Bagi mereka yang tidak tahu, Jordi Cruz adalah Emeril Lagasse, Bobby Flay, Anthony Bourdain dari Sepanyol. Resipi yang unik dan mulutnya menjadikan dia legenda masakan di seluruh dunia, dan menurut pengagumnya, makanannya kelihatan sama seperti dia. Cruz telah mengambil masakan tradisional Sepanyol dan membalikkannya, menambah sentuhan inovatif ke adegan kuliner Sepanyol.
Jordi Cruz di ABaC © Marco Pastori
Latar Belakang
Walaupun anda belum pernah mendengarnya, Cruz dan restorannya adalah topik hangat di Sepanyol. Seperti banyak koki, dia telah bekerja dalam perniagaannya untuk beberapa waktu. Beliau memulakan kerjayanya di Estany Clar de Cercs ketika berusia 14 tahun. Sudah tentu, ketika itu dia masih belum menjadi bintangnya hari ini, tetapi ia hanya menjadi masalah masa sebelum dia mencapai tahap yang baru.
Cruz tinggal di Estany Clar de Cercs selama bertahun-tahun, tetapi akhirnya dia berpindah ke L'Angle de Sant Fruitos de Bages, di mana dia menerima bintang pertama Michelin pada usia 24 tahun - menjadi chef termuda di Sepanyol dan yang termuda kedua di dunia untuk menerima penghormatan ini. Ia berjaya bukan sahaja untuknya, tetapi juga untuk seluruh negara. Cruz kini mempunyai tiga Bintang Michelin atas namanya, sebagai tambahan kepada banyak lagi anugerah lain yang beliau terima dalam dekad yang lalu.
Selepas bekerja sebagai pengurus L'Angle de Sant Fruitos de Bages, Cruz berpindah dan membuka lebih banyak restoran, termasuk ABaC dan Ten's Tapas Restaurant - yang semuanya menjadi hits besar di Barcelona.
Jordi Cruz © Marco Pastori
Sudut
Sebelum ini dikenali sebagai L'Angle de Sant Fruitos de Bages, Angle akan sentiasa menjadi bayi Cruz, kerana di sinilah ia mendapat permulaan yang sebenar. Sudut terletak di dalam Hotel Cram dan merupakan sebahagian daripada projek asal untuk menggabungkan pelancongan budaya, gastronomi, dan aktiviti rekreasi semua dalam satu tempat. Sudut menawarkan empat menu merasa berasingan. Cobalah segala-galanya dari ikan pasar panggang, hidangan sayuran yang menakjubkan, makanan laut yang cantik, dan minuman yang lebih banyak.
Carrer Aragó, 214, 08011 Barcelona, Sepanyol +34 932 16 77 77
ABaC
ABaC terletak di atas Tibidabo yang cantik, di mana pengunjung dapat menikmati pemandangan Barcelona yang luar biasa. Bukan sahaja restoran ini telah dianugerahkan dua bintang Michelin, tetapi Akademi Gastronomi Catalan mencalonkannya sebagai Restoran Terbaik di Catalonia pada tahun 2011. Restoran ini juga merupakan sebahagian daripada hotel ABaC. Cruz menyusun susunan makanan laut, roti, daging, dan sayur-sayuran yang unik, masing-masing dengan hati-hati dengan rasa yang luar biasa. Cuba parmesan gnocci dan cendawan liar, dimasak dan diaduk pada suhu rendah dengan citronella dan truffle, atau bass laut dikukus rumput laut dengan adas dan tanduk beludru.
Av. del Tibidabo, 1, 08022 Barcelona, Sepanyol +34 933 19 66 00
Ten's Tapas Restaurant
Ia mungkin tidak memegang apa-apa bintang Michelin, tetapi Ten's Tapas mengambil kegemaran Sepanyol - tapas - dan memberikannya twist gourmet. Terletak betul-betul di daerah El Born, anda akan jatuh cinta dengan tempat ini sebelum anda melangkah masuk ke pintu. Ten's Tapas pastinya jauh lebih santai daripada restoran lain di Cruz, tetapi ia masih menawarkan pengalaman bersantap yang berkualiti. Jika anda ingin menikmati hidangan yang berkhasiat sebelum malam keluar dari bar, Ten's adalah tempat yang sempurna untuk pergi.
Carrer del Rec, 79, 08003 Barcelona, Sepanyol +34 933 19 22 22
