Sejarah pembuatan wain di Anatolia kembali kira-kira 7, 000 tahun, tetapi hari ini hanya sekitar lima peratus dari anggur pribumi, yang menjadikan Turki sebagai pemimpin dunia, digunakan untuk menghasilkan wain. Walaupun demikian, kebun anggur terkenal Turki dan butik layak mendapat pengiktirafan untuk wain yang sangat baik yang mereka hasilkan daripada varieti anggur tempatan dan antarabangsa. Kami melihat masa lalu dan sekarang wain Turki.
Varieti anggur putih yang paling popular di Turki ialah Emir, Narince, Sultaniye, dan Bornova Misketi, manakala anggur merah anggur ialah Çalkarası, Kalecik Karası, Öküzgözü dan Boğazkere. Dengan kebanyakan Anatolia perdana untuk pengeluaran wain (termasuk Selatan-Timur, Mid-Timur, Mid-Utara, dan Mid-Southern Anatolia) ladang-ladang anggur di Laut Mediterranean, Aegean, dan Marmara juga popular untuk anggur berair mereka. Kawasan yang paling produktif adalah, bagaimanapun, oleh Laut Aegean, dengan bandar-bandar İzmir, Çanakkale, Manisa, dan Denizli yang dikenali sebagai pengeluaran wain. Di sini juga pulau Bozcaada menawarkan salah satu tempat paling indah untuk perjalanan untuk merasai kehidupan pulau serta wain yang sangat baik.
Wain Turki © Chris Pople / Flickr
Turki juga mempunyai banyak pengeluar wain dari syarikat yang ditubuhkan untuk kebun anggur yang lebih banyak. Doluca telah wujud selama tiga generasi, memulakan perjalanannya dengan sebuah kilang pembotolan kecil di Galata, Istanbul sekitar 1926, dan kini menyampaikan lebih daripada 40 wain yang berbeza. Kavaklıdere ditubuhkan pada tahun 1929 di Ankara sebagai sebuah syarikat keluarga dengan lebih daripada 645 hektar kebun anggur di tujuh kawasan yang berbeza di Anatolia. Jenama butik lebih banyak termasuk Arcadia, Corvus, Suvla, dan Urla di antara yang lain.
Grapes © Angela Llop / Flickr
Menurut sejarah, jejak pertama winemaking di Anatolia kembali sekitar 7, 000 tahun kepada orang Hattian dan Hittites, tamadun tertua di kawasan itu, di mana wain mempunyai peranan penting dalam kehidupan sosial. Ia juga merupakan pembebasan utama kepada tuhan-tuhan, dan undang-undang yang melindungi viticulture serta perayaan meraikan setiap vintaj mengekspresikan kepentingan wain. Semasa era Uthmaniyyah, pengeluaran wain dilakukan secara eksklusif oleh minoriti bukan muslim milik kerajaan, termasuk orang Yunani dan Armenia, sementara larangan rasmi penggunaan dan penjualan alkohol membuat penggunaan sulit. Walau bagaimanapun, kerana cukai yang dikutip daripada wain adalah sumber pendapatan untuk Empayar, undang-undang telah dilonggarkan secara sporadis.
Hittite Gods © Verity Cridland / Flickr
Selepas penubuhan Republik Turki, pengeluaran wain swasta dan pembangunan kebun anggur dibenarkan untuk melindungi industri ini. Menjelang tahun 1928 kerajaan menyokong pengeluar wain melalui bantuan teknikal dan kewangan, dan oleh varieti anggur antarabangsa pada tahun 1950 juga diperkenalkan ke ladang-ladang di rantau Aegean dan Thrace. Apabila pelancongan melonjak pada akhir 1980-an, jualan wain meningkat dengan ketara, kerana ladang anggur mula melabur dalam teknologi terkini untuk memenuhi piawaian kualiti antarabangsa.
