Pada zaman purba, haiwan memburu dan memanggang daging adalah penting untuk mengekalkan Finland melalui musim sejuk yang panjang dan sejuk. Malah pada hari ini, banyak tradisi ini tetap ada dan terdapat lebih banyak jenis daging daripada hanya yang terdapat di pasar raya.
Memasak daging di atas api terbuka / Sam Beebe / Flickr
Daging khas
Babi dan ayam adalah daging yang paling biasa di setiap hari makanan di Finland, tetapi pada majlis-majlis khas seperti majlis perkahwinan dan cuti, daging khusus dari spesis Finlandia asli seperti rusa, rusa, dan beruang dihidangkan. Misalnya, panggang periuk panggang merupakan hidangan utama untuk makan malam Krismas di Eastern Finland. Ia mengandungi daging rusa dan daging babi, bersama-sama dengan sayur-sayuran dan bumbu, dengan rebus yang direndam oleh kentang tumbuk atau kue-kue Karelian.
Namun, tidak semua daging ini dikhaskan untuk majlis-majlis khas. Anda boleh dengan mudah makan bagel rusa di kafe rantaian atau meletakkan daging beruang menjadi sandwic. Mereka bahkan dijual dalam tin di kedai hadiah pelancong dan stesen perkhidmatan tepi jalan. Sesetengah pelawat membenci idea makan rusa setelah melihatnya diketengahkan dalam banyak hadiah Krismas, tetapi daging mereka bukan sahaja merupakan bahagian penting dalam diet Finns selama berabad-abad, tetapi ia masih merupakan industri penting di Finland Utara, diamalkan terutamanya oleh orang Sami asli.
Memotong daging rusa / Tomi Knuutila / Flickr
Budaya Pemburuan
Selain dari rusa, tidak mungkin untuk mengusahakan haiwan ini, jadi satu-satunya cara untuk menjaga bekalan adalah untuk memburu mereka. Budaya memburu masih penting di Finland dan juga dilihat sebagai aktiviti ikatan antara lelaki. Spesies anjing seperti anjing beruang Karelian dibiakkan khusus untuk memburu binatang besar.
Namun memburu di Finland tidak dianggap sebagai sukan dalam cara memburu rubah di UK, kerana Finland sangat menghormati hidupan liar semulajadi mereka. Pemilikan dan pemburuan senjata api dikawal ketat, dengan izin yang sangat sulit untuk mengajukan permohonan dan senapan berburu hanya diperbolehkan disimpan dalam sebuah rumah perburuan. Setiap spesies haiwan mempunyai musim terbuka khusus dan izin harus dicari untuk memburu tanah persendirian. Langkah-langkah ini menghalang kemalangan dan membenarkan kawalan penduduk yang terkawal.
