Menu minuman di bar tempatan kegemaran anda tidak semestinya penuh dengan koktail tandatangan, tetapi adakah anda pernah bertanya-tanya di mana mereka datang? Ketahui kisah di balik sangria Sepanyol dan sejarah cawan Pimm dengan panduan Perjalanan Budaya untuk koktel klasik.
Kir royale: Perancis
Koktail manis ini sebenarnya merupakan peningkatan ramuan kir Perancis yang popular. Dicipta di Burgundy dan dipopulerkan oleh Mayor Dijon, Canon Félix Kir, aperitif kir tradisional adalah gabungan wain putih kering dan crème de cassis - minuman keras hitam yang manis, hitam. Kir royale mempunyai rasa yang lebih meriah kerana menggunakan sampanye sebagai ganti wain putih, dan ia dikhabarkan sebagai aperitif kegemaran Canon Kir untuk berkhidmat di majlis rasmi.
Kir Royale © Foto Andriy Sarymsakov / Alamy Stock
Sangria: Sepanyol
Penjelmaan terawal jenis minuman ini dapat ditelusuri kembali ke tamadun Yunani dan Rom kuno, di mana wain bercampur dengan gula dan rempah-rempah. Hari ini, koktail yang paling berkaitan dengan Sepanyol. Ini berkat pendudukan Rom tanah sekitar 200BC, apabila mereka mengimport anggur dan menanam ladang anggur. Anggur berkembang di tanah Mediterranean dan jadi industri wain Sepanyol dilahirkan. Oleh kerana air tidak selamat untuk diminum pada masa ini, minuman yang lebih enak dibuat, termasuk punca wain ini. Sangria sebenarnya adalah variasi perkataan Sepanyol untuk darah (sangre) dan biasanya dibuat dengan wain merah, brendi, rempah-rempah dan buah-buahan. Untuk mengelirukan pada resipi, cuba sangria blanca (dibuat dengan putih putih) atau sangria de cava (versi bergelora yang dibuat dengan wain berkilauan).
Sangria dengan buah, ais dan pudina dalam kaca. © Nadia Borovenko / Foto Stok Alamy
Pisco masam: Peru
Walaupun ada perselisihan yang berterusan mengenai negara mana yang mempunyai hak untuk koktel ini, kebanyakan cenderung setuju ia adalah minuman Peru yang tandatangan dan bukan berasal dari Chile. Bahan utama - satu jenama yang dipanggil pisco - dicipta di kedua-dua negara tetapi dapat ditelusuri kembali ke Peru abad ke-16. Negara ini telah diserang oleh Conquistadors Spanyol, yang mengimpor anggur Spanyol dan menanam kebun mereka sendiri untuk menciptakan semangat sulingan. Pada tahun 1920-an, cocktail masam moden pisco, dibuat dengan putih telur, limau dan Angostura, telah dicipta oleh Victor Vaughen Morris di bar di Lima. Suruhanjaya Eropah secara rasmi mengisytiharkan Peru sebagai pemilik pisco masam pada tahun 2013 dan setiap tahun pada Sabtu pertama pada bulan Februari minuman kebangsaan zesty dirayakan dengan Pisco Sour Daynya sendiri. Citrusy dan tart, koktail ini adalah ramuan klasik yang terguncang.
Pisco Sour © Maurizio Polese / Foto Stok Alamy
Sazerac: New Orleans
Sazerac secara rasminya diisytiharkan sebagai tandatangan tandatangan New Orleans pada tahun 2008, tetapi koktel mempunyai akarnya pada abad ke-19. Pada tahun 1830-an, Antoine Amédée Peychaud, yang berkhidmat dengan apoteker, melayani pelanggannya yang dibuat dari resipi keluarga rahsianya yang mengutuk dan cognac. Minuman pemulihannya menjadi sangat popular sehingga bar yang dikenali sebagai Rumah Kopi Sazerac membeli hak untuk mengalahkan Peychaud dan bertukar cognac untuk wiski Sazerac. Resipi koktail rasmi telah berubah sejak bertahun-tahun tetapi rasa kering dan kering pun tetap sama.
