Salah satu masakan yang paling popular di dunia, restoran Cina dijumpai di seluruh dunia. Walau bagaimanapun, tidak semua hidangan yang menganggap diri sendiri sebagai 'makanan Cina' adalah orang Cina yang sebenarnya dan, sebenarnya, mungkin tidak pernah didengar di China. Jika anda tertanya-tanya sama ada sesetengah hidangan 'Cina' kegemaran anda dimakan oleh orang Cina, inilah panduan yang cepat dan kotor.
Ayam Ketua Tso
Jika tidak dikenali sebagai Admiral Tso's Chicken atau Ayam Gabenor Tso, hidangan ini terdiri daripada ayam goreng yang digoreng dalam sos manis, dan ditemui di menu pengambilan Cina di seluruh Amerika Utara. Walau bagaimanapun, ia hampir tidak pernah didengar di China, di mana hidangan daging yang gurih jarang digabungkan dengan sos manis. Asal-usul hidangan ini biasanya dikaitkan dengan Peng Chuang-kuei, koki kelahiran Hunan yang melarikan diri ke Taiwan semasa Perang Saudara Cina dan kemudiannya berpindah ke New York pada tahun 1970-an, di mana dia membuka sebuah restoran.
Keputusan: Tidak sahih.
mealmakeovermoms / Flickr
Popia
Rempah-rempah yang sangat goreng ini biasanya disertakan dengan pengisian yang gurih seperti babi cincang dan kubis yang dicincang. Walaupun hidangan itu telah berubah dari masa ke masa, ada yang mengesan pastri sepanjang jalan kembali ke Dinasti Jin (264-420 CE). Di tanah besar China, mereka biasanya dimakan semasa Festival Spring, dan di Hong Kong, mereka adalah item yang popular di menu dim sum.
Keputusan: Otentik.
stu_spivack / Flickr
Telur gulung
Satu lagi makanan rempah-rempah China-Amerika, roll telur terdiri daripada daging dan sayur yang dicincang yang dibungkus dalam adunan tebal dan berasaskan telur. Dicipta di New York pada awal 1930-an, gulungan telur kadang-kadang dikatakan sebagai variasi roll spring. Satu perkara yang pasti, walaupun: sesiapa yang mencari gulungan telur kegemaran mereka di China pastinya akan kecewa.
Keputusan: Tidak sahih.
Jazz Guy / Flickr
Kung Pao Chicken
Hidangan goreng yang popular ini terdiri daripada ayam dadu pedas, kacang tanah, lada paprika, cili, dan lada Sichuan. Berasal dari wilayah Sichuan, nama hidangan itu dipercayai berasal dari Ding Baozhen, seorang pegawai Cina abad ke-19 yang gelarnya adalah Gongbao, atau Kung Pao. Di Sichuan asli, hidangan utama adalah lada Sichuan, yang menghasilkan kesan pedas, pedas pada lidah. Versi masakan Barat biasanya kurang lada Sichuan.
Keputusan: Otentik.
Soup Soup
Dikenali sebagai xiao long bao (secara harfiah 'roti bakar kecil') di Mandarin, makanan keladi yang dikukus ini terdiri daripada daging babi dan sup yang terbungkus dalam selongsong nipis yang terbuat dari tepung. Bermula di Shanghai pada tahun 1870-an, mereka dicipta oleh tukang masak yang giat di daerah Nanxiang di bandar ini. Walaupun anda tidak akan menghadapi masalah mencari xo long bao di bandar-bandar seperti New York dan London, mana-mana Shanghainese asli akan memberitahu anda bahawa mereka tidak dapat membandingkan dengan kuih sup dari rumah.
Keputusan: Otentik.
Alpha / Flickr
Ayam Jingga
Terdiri dari nuggets ayam goreng, masak, hidangan ini mirip dengan Ayam General Tso, tetapi disalut dengan sos manis yang berwarna oren yang terbuat dari kulit oren. Anda mungkin terkejut mengetahui bahawa terdapat versi Cina yang sah dari hidangan ini. Dinamakan chen pi ji, atau 'ayam kupas jeruk, ' itu hidangan pedas yang dibuat daripada kulit jeruk kering dan lada cili. Walau bagaimanapun, chen pi ji terasa sedap seperti ayam jingga yang manis dan berkilat yang terdapat di seluruh dapur Cina di Amerika Syarikat.
Keputusan: Tidak sahih.
jeffreyw / Flickr
