditemui menambah kedalaman dan warna ke banyak hidangan paling lazat di negara ini. Dari panas dan pedas hingga manis dan berkhasiat, rempah yang ditanam tempatan adalah ciri penting dalam pelbagai resipi. Ini adalah 10 yang paling popular.
Gulyásleves (Goulash)
Salah satu hidangan Hungary yang paling tradisional dan lambang, resipi gulai telah berkembang selama berabad-abad. Satu tambahan kepada kaedah asal yang telah menjadi ciri penting hidangan adalah paprika. Rempah ini ditambah kepada rebusan daging sapi dan bawang, dengan kentang juga tambahan tambahan, membuat hidangan Hungary yang hangat dan hangat.
Bavarian Inn - Bragg Creek: Goulash © Elsie Hui / Flickr cc.
Paprikás Szalonna
Mudah untuk menyediakan dan lazat untuk makan, pecinta paprika akan menghargai bahawa rempah adalah salah satu daripada hanya beberapa ramuan yang digunakan dalam hidangan ini, menjadikannya rasa yang lebih ketara. Szalonna bermaksud bacon dalam bahasa Inggeris, dan paprikás szalonna hanya sekeping tebal yang dimasak kemudian disejukkan bacon, dihisap dengan paprika. Ia dimakan dengan roti yang baru dibakar dan membuat makanan ringan dan makanan yang mudah dan mengisi.
Paprikash
Seperti yang namanya boleh katakan, ini adalah hidangan yang berat di paprika! Memanggil terima kasih kepada kemasukan rempah yang penting dan murah hati, beberapa variasi boleh dibuat, membolehkan repertoar yang luas dari hanya satu hidangan. Komponen asas adalah rebus yang dibuat daripada sos paprika yang berkrim. Csirkepaprikás (paprikash ayam) adalah salah satu pilihan yang paling popular; harcsapaprikás menggunakan ikan keli; manakala gombapaprikás dibuat dengan cendawan. Nokedli (lombong mi telur Hongaria) biasanya dihidangkan bersama, menyelesaikan hidangan yang lazat dan kuat. Salah satu hidangan Hungary yang paling terkenal, ini boleh didapati dengan mudah di menu restoran di atas dan di bawah negara.
Paprikas ayam © Chris Potako / Flickr cc.
Kubis disumbat dengan paprika
Hidangan yang menghiburkan yang akan menghangatkan semangat orang Hungary, mungkin membawa kenangan kembali ke rumah dan masa kanak-kanak, hidangan yang sederhana namun lazat ini terdiri daripada kubis yang diisi dengan campuran beras, daging cincang dan, tentu saja, paprika. Terima kasih kepada resipi yang disampaikan melalui generasi, terdapat beberapa variasi pada hidangan ini dan setiap orang akan memberitahu anda bahawa nenek mereka adalah yang terbaik!
Lecsó
Rebus sayuran yang hangat dengan asas tomato, lada dan paprika, Lecsó boleh dibuat menggunakan pelbagai jenis lada. Yang paling popular menggunakan lada lilin Hungary ringan, yang berada di musim antara bulan Ogos dan Oktober, menjadikan hidangan ini pada musim panas yang lewat. Bell dan lada pisang juga boleh digunakan dan ia adalah tradisional (dan ada yang berpendapat, terbaik) untuk memasak rebus dalam kawah (bogrács) di atas api terbuka. Lecsó boleh dinikmati sebagai hidangan utama yang disertakan dengan roti, atau sebagai hidangan sampingan untuk makanan berasaskan makanan biasanya.
Warna hangat-ibu saya Hungary Lecsó © zeevveez / Flickr cc.
Halászlé (Sup nelayan)
Panas, pedas dan pemanasan yang luar biasa, paprika adalah di tengah-tengah sup ikan ini, dan memberikannya warna merah cerah. Disiapkan dengan ikan sungai, terima kasih kepada geografi laut yang terpencil di Hungary, ikan mas digunakan secara umum, serta ikan patin atau ikan pari. Sungai Danube dan Tisza sering memberi ikan, dengan hidangan tradisional yang dibuat oleh nelayan dengan tangkapan segarnya pada hari itu. Hidangan terbaik disediakan di tebing sungai di atas api terbuka, tetapi juga lazat apabila dinikmati di salah satu daripada banyak restoran yang menyajikan hidangan hari ini.
Paprika Töltött
Juga dikenali sebagai punjena paprika, lada yang disumbat ini popular di seluruh Hungary dan dalam gaya Hungary yang benar, mempunyai sejumlah paprika yang minima dalam resipi mereka. Lada belang dilonggarkan, sebelum disumbat dengan daging cincang, nasi, sos tomato dan perasa (termasuk paprika) dan panggang untuk membuat hidangan yang lazat dan selesa.
Töltött paprika / Pixabay
Körözött
Cara yang serba boleh untuk menikmati paprika dengan apa sahaja yang menambahnya kepada penyebaran, dan itulah hidangannya. Keju, krim masam, bawang cincang dan bantuan paprika yang dicurahkan dicampur-campur untuk membuat ayam atau penyebaran hebat yang dapat dinikmati dalam pelbagai cara. Sebarkan pada roti yang baru dibakar, masukkannya ke dalam sandwic, gunakannya sebagai pengisian untuk lada yang disumbat
.pilihannya tidak berkesudahan!
Hortobágyi palacsinta
Resipi untuk hidangan gurih ini mula-mula dicipta pada tahun 1958, untuk Pameran Dunia Brussels, dan masih popular di rumah di seluruh negara hingga ke hari ini. Cukup kecil untuk dimakan sebagai starter atau snek, namun cukup kuat untuk dinikmati sebagai hidangan utama, hidangannya terdiri daripada lempeng gurih yang dipenuhi dengan daging. Ini kemudiannya dibungkus dalam sos paprika dan krim masam, sebelum dibakar dan dinikmati segar dan panas.
Hortobagy palacsinta © themightyquill / Wikimedia Commons
