Sebagai keturunan nelayan dan penambang, Cornish tahu bagaimana untuk makan, dan bagaimana untuk makan dengan baik. Ini semua mengenai menumpahkan kalori untuk memperlihatkan unsur-unsur dan tenaga kerja yang keras yang pernah diterapkan oleh kehidupan Cornish. Kebanyakan makanan Cornish berasal dari laut dan biasanya cukup berat pada tenusu, oleh sebab itu tidak memaafkan pada pinggang. Walau bagaimanapun, ia sangat lazat! Berikut adalah 6 hidangan Cornish lazat yang anda mesti cuba!
Cornish Pasty
Anda tidak boleh berjalan di jalan di Cornwall tanpa melewati sekurang-kurangnya tiga kedai pastinya. Paya kornea sangat dipandang tinggi, dan dipertikaikan dengan Devon jiran tentang asalnya, ia telah diberi status Indikasi Geografis Dilindungi di Eropah, yang bermaksud bahawa hanya pastie yang dibuat di dalam sempadan Duchy boleh dipanggil seperti itu.
Buah-buahan kebaikan yang baik, yang juga dikenali sebagai oggies oleh penduduk setempat, terdiri daripada beberapa ramuan: daging lembu tempatan, daging babi, kentang, bawang, dan lada dos yang sihat, dilipat dan dibakar dalam pastri. Crimping di sisi pasty dianggap sebagai seni di kalangan orang dalam perdagangan, dan mengambil tahun amalan.
Periuk Cornish berasal apabila Cornwall mempunyai industri lombong bijih timah pada abad ke- 17 dan ke -18. Isteri akan memasak suami pergi di bawah tanah ini hidangan yang praktikal dan sihat yang akan memastikan mereka penuh sepanjang hari. Pada masa itu, daging dan kentang akan berada di satu sisi, dan jem dan krim di sisi lain untuk pencuci mulut. Kerak juga digunakan sebagai pegangan, supaya para penambang tidak mendapat grill tambang toksik sepanjang makan tengah hari; Sekarang, kerak dianggap bahagian yang terbaik, terutama jika jus telah ditinggalkan hingga ke bawah. Yum.
Cornish Bakehouse, Looe #redthaichickencurrypasty #fullenglishbreakfast #steakandale #awardwinning #cornishbakehouse #cornishpasty #forestreet #looe #cornwall #unitedkingdom #greatbritain
Jawatan yang dikongsi oleh @introventures pada 30 Jun, 2017 pada 10:06 pagi PDT
Teh krim Cornish
Pertama sekali, apabila anda makan teh krim di Cornwall, pastikan anda meletakkan jem sebelum krim, atau anda akan bersempadan dengan wilayah Devonshire.
Teh krim Cornish adalah salah satu cara terbaik untuk menghabiskan waktu petang yang cerah di taman. Apa yang anda perlukan adalah scone yang baru dibakar (atau dua), beberapa krim tradisional Cornish dan jamur strawberi yang dibuat secara tempatan. Kemudian, potonglah scone anda secara separuh, sebati pada lapisan jem melekit, sambil menolong dengan krim gumpalan yang baik, tuangkan secawan teh, dan kerja yang bagus!
? #kynancecove #kynancecovecafe #thelizard #cornwall #kernow #kernowfornia #cornishcoast #nationaltrust #dayout #lovecornwall
Satu jawatan yang dikongsi oleh Danielle (@dannisanders_) pada 2 Mei 2017 pada 7:28 pagi PDT
Hevva Cake
Lebih baik dikenali sebagai kek berat oleh orang-orang di luar Cornwall, kek ia dibuat dengan mencampurkan tepung, gula, lemak dan mentega bersama-sama, kemudian menambah susu dan kismis untuk membuat adunan. Kemudian, kek dilancarkan kepada ketebalan 1/2 inci, dipotong ke dalam bulatan dan dipanggang. Untuk menandakan jaring yang digunakan oleh nelayan, corak silang silang dicop pada bahagian atas.
Hanya dibuat beberapa kek Cornish Hevva tradisional
Resipi di blog kami. #cornwall #bake #recipeshare #heavycake #hevvacake #gbbo #decilious
Satu jawatan yang dikongsi oleh Helen Round (@helenrounddesigns) pada 26 Jun, 2017 pada 7:20 pagi PDT
Stargazey Pie
Dengan kebanyakan Cornwall dikelilingi oleh air, nampaknya semulajadi bahawa lautan dirayakan dalam masakannya. Tetapi Stargazey pie bukanlah pai ikan yang biasa, dengan kepala ikan menyembelih keluar dari penutup pastri - anda mungkin memerlukan perut yang kuat untuk mendapatkan makanan istimewa Kornea ini!
Tradisi itu bermula pada abad ke -16, ketika nelayan yang mengilhami buku itu, The Mousehole Cat, pergi ke laut dalam cuaca yang ribut untuk menangkap ikan untuk kampung ketika mereka tidak memiliki apa-apa. Para nelayan, Tom Bawcocks, menangkap tujuh jenis ikan yang berbeza, dan membakarnya menjadi pai besar untuk memberi makan kepada semua orang, dan mencucuk kepala untuk membuktikan kepada semua orang ikan di sana.
Sehingga hari ini, Tom dan keberaniannya disambut setiap tahun di Mousehole pada malam Tom Bawcocks, yang merupakan hari sebelum Malam Krismas. Perarakan lampu, muzik dan patung rotan berjalan di sekitar pelabuhan, dan berakhir dengan Stargazey Pie gergasi yang dibentangkan dan dimakan oleh kampung.
Pai itu disumbat dengan ikan putih - biasanya pilek, makarel atau herring - dan mempunyai sos tebal yang diperbuat daripada susu, telur, kentang, daging, bawang dan anggur putih. Ia kemudian diakhiri dengan tudung pastri yang ikan mencucuk.
Ya, ia adalah kepala ikan yang melekat pada pai. Inilah cara kami melancarkan #christmas di barat Cornwall. #stargazeypie #mousehole #tombawcockseve #food #foodporn #cornwall #fish #tradition
Satu jawatan yang dikongsi oleh Jacqui Merrington (@jacquimerrington) pada 23 Dis, 2016 pada 1:23 petang PST
Cornish Yarg
Keju, keju mulia! Cornish Yarg adalah keju separa keras, segar dan berkrim yang diperbuat daripada susu lembu dan dibungkus dengan jelatang yang menyengat. Keju berkrim dan lembut hanya di bawah nettles, tetapi kemudian rapuh dan keras di tengah.
Jelatang, yang pada awalnya digunakan untuk melindungi keju, menyebabkan acuan kelabu yang lazat dan luar biasa untuk menampung bahagian luar keju, memberikan rasa yang hanya dapat dijumpai di Cornwall. Nama itu sendiri, Yarg, adalah Gray dituliskan ke belakang - nama keluarga yang pertama kali datang dengan resipi keju.
Makan tengah hari yang indah semua dari pengeluar Cornish! Roti masam dari @ stivesbakery1, mentega dari @trewithen_dairy zaitun daripada #oliversolives, dan Cornish Benang yang dibungkus dalam jelatang, Cornish Blue dan Nanny's Goat Keju dari #cornishfarmhousecheeses #stivesfarmersmarket #stivesbakery #cornishproducers #buylocal #foodie #littysfoodlovesandmakes #sourdough #cornishyarg #cornishblue # trenwithendairy #foodofinstagram #cheese
Satu jawatan yang dikongsi oleh Litty (@littysfoodlovesandmakes) pada 29 Jun 2017 pada 12:29 malam PDT
