Sup: ia adalah makanan keselesaan utama. Sama seperti ikon ke dalam masakan Rusia sebagai mayonis, negara telah membangunkan repertoir mangkuk yang enak, lazat cair yang baik. Walaupun beberapa sup ini mempunyai senarai ramuan kombinasi yang tidak dapat dibayangkan, mengambil lompatan iman - mereka bekerja, mereka benar-benar melakukannya. Oleh itu, jika anda berada di Rusia untuk Piala Dunia, sediakan krim dill dan krim masam dan letakkan mangkuk ini pada senarai baldi anda.
Borscht
Mungkin sup Eropah yang paling ikonik di sana, terkenal dengan warna merah jambu yang cerah. Secara sejarah, borscht dibuat oleh orang Slavik dari parsnip atau hogweed. Ia juga makanan orang miskin, dan idiom mengikat sup untuk penjimatan sejak berkembang dalam beberapa bahasa yang berbeza. Di seberang Rusia dan Eropah terdapat banyak variasi sup yang berbeza, yang boleh dikatakan, satu-satunya ramuan penting adalah bit dan stok (dan krim masam dan dill untuk melayani). Borscht juga boleh dibuat sejuk untuk musim panas, dan mudah dibuat vegetarian.
Borscht © Shutterstock
Rassolnik
Bahan utama untuk rassolnik adalah timun jeruk. Malah stok bergantung kepada air garam untuk mendapatkan wangi yang asin itu. Salah satu sup Rusia yang lebih ringan, barley mutiara tradisional dan ginjal masuk ke stok dengan acar. Sorrel juga kadang-kadang ditambah untuk ketajaman tambahan. Memandangkan jus jeruk mempunyai tempat yang istimewa di tengah-tengah kebencian Rusia, sup ini agak kerap menjadi penyembuh hangover. Versi vegetarian biasanya di meja makan semasa dipinjamkan.
Heute habe ich mal wieder ein 3-Gänge-Menü gekocht bekommen ❤ Der erste Gang kam aus Russland und nennt sich Rassolnik! Anda juga boleh menggunakan Salzgurken dan Perlgraupen. Und ganz vielen Kräutern. Jumlah spannend und lecker! • ### # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # foodblogger #foodphotography #healthy #healthyfood #lieblingsmensch
Satu jawatan yang dikongsi oleh Judith (@judithssoulfood) pada 23 April 2017 pada 11:01 pagi PDT
Solyanka
Mungkin salah satu konsesi yang paling pelik pernah, tetapi juga mungkin salah satu yang terbaik. Capers (dan jus caper), timun jeruk (dan jus jeruk) lemon dan buah zaitun memberi sup ini banyak tendangan. Daging berbilang (biasanya sedikit bahan makanan dimasukkan, jika itu adalah perkara anda), kubis, kentang dan cendawan mengisi sup tomat berasaskan tomato. Sekiranya itu tidak mencukupi untuk serangan pada citarasa anda, cubalah dengan sauerkraut untuk sup peringkat seterusnya.
Solyanka © Roland Geider / Wikicommons
Okroshka
Asli untuk Ural, ini adalah sup musim panas yang mudah memaparkan satu lagi senarai bahan-bahan yang ganjil, yang benar-benar berfungsi. Stok dibuat daripada krim masam, dicampur dengan kvass, minuman berair yang ditapai yang merupakan satu lagi ciri khas rantau ini. Ketumbar, daging (biasanya bologna, mabuk dari zaman Soviet) radishes, dill, kentang mendidih sejuk dan telur rebus yang sejuk diced dan kemudian stok dituangkan di atasnya. Itu. Selesai dan lazat.
Sup Okroshka © Nikkolo / WikiCommons
Shchi
Satu lagi sup yang dimuatkan dengan bahan-bahan masam untuk rasa tajam yang boleh dengan mudah diredam sedikit dengan smetana, atau krim masam. Bahan penting dalam sup ini adalah kubis - sama ada seperti yang ditanam atau yang ditanam yang biasanya dicampurkan dengan sayur-sayuran berdaun seperti limau, nettle dan bayam. Ia bermula pada abad ke-9 dan menjadi popular kerana ia pantas untuk membuat dan menggunakan barang-barang makanan yang murah dan boleh diakses. Menjelang abad ke-10 adalah ruji Rusia dan secara tradisional dimakan dengan roti rai.
Shchi © nesavinov / Shutterstick
Botvinya
Juga sup musim panas dengan stok berasaskan kvass. Daun bit, limau, timun dan jus lemon juga ditambah ke stok, menjadikannya satu lagi sup bahan astringen. Hidangan yang mahal dan sedikit lebih susah untuk dibuat, Botvinya tidak biasa dengan sup lain dalam senarai, jadi jika anda mendapati menu itu - cubalah. Sup mengandungi tiga bahagian: sup, ikan (biasanya sturgeon atau salmon, rebus dalam garam masin), dan kiub ais. Unsur-unsur ini sama ada datang secara berasingan, sambil menambah ikan dan ais ke sup sebagai sup dimakan, atau ikan diletakkan di dalam sup dengan es yang dicincang ditaburi untuk menyejukkan hidangan ke bawah.
botvinia © zoryanchik / Shutterstock
