Mengunjungi Macau dan bertanya-tanya apa yang hendak dimakan? Terdapat beberapa perkara yang lebih Macanese dan lazat daripada Chá Gordo, yang secara harfiah diterjemahkan sebagai 'teh lemak'. Berikut adalah semua yang anda perlukan untuk mengetahui tentang Macanese ini dengan jelas mengambil teh petang dan di mana untuk mencuba.
Warisan budaya yang kaya Macau bermula lebih dari 400 tahun. Masakan Macau sering dianggap sebagai masakan fusion pertama - campuran bahan dan teknik masakan Portugis dan Cina.
Jika ada satu perkara yang masakan Macanese pakar dalam, ini adalah pesta besar yang hebat. Chá Gordo adalah contoh utama. Ungkapan Portugis secara harfiah diterjemahkan sebagai 'teh lemak'. Chá Gordo adalah teh petang gaya keluarga yang besar; penyebaran makanan istimewa Macau yang secara tradisional disediakan untuk merayakan cuti Katolik seperti hari Paskah dan para kudus, atau acara perayaan besar lain seperti majlis perkahwinan, hari lahir, dan christenings.
Chá Gordo - seorang Macanese mengambil teh petang ihsan St. Regis Macau
Chá Gordo pernah memelihara keluarga Macanese kaya yang mempunyai dapur dan pelayan besar yang didedikasikan untuk menyediakan hidangan. Perayaan-perayaan yang kaya dan berat ini lazimnya popular pada ketika perhimpunan kebanyakannya berpusat di sekitar rumah, di era sebelum Macau mempunyai banyak restoran.
Hari-hari ini, Chá Gordo masih disediakan pada majlis-majlis khas sebelum perayaan utama Katolik seperti Paskah dan satu lagi sebelum Krismas. Masyarakat Macanese tempatan di Macau akan berkumpul untuk pesta, pesta dan meraikan.
Lazimnya, Chá Gordo terdiri daripada penyebaran makanan jari, kek, dan hidangan Macanese seperti daging minchi yang dicincang dengan kentang goreng dadu dan kicap. Selain snek tradisional seperti Lacassa, Pãezinhos Recheados, dan Apabicos. Di samping makanan seperti tapas, penyebaran ini termasuk pelbagai pencuci mulut yang lazat.
Chá Gordo terdiri daripada tapas tandatangan-seperti hidangan Macanese oleh St. Regis Macau
Sejak penyerahan 1999 ke China, komuniti Macau di Macau (yang bercampur-campur dari Portugis dan China) telah banyak mengembara dan usaha tambahan diperlukan untuk mengekalkan tradisi budaya seperti Chá Gordo. Walau bagaimanapun, satu persatuan tempatan, Confraria Gastronomia Macaense, didedikasikan untuk memelihara budaya Macan di Macau dan menjadi tuan rumah makan tahunan Chá Gordo untuk membantu meraikan makanan dan tradisi Macanese.
Luis Machado, presiden Confraria Gastronomia Macaense, memberitahu China Selatan Pagi Post bagaimana menjadi semakin penting untuk mengekalkan tradisi tempatan seperti Chá Gordo. 'Acara itu penting kerana agama, makanan dan bahasa (patuá) adalah tiga komponen utama yang menyokong budaya dan identiti kita sebagai Macanese, yang perlahan-lahan menghilangkan masa. Dan kami cuba menjaga semua ini hidup, yang sukar, tetapi kami cuba '.
Jika anda melawat Macau dan ingin mencuba pengalaman Chá Gordo sendiri, The Manor Restaurant di hotel St. Regis Macau menghidangkan bufet Chá Gordo mingguan, setiap hari Sabtu dari pukul 3-6 petang. Prasmanan dijual pada harga MOP148 (AS $ 20) bagi setiap orang, termasuk kopi atau teh.
The Manor, tingkat 1, St Regis Hotel Cotai Strip, Taipa, Macau, China, +853 2882 8898
