Jika anda melawat Macau, pastikan anda melakukan usaha khas untuk mencuba masakan Macanese asli yang bukan hanya unik untuk bandar tetapi dipercayai sebagai masakan fusion pertama di dunia.
Masakan Macanese sering disalah anggap sebagai masakan Portugis - tidak. Masakan Macan adalah gabungan masakan Cina selatan dan bahan-bahan Portugis, rempah dan teknik memasak dan mempunyai hidangan berbeza. Ia berkembang apabila Macau adalah bekas tanah jajahan Portugal dan mempunyai sejarah selama 400 tahun; ramai yang percaya ia adalah masakan fusion pertama di dunia.
Masakan Macanese kebanyakannya memasak gaya hidup dan boleh mengambil masa yang lama untuk disediakan. Ia tidak seperti yang sedia ada di restoran Macau kerana seseorang mungkin berharap atau mengharapkan. Dari semua restoran yang telah dibuka di kasino di bandar sepanjang dekad yang lalu, tidak ada satu restoran Macanese di kalangan mereka. Walau bagaimanapun, jika anda melangkaui kasino dan di luar trek pelancongan, anda akan mendapati satu atau dua permata tersembunyi di mana jiwa Macau hidup, seperti juga masakan asli yang lazat. Berikut adalah beberapa kegemaran kami:
Riquexo
Teratas dari senarai ini harus menjadi restoran yang menarik ini, sebuah perniagaan keluarga, yang dikendalikan oleh Aida de Jesus yang berusia 102 tahun, sering dijuluki sebagai 'ibu saudara tidak rasmi masakan Macan', dan anak perempuannya, Sonia Palmer. Kedua-dua wanita adalah Macanese sendiri (bercampur bahasa Portugis dan keturunan Cina), dan semua resipi di sini adalah kegemaran keluarga yang telah diserahkan ke atas generasi. Ini masakan Macanese yang terbaik dan paling sahih. Cuba dua hidangan kebangsaan Macau, minchi dan ayam Afrika - ia makanan yang selesa dan sangat lazat. Anda akan melihat beberapa keluarga Macanese tempatan yang makan di sini, dan ia adalah salah satu daripada beberapa tempat yang tinggal di bandar yang merasakan secara otentik Macau. Dengan foto-foto lama Macau yang dihiasi di dinding, ia seperti melangkah mundur dalam masa - tetapi dengan cara yang baik.
Riquexo, Kampung Songbo, 69 Av. de Sidonio Pais, Macau +853 2856 5655
Aida de Jesus yang berusia 102 tahun dan anak perempuannya, Sonia Palmer menjalankan restoran Riquexo milik Macanese Matthew Keegan.
APOMAC
Kelab persaraan kakitangan awam ini mungkin tidak kedengaran atau kelihatan seperti hotspot untuk makanan tempatan yang hebat, tetapi untuk masakan tempatan Macanese masakan asli dan lazat, sukar untuk dikalahkan. Berita baiknya ialah kantin di sini terbuka kepada orang ramai, dan sesiapa sahaja boleh menjatuhkan makanan Macanese yang hangat. Bertahun-tahun memasak hidangan tempatan telah menjadikan chef D. Vitoria sebagai salah satu yang terbaik untuk mencipta hidangan Macanese masakan yang lazat dan, khususnya, hidangan minchi di sini dilakukan untuk kesempurnaan. Harga juga sangat berpatutan.
APOMAC, GF 49B Avenida de Sidónio Pais, Bangunan Plaza China, Macau +853 2852 4325
Minchi dianggap hidangan kebangsaan Macau Photo: Courtesy of APOMAC Macau
