Video: Why Belgium Has The World’s Best Fries | Food Secrets Ep. 2 2024, Julai
Video: Why Belgium Has The World’s Best Fries | Food Secrets Ep. 2 2024, Julai
Bagaimana mengganggu orang Belgium: tanya mereka tentang kentang goreng Perancis. Kemungkinan anda akan mendapat pandangan yang marah ketika mereka membetulkan anda - ia adalah kentang goreng Belgium. Makanan ringan kentang goreng ini mempunyai sejarah yang kaya dan berakar dalam budaya Belgia. Berikut adalah panduan berguna, cepat di mana mereka datang dan betapa pentingnya mereka.
Sebuah foto yang disiarkan oleh Mario Brighenti (@ mario.brighenti) pada 29 Mac 2016 pada 9:22 pagi PDT
Fatty, Not Greasy
Orang-orang Belgia mengambil makanan mereka dengan serius - terutama sekali kentang goreng mereka. Frietjes Belgia atau buah frit asli yang tebal dipotong dan cepat digoreng dua kali, dengan beberapa masa penyejukan di antara. Ini menjadikan goreng goreng di luar, sementara mereka tetap lembut di dalamnya. Lebih baik lagi, mereka tidak berminyak kerana kentang goreng yang dipotong nipis yang dipanggang sekali lagi. Walau bagaimanapun, ini tidak semestinya bermakna kentang goreng adalah sihat. Frit tradisional dibakar dalam lemak haiwan, tetapi semakin banyak orang Belgium memilih lemak sayuran. Kentang juga biasanya dimakan dengan sejenis mayonis. Jangan risau jika anda tidak menyukai mayonis - sebilangan besar sos boleh didapati di mana-mana frituur atau friterie, serta pelbagai daging dan makanan ringan lain. Genggaman dan restoran mudah dijumpai, seperti kentang goreng mengenai jenis makanan segera yang paling digemari di Belgium. Terus berjalan dalam garis lurus dan anda akan bertemu dengan cepat satu atau lebih. Fries terkenal di kerusi kertas oleh truk makanan dan frietkoten, tetapi lebih kerap daripada tidak disajikan dalam plastik atau kotak kertas yang lebih praktikal. Semasa di Brussels, pengunjung harus mencuba ciptaan makanan cepat saji tempatan - kentang goreng dalam sandwic, dipanggil mitraillette.
Stromae menjerit semasa konsertnya di New York - 'Mereka bukan kentang goreng, mereka kentang goreng!' Terdapat pelbagai teori tentang kekeliruan mengenai makanan goreng yang dalam ini. Satu teori menyatakan bahawa pelbagai askar Amerika dan British di Belgium semasa Perang Dunia Pertama menganggap mereka berada di Perancis. Apabila mereka bertemu dengan kentang goreng, mereka memanggil mereka 'Perancis' kentang goreng. Teori yang lain adalah bahasa linguistik - 'untuk bahasa Perancis' bermaksud 'memotong tipis'. Jadi nama itu mungkin tidak merujuk kepada negara asal sama sekali, tetapi dengan cara itu kentang goreng dipotong. Ia juga mungkin bahawa kentang goreng dikaitkan dengan Perancis dalam bahasa Amerika-Inggeris kerana negara itu diperkenalkan kepada pomme frites melalui tukang masak Perancis pada abad ke-19. Sehingga kini, Belgium atau Perancis tidak dapat membuktikan sama ada kentang goreng berasal dari negara mereka sendiri. Idea bahawa kentang goreng mula-mula dimakan di kalangan nelayan Belgia seawal tahun 1781 tidak mungkin - nelayan miskin mungkin tidak mempunyai sebilangan besar lemak untuk memasak makanan mereka. Walaupun benar bahawa penjual jalan Paris menjual kentang goreng pada tahun 1789, ini tidak 't menyimpulkan bahawa makanan istimewa sebenarnya dicipta di dalam negara. Dan perbincangan kuliner terus berlanjut. Sama ada kentang goreng benar-benar berasal dari Belgium atau tidak, mereka masih merupakan sebahagian penting masakan Belgium. Moules-frites, steak-frites
.
kira-kira setiap hidangan Belgium dihidangkan dengan kentang goreng di sebelah.
