Kerana pasaran coklat kraf terus berkembang di seluruh dunia, lihatlah beberapa jenama terbaik yang keluar dari Amerika Latin.
El Rey, Venezuela
Masalah ekonomi yang berterusan bermakna bahawa mendapatkan cokelat El Rey dari Venezuela lebih sukar berbanding sebelum ini, tetapi ia berbaloi. Bar-bar berkualiti tinggi ini diperbuat daripada kacang gred premium oleh perniagaan yang dikendalikan oleh keluarga yang merupakan salah satu pembuat coklat tertua di Venezuela.
La temperatura, la lluvia, el viento y la luz solar son aspectos críticos para una cosecha de cacao abundante y de buena calidad. Anda tidak mempunyai sistem logistik yang sesuai untuk anda, kerana anda mempunyai produk-produk di kawasan-kawasan tropika. Secara keseluruhan, tiada pendedahan yang melampiaskan suhu menembusi 21 ºC atau mungkin 38 ºC. A 25-30 ºC suele tener una buena floración, abundante. Anda boleh menggunakan kapal selam untuk meninggikan ketinggian sehingga 900 meter di mana anda boleh mendapatkan barang-barang yang sesuai dengan keperluan anda. Kira-kira 1500 - 2500 mm di seluruh dunia dan sekitar 1200 - 1500 mm di kawasan yang lebih besar (lebih kurang sama dengan pengembaraan). Jika anda tidak mengalami masalah ini, anda akan mendapat lebih banyak masalah, jika anda mempunyai masalah, seperti "asfixiaría". El grado menguasai sekitar 80%, dengan pengalaman yang lebih tinggi daripada 70%. La brisa adalah tempat yang baik, tetapi tidak ada yang terbaik di dunia, oleh itu adalah tempat yang sangat menarik untuk dikunjungi oleh orang-orang di luar negara. Pada masa yang sama, secara amnya, kilang-kilang ladang tidak mempunyai sumber pendapatan yang langsung diarahkan oleh syarikat-syarikat lain, yang mana mereka perlu memainkan peranan penting dalam usaha mereka untuk menghidupkan sombra proporcionan. La luminosidad debe aproximadamente de 50% durante 4 años de vida, para que alcancen un buen desarrollo. #ChocolatesElRey #agricultura # plantación #productores #clima #cacao #temperatura #lluvia #viento #luz #cuidados #cosecha #abundancia # trópico
Satu jawatan yang dikongsi olehChocolates El Rey (@chocolateselrey) pada 11 Jan, 2018 pada 10:54 pagi PST
Pacari, Ecuador
Syarikat ini, yang diasaskan oleh Santiago Peralta, menghasilkan coklat organik yang baik di Ecuador. Ia secara kerap memenangi hadiah untuk kualitinya di negara yang telah diketahui sejak zaman penjajahannya.
Cacao © Giulian Frisoni / Flickr
AMAZ, Peru
Diiktiraf secara berterusan oleh pertandingan antarabangsa, AMAZ adalah salah satu jenama terbaik di Peru. Bar dibuat daripada kacang yang ditanam di rantau Amazon, Cuzco, Piura dan Tumbes, masing-masing dengan rasa dan sejarah tersendiri.
Cacaosuyo, Peru
Jenama ini ditubuhkan oleh CEO Sam Gilha, seorang Peru-Amerika dengan latar belakang tekstil. Pembungkusan untuk jenama itu berdasarkan tekstil tradisional Peru, dan ia segera menarik perhatian. Malah lebih menakjubkan adalah rasa produk itu sendiri, dengan Piura pilih bar memenangi plaudits daripada pakar.
Kacang Cacao © Starr Environmental / Flickr
Cacao Hunters, Colombia
Pasukan di belakang Cacao Hunters telah mengambil alih tugas memelihara varietal cacao serantau untuk pasaran coklat kraf, daripada membiarkan kacang-kacangan berkualiti tinggi ini digunakan untuk produk pasaran massa yang menjual harga rendah. Dengan menghasilkan bar asal tunggal, syarikat itu boleh membayar petani harga yang lebih baik untuk kacang mereka dan menghalang mereka daripada tumbuh tanaman lain.
Danta Chocolate, Guatemala
Selama bertahun-tahun coklat Guatemala mengalami reputasi buruk, dengan majoriti kacang berkualiti tinggi yang dijual untuk eksport. Danta mengambilnya untuk mengubahnya, mengekalkan keseluruhan proses dari pertanian ke pembuatan coklat di Guatemala dan membayar harga yang lebih baik kepada pengeluar.
