Xinjiang, wilayah barat China dan penempatan orang Islam terbesar, adalah rumah untuk melancarkan padang pasir, buah-buahan kaya padang rumput seperti Hami melons dan Turpan kismis dan menari yang penuh semangat. Tetapi bagi ramai, tiada apa yang lebih sinonim dengan Xinjiang daripada masakan unik dan hebatnya. Ketahui di mana makanan terbaik Xinjiang di Shanghai boleh didapati.
Barbeku Xinjiang domba skewers © Alpha / Flickr
Shanghai Daolang Restaurant 刀郎 餐厅
Restoran ini terletak di daerah Hongkou, berhampiran dengan Universiti Pengajian Antarabangsa Shanghai (SISU). Walaupun restoran kecil yang dikendalikan oleh keluarga Xinjiang yang berpindah ke Shanghai beberapa tahun yang lalu, hidangan dibungkus dengan rasa besar yang telah meninggalkan banyak ketagih pada menu mereka. Titik kuat Daolang adalah dagingnya yang luar biasa segar, dengan kebab shish yang menetapkan dirinya selain dari restoran Xinjiang lain di bandar. Pemilik restoran dengan tegas mematuhi citarasa asal Xinjiang, sering enggan membuat penyelarasan atau penggantian untuk pemakan lebih halus atas nama keaslian Xinjiang. Untuk makanan dan rasa Xinjiang tulen, ini adalah pilihan yang sangat baik. Ia juga berpatutan. Dan sebagai bonus tambahan, anak kecil pemilik rumah suka datang dan bertemu pelanggan.
Shanghai Daolang Restaurant, No 180, Guangling Er Lu, Hongkou district, Shanghai, China, +86 21 6542 2911
Yeli Xiali Xinjiang Restaurant 耶里夏丽
Yeli Xiali adalah satu lagi pilihan yang hebat. Makanan yang mengisi, rasa hebat, dan teh susu mereka adalah antara yang terbaik yang anda akan cuba. Mereka juga mempunyai lagu khas Xinjiang dan persembahan tarian (ciri umum di banyak restoran Xinjiang) semasa makan anda, ada yang menambahkan pendedahan kepada budaya unik mereka. Persekitarannya juga sangat selesa, seolah-olah anda sedang dihoskan di rumah Xinjiang.
Yeli Xiali Xinjiang Restaurant, No 218, Zhengtong Lu, Yangpu district, Shanghai, China, +86 21 5566 1057
Kaki ayam pedas panggang © Mikelmania / Pixabay
Xinjiang Fengwei Restaurant 新疆 风味 饭馆 维吾尔 餐厅
Di Fengwei, semua pelayan dan koki adalah Uyghurs. Seluruh kambing yang dibakar tidak dapat dilupakan. Yogurt buatan sendiri adalah masam yang menyeramkan, penyegaran sempurna kepada semua rempah dan kekayaan berat. Walaupun tidak begitu hebat sebagai restoran lain, suasana masih meriah dan sering menghiburkan. Mereka menganjurkan pertunjukan muzik secara langsung setiap malam dan menggalakkan pelanggan memukul lantai tarian.
Restoran Xinjiang Fengwei, No 280, Yishan Lu, daerah Xuhui, Shanghai, China, +86 21 6468 9198
Mantuoling Xiyu Restaurant 漫 驼铃 西域 餐厅
Anda perlu membuat perjalanan untuk yang satu ini, tetapi ia berbaloi. Persekitarannya baik, perkhidmatannya hebat (oleh piawaian Shanghai) dan kambing yang dibakar sangat terkenal dengan rasa harum yang hebat yang anda tidak akan lupa. Restoran ini juga mempunyai beberapa harga yang paling rendah untuk makanan Xinjiang di Shanghai, jadi menggali mendalam dan musim bunga untuk menaiki teksi. Fikirkan ia sebagai pelaburan dalam masa depan anda (makan malam).
Harus mencuba hidangan: kambing panggang, tauhu Chiba, kek kacang merah, daging lembu rebus dan tomato
Mantuoling Xiyu Restaurant, Wanda Square, No 1051, Jinshajiang Lu Barat, Shanghai, China
Qia Ni Xinjiang Restaurant 怡妮 新疆 风味 餐厅
Bread flat bakar, atau naan, adalah kemuncak di Qia Ni. Xinjiang naan menggunakan biji wijen, mentega, susu, minyak sayuran dan gula untuk membuat jenis unik roti rata. Sesetengah stesen televisyen tempatan di Shanghai juga melaporkan tentang kualiti suplatif roti Qia Ni, membawa kemasyhuran ke restoran daerah Hongkou ini. Ramai orang membuat lawatan khas di seluruh bandar untuk merawat Xinjiang yang lazat ini. Restorannya sangat kecil, dan suasana dan perkhidmatannya hanya OK, terutama berbanding dengan yang lain. Walau bagaimanapun, harga sangat berpatutan, jadi patut dicuba jika anda mencari pengembaraan (dan roti rata yang terkenal).
Qia Ni Xinjiang Restaurant, No 98, Dong Jiangwan Lu, daerah Hongkou, Shanghai, China, +86 21 5666 6057
Kambing panggang dan piring bawang putih © Rjanag / Wikipedia
