Sarapan goreng bukanlah yang unik untuk Ireland Utara. Dari Ireland Penuh ke Welsh Penuh, kebanyakan wilayah Britain dan Ireland mempunyai variasi mereka sendiri pada goreng. Kelebihan relatif setiap versi diperdebatkan dengan hangat, tetapi kami fikir Ulster Fry mempunyai yang lain mengalahkan.
Tiada yang baru
Salah satu buku masak Victorian yang paling terkenal, Buku Buku Pengurusan Rumah Puan Beeton, menyenaraikan pemilihan makanan sarapan yang terbaik. Sarapan yang dimasak adalah kurang biasa sebelum zaman Victoria daripada hari ini, tetapi kami mempunyai Puan Beeton untuk berterima kasih kerana menambah bacon dan telur ke repertoir sarapan pagi di dunia. Apa yang kita fikirkan sebagai sarapan tradisional goreng datang sendiri selepas Perang Dunia II. Serta dikenali sebagai 'Bahasa Inggeris Penuh', frasa 'Full Monty' kadang-kadang digunakan sebaliknya, kerana kenyataan umum Bernard 'Monty' Montgomery dikatakan bermula setiap hari dengan sarapan Inggeris yang enak.
Sarapan pagi Inggeris yang berbeza berbeza Jrv73 / WikiCommons
Apa perbezaannya?
Bacon, telur dan sosej (semua goreng) adalah bahan biasa di semua hidangan, tetapi segala-galanya adalah masalah perbalahan. Ulster Fry purist terdiri daripada bacon, telur, sosej, puding hitam dan, yang paling penting, kedua-dua roti kentang dan roti soda. Kacang bakar, tomato goreng, cendawan, dan puding putih biasanya ditambah, tetapi tradisi tegar mungkin menolaknya. Lumpuh terbesar mungkin secara terang-terangan menolak apa-apa yang tidak boleh digoreng dalam lemak babi, tetapi kedudukan itu semakin tidak popular kerana masa berlalu. Sesungguhnya, apabila orang menjadi lebih sedar kesihatan, sarapan yang dimasak bergerak ke arah memanggang bukannya menggoreng.
Ulster Fry Courtesy of Food NI
Baking dan telur
Kedua-dua roti di Ulster Fry biasanya dihidangkan di farls (pendek untuk fardell, bermakna satu perempat, dan dibuat dengan memotong doh menjadi empat keping). Kentang pengganti kentang kentang untuk beberapa tepung gandum dan biasanya dihasilkan secara massal sebagai farls, manakala roti soda dibuat dengan soda bikarbonat dan bukannya yis dan juga boleh dibakar sebagai roti biasa. Walaupun roti wheaten (roti soda yang dibuat dengan tepung sepenuh) sering dihidangkan dihiasi di restoran, soda dihiris akan agak luar biasa di atas pinggan sarapan.
Soda farls (kiri) dan kentang farls (kanan) Courtesy of Mark Douglas