Homemade New Orleans Sazerac Cocktail dengan Bitters and Rye © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
Pimm: London
Pimm's No. 1 Cup berasaskan gin yang asalnya digunakan sebagai tonik ubat dan cepat berkembang menjadi fenomena. Pada tahun 1840-an, pengusaha ikan dan tuan tanah, James Pimm mula memasarkan tonik kesihatannya sendiri. Selama 20 tahun ke depan, tonik mendapat populariti sebagai minuman yang menyenangkan. Menjelang 1859, Piala Pimm No 1. telah dijual secara komersil dan tidak lama lagi mencapai perairan antarabangsa di jajahan British di Australia, India, Kanada dan Caribbean. Masih sangat popular di Britain, sekitar 200, 000 koktail Pimm individu - dibuat dengan mencampurkan minuman keras dengan limun - dijual di Wimbledon setiap tahun. Itulah banyak gin selama dua minggu tenis.
Menyegarkan Pimms Cup Cocktail dengan Buah dan Mint © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
Aperol Spritz: Venice
Ia mungkin merasa seolah-olah Aperol Spritz muncul dari mana-mana, tetapi Venetian telah menghirup koktail manis dan berkhasiat selama beberapa dekad. Selepas peperangan Napoleon ketika Austria-Hungary menduduki rantau Veneto di Itali Utara, 'spritz' Jerman diperkenalkan ke rantau ini dengan menambah percikan air ke wain Itali. Pada tahun 1919, Aperol dicipta dan dipasarkan kepada wanita sporty, kerana jumlah alkohol yang rendah. Ia tidak lama lagi menjadi minuman keras pilihan dalam koktel spritz, dan pada tahun 1950-an, Aperol telah mencipta resipi tandatangan Spritz.
Aperol Spritz Cocktail © beatrice preve / Foto Stok Alamy
Russian hitam: Brussels
Kuat, gelap dan penuh semangat - koktel russian hitam sebenarnya dicipta lebih daripada 1, 000 kilometer (atau 621 batu) dari ibu kota nama seninya. Kisah itu berlaku kembali di Belgium pada tahun 1949, pelayan bar Gustave Tops mencampur minuman tandatangan untuk Duta Amerika ke Luxembourg, Perle Mesta. Kombinasi vodka dan minuman keras kopi dinamakan 'russian hitam' kerana warna dan penggunaan vodka, yang terkenal sebagai minuman Rusia yang popular.
Coklat hitam Rusia © malinkaphoto / Shutterstock
Cosmopolitan: New York City
Walaupun agak terlambat untuk pesta koktail, kosmopolitan adalah biasa pada menu koktel hari ini. Pelancaran ke tempat kejadian pada lewat 80-an dan mengukuhkan kedudukannya sepanjang 90-an, ramuan vodka, triple sec dan cranberry dilaporkan kegemaran di antara adegan gay di Miami Beach dan Provincetown di Massachusetts. Orang-orang menginginkan minuman yang mempunyai kelas martini tetapi lebih mudah untuk diminum, tetapi banyak kejayaan cosmo dan persatuan dengan New York adalah disebabkan oleh keunikannya dalam siri Sex dan siri TV City.
Homemade Cosmopolitan © Foto Brent Hofacker / Alamy Stock
Mojito: Havana
Mojito yang rendah hati tidak bermula sebagai koktail berkelas yang kita tahu hari ini. Ia adalah keperluan kreatif kerana rum murah tapi kuat yang terdapat di seluruh Cuba. Untuk membuat minuman mereka lebih sesuai, penduduk tempatan akan menambah jus limau, tebu dan pudina. Ia mendapat pengiktirafan di luar negara semasa era Larangan apabila Havana menjadi kegemaran di kalangan orang Amerika yang dahaga. Ini mungkin masa minum itu mendapat persetujuan dari Ernest Hemingway, yang mungkin mengukuhkan statusnya di dewan koktail terkenal.
Mojito cocktail © Anna_Pustynnikova / Shutterstock
Singapura sling: Singapura
Ini buah dan koktel berwarna-warni telah dicipta dengan wanita dalam fikiran. Pada tahun 1915, Ngiam Tong Boon, seorang pelayan bar di Raffles Hotel di Singapura menyedari bahawa walaupun biasa bagi lelaki untuk minum gin dan wiski lurus di bar, ia tidak boleh diterima secara kultural untuk wanita menggunakan alkohol di khalayak ramai. Ramai wanita memilih teh atau jus sebaliknya. Itu adalah sehingga Boon mencipta sling singapura, menyembunyikan gin dan minuman keras dalam koktail berasaskan jus. Ia adalah satu hit yang tidak dapat dinafikan dan kini secara meluas dipercayai menjadi koktel kebangsaan.
Singapore Sling © Howard Harrison / Alamy Stock Photo
