Moto West Virginia adalah liar dan indah, dan terdapat banyak makanan liar untuk dimakan di negeri ini. Jika anda sudah bersedia untuk pengembaraan, disenaraikan di bawah ini adalah beberapa makanan yang anda dapati berkembang di Gunung Negara.
Ramps
Setiap April, anda akan mula melihat tanda timbul di tepi jalan dengan satu perkataan tulisan tangan: "RAMPS." Tanda-tanda ini tidak memberitahu anda untuk melepaskan jalan; mereka memberitahu anda bahawa anda telah menemui seseorang yang telah melakukan kerja keras mencari dan menggali (dan kadang-kadang membersihkan) leeks liar yang dikenali sebagai tanjakan. Pada musim bunga, tanjakan adalah sebahagian daripada sayur-sayuran pertama yang bermula dari lantai hutan. Daunnya luas dan hijau terang (mereka kelihatan seperti daun lily) dan mengeluarkan bau bawang putih yang sangat pedas. Anda boleh menggali mentol dan makan kedua-dua mentol dan daun. Daun membuat pengganti yang baik untuk sayur-sayuran berdaun seperti bayam, dan anda boleh menggunakan mentol seperti anda akan bawang putih, daun bawang atau bawang.
Roadside Ramps © NatalieMaynor / Flickr
Morel dan Cendawan lain
Morel adalah makanan istimewa dan sedikit sukar untuk datang daripada tanjakan. Pada musim bunga, apabila suhu dan hujan tepat, morel muncul di bawah pokok kayu seperti hickory, maple, ash, dan pain putih. Mereka biasanya tumbuh di sampah daun dan digabungkan dengan sangat baik. Basuh dengan baik dan masak sebelum makan, atau basuh dan keringkan untuk menyimpannya untuk kemudian. Cendawan lain yang tumbuh di alam liar termasuk Chanterelles, Hen of the Woods, dan Chicken of the Woods. Tetapi berhati-hati apabila memburu mana-mana cendawan, dan jika ia kali pertama anda pergi, adalah yang terbaik untuk pergi dengan seseorang yang tahu apa yang mereka lakukan. Terdapat banyak cendawan beracun yang kelihatan sangat mirip dengan cendawan yang boleh dimakan, dan melainkan jika anda tahu perbezaannya dengan keyakinan 100%, anda mungkin tidak boleh makan apa yang anda temukan. Sekiranya anda tidak memburu nasib anda sendiri, periksa pasaran petani tempatan untuk penemuan mereka.
Green Leafy
Sekiranya anda ingin melakukan kehendak hutan dan dapatkan hijau berdaun yang sangat lazat, tarik sesetengah mustard bawang putih. Asalnya diperkenalkan oleh peneroka Eropah di Appalachia, kilang invasif telah mula mengambil alih hutan dan menghapuskan spesies asli. Anda boleh menjadi sukarelawan pada mustard bawang putih di taman dan hutan di seluruh negeri, dan jika anda mendapat timbunan sayur-sayuran tahun pertama, anda akan mengerti mengapa orang Eropah membawa tumbuhan itu di tempat pertama. Mereka masak seperti sayur-sayuran lain dengan rasa bawang putih pedas dan hebat untuk membuat pesto.
Bawang putih mustard Alliaria petiolata (spesies invasif eksotik) © hspauldi / Flickr
Bagi kebanyakan penduduk bandar, dandelions adalah rumpai, bukan makanan. Tetapi di West Virginia, anda boleh merangkul rumput ini dan memakannya dalam pelbagai bentuk. Bunga-bunga itu dapat dimakan, dan anda boleh membuat bunga dandelion dengan mencelupkan bunga yang dicuci dalam adonan dan menggorengnya dalam minyak. Anda juga boleh mengambil sayur-sayuran dan menggunakannya untuk salad atau memasaknya seperti anda akan kale atau bayam. Hanya pastikan anda menuai dandelions anda dari tempat di mana bahan kimia tidak disembur.
Watercress adalah tumbuhan lain yang anda dapati dan makan di West Virginia. Kilang itu tumbuh di dalam air yang cetek yang sedikit alkali, yang biasanya bermaksud hiliran dari struktur konkrit. Daun tidak tahan dengan baik sekali dituai, jadi pastikan untuk memakannya dengan cepat pada salad musim bunga.
Berries
Pada akhir musim panas, blueberries, blackberries, raspberries, dan elderberries mula muncul. Anda boleh menemui mereka yang tumbuh di sisi jalan atau jalan di hutan. Hanya pastikan anda sampai kepada mereka sebelum rusa lakukan!
Raspberi Liar Tutup © mako / WikiCommons
