Budaya Bali adalah satu rumit dan bulat, ditunjukkan dalam hampir setiap aspek kehidupan, termasuk makanan. Hidangan tradisional di Bali adalah sebahagian besar daripada tradisinya, sebahagian daripadanya hampir sama lama dengan budaya itu sendiri. Berikut adalah hidangan tradisional untuk cuba di Bali jika anda ingin mengalami intipati pulau di atas pinggan anda.
Satay
Satay, atau sate dalam bahasa Indonesia, pada dasarnya panggang ayam, kambing, daging sapi, atau daging babi yang dicakar pada kayu. Ia adalah pelancong makanan tradisi yang boleh didapati di hampir setiap bandar di Indonesia. Setiap budaya mempunyai kepelbagaian sendiri dan variasi pada hidangan klasik ini. Sate lilit adalah ciptaan khas Bali yang diasinkan dengan santan dan rempah lain. Pelancong juga akan menikmati sate lilit dalam tongkat, tetapi daging yang dihiris dibalut daripada ditapis, oleh itu nama lilit (bungkus). Sos tambahan adalah pilihan, kerana sate itu sendiri telah mempunyai gabungan lazat rasa pedas, gurih, dan manis.
Sate Lilit Bali © Niek van Son / Flickr
Babi Guling
Babi guling atau babi panggang Bali adalah salah satu indulgensi untuk cuba di Bali. Babi itu hanya boleh dipanggang secara keseluruhan kerana ia akan digulung (menggulingkan) ke atas api, jadi ia pada mulanya hidangan perkauman. Selalunya berkhidmat sebagai persembahan semasa persembahan kebudayaan atau upacara, kini babi guling juga boleh dinikmati di dalam pengaturan restoran. Walaupun daging babi segar (sering daging babi) menyumbang banyak kepada juiciness hidangan utama, campuran rempah tradisional yang disumbat dan disejukkan di seluruh daging juga memainkan peranan penting dalam membuat babi menggilap hidangan yang tidak dapat dilupakan.
Betutu
Legenda mengatakan bahawa betutu pernah menjadi hidangan kegemaran raja-raja. Oleh itu, tidak hairanlah bahawa makanan itu disediakan dengan cara yang begitu canggih. Ayam atau itik keseluruhannya sering dipilih sebagai ramuan utama makanan, yang kemudiannya akan diisi dengan campuran rempah yang rumit yang termasuk bawang merah, bawang putih, halia, cili, kacang, dan banyak lagi. Hidangan mengambil sekurang-kurangnya lapan jam untuk menyediakan, kebanyakannya dibelanjakan untuk membakar atau mengukus ayam dengan campuran khas. Rasa ini tidak mengkhianati usaha itu, walaupun, kerana proses yang panjang menghasilkan rasa yang kaya dalam setiap gigitan.
Ayam Betutu Bali ©.angels. / Flickr
Lawar
Lawar dibuat dengan mencampurkan daging cincang dengan pelbagai sayuran hijau dan kelapa parut. Bagi daging, pilihan sama ada daging lembu, ayam, itik, daging babi, kura-kura, atau gabungannya. Orang Bali tahu dua jenis hukum: merah dan putih. Lawar merah mendapat warna dari darah haiwan yang ditambah ke campuran, yang menambah rasa gurih tertentu dan umami ke seluruh hidangan. Sebaliknya putih lawar, tidak mengandung darah dan sering mengganti daging dengan nangka.
Bubur Mengguh
Bubur Mengguh adalah sejenis bubur yang berasal dari Buleleng, Bali. Hidangan lazat ini merupakan makanan penting bagi orang Bali kerana ia merupakan salah satu hidangan wajib untuk dihidangkan di festival tradisional atau upacara. Bubur itu diikat dengan campuran cair yang terbuat dari rempah, ayam yang dicincang, kacang panggang, dan saderi. Sering kali, bubur mencuh dihidangkan dengan urab, salad sayuran dengan berpakaian kelapa. Bubur mencuh yang panas dan baru dimasak sesuai untuk sarapan atau makan pada hari-hari hujan.
#buburmengguh #bali Bahan: 3 gelas takar beras 1 ekor ayam 2 lembar daun salam Sedikit garam 1 sachet bubuk kaldu ayam ½ kg kacang panjang 4-5 jagung manis 1 buah daun jeruk 1 Kara santan, 65 ml Bumbu halus: 10 Bawang merah 7 Bawang putih 4 cm gandum 4 cm laos 5 cm kencur 3 cm kunyit 2 batang sereh, potong-potong 1, 5 sdt ketumbar 2 sdt garam Sedikit terasi 4 cabe rawit #resep #recipe #balinesefood #indonesianfood #porridge
Satu jawatan yang dikongsi oleh Prinka Maharani (@prinkamaharani) pada 18 Nov 2014 pada 5:19 petang PST
Nasi Jinggo
Walaupun ia datang dalam bahagian-bahagian kecil, nasi jinggo merupakan sebahagian besar daripada kehidupan harian masyarakat setempat. Mereka mengatakan anda boleh muat sebahagian nasi jinggo di telapak tangan anda, dan nampaknya betul. Terdiri dari nasi, sayuran, dan hidangan sampingan dan bumbu yang dibungkus bersama di dalam daun pisang, nasi jinggo merupakan alternatif makanan yang mampu dimiliki penduduk setempat dan wisatawan. Biasanya, pilihan hidangan sampingan adalah ayam, telur, atau mi yang dicincang. Pelancong boleh mencari nasi jinggo yang dijual di motosikal yang diletakkan di tepi jalan utama di Bali.
Nasi Jinggo - nasi putih dengan pelbagai bumbu (cili telur, tempe, mi goreng), dibungkus daun pisang. jalan makanan khas dari Bali. biasanya dijual pada waktu petang. #indonesiafood #traditionalfood #balifood #balifoodies #nasijinggo #streetfood #traditionalstreetfood #foodgram #homemade #instafood #likeforlike # like4like
Satu jawatan yang dikongsi oleh Euis Andriani (@ bluemarine73) pada 20 Feb, 2017 pada 4:38 petang PST
Nasi Tepeng
Nasi tepeng adalah masakan tempatan Gianyar, Bali. Walaupun popular dengan nama nasi (beras) tepeng, teksturnya adalah di antara nasi dan bubur. Gandum yang lembut dan lembap dinikmati dengan campuran rempah dan herba khas, yang memberikan rasa yang kuat, bersama dengan ayam goreng, telur, nangka, kacang, dan terung. Di Gianyar, nasi tepeng adalah sarapan pagi yang biasa untuk penduduk tempatan, dan aroma yang menarik di pagi hari adalah merawatnya sendiri.
Urab
Ramai pelancong akan mendapati makanan Bali mereka didominasi dengan daging, terutamanya daging babi dan ayam. Tetapi orang Bali juga tahu bagaimana cara mengolah sayuran mereka. Urab (juga urap) adalah salad sayuran tradisional dengan berpakaian kelapa. Ia terdiri daripada pelbagai jenis sayur-sayuran kukus atau mentah, termasuk kacang hijau, kubis, tauge, bayam, dan daun singkong. Anda boleh menikmati hidangan sendiri atau sebagai hidangan sampingan. Ia adalah makanan mesra vegetarian yang kaya dengan rasa dan nutrien.
Urab © mainur risyada / Flickr
Tum
Pelancong dan peminat masakan boleh menemui tum yang lazat dibungkus kemas dengan daun pisang. Makanan terdiri daripada ayam cincang atau daging lembu, disusun bersama rempah-rempah dan herba seperti bawang putih, bawang merah, daun cili, daun bay, ginger, serai, dan banyak lagi. Segala-galanya dikumpulkan dengan ringkas, menjadikannya mudah untuk dimakan sebagai hidangan utama atau makanan ringan di mana sahaja.
