Bertemu Ketua Chef La Laquina, Alan Stewart

Seorang pesaing yang pasti untuk pembukaan yang paling hangat pada tahun 2015, La Esquina adalah tambahan yang mengalu-alukan keacara makan Barcelona, menyajikan makanan buatan sendiri yang sihat yang disediakan dengan hasil tempatan yang terbaik. Dibuka untuk sarapan pagi dan makan tengah hari setiap hari serta makan malam Khamis hingga Sabtu, La Esquina adalah salah satu tempat yang anda dapati anda ingin melawat pada bila-bila masa sepanjang hari (yakinlah - koktel adalah sebaik kopi!). Kami bertemu dengan Alan Stewart, kepala tukang masak dan jenius masakan, untuk bertanya kepadanya tentang pulau-pulau padang pasir, Agatha Christie, Marmite dan banyak lagi.

Alan di dapur Courtesy of La Esquina

Apakah permintaan paling luar biasa yang anda miliki?

Saya pernah diminta mencium kepala babi untuk gambar. (Saya tidak fikir begitu banyak!)

Nasihat apa yang akan anda berikan kepada seseorang yang cuba memecah masuk ke dalam perniagaan?

Bersedia untuk waktu yang lama dan tidak banyak tidur, jangan takut apabila sesuatu tidak berjalan mengikut rencana pada permulaan, percaya diri, bekerja keras dan percaya pada produk anda.

Menu makan tengah hari Dibawa oleh La Esquina

Apa yang akan datang?

Untuk terus membangun La Esquina, mewujudkannya sebagai restoran kejiranan yang hebat di tengah-tengah salah satu bandar terbesar di dunia, untuk membangunkan pasukan saya - Saya suka orang latihan dan membawa mereka melalui dapur; ia memberi saya rasa puas.

Apakah makanan terakhir anda di bumi?

Keju vacherin yang dibakar untuk dimulakan, periuk panggang periuk dan kentang mashed diikuti oleh limau tart - dengan banyak dan banyak wain merah.

Jika anda hanya boleh membawa tiga perkara ke pulau padang pasir, apakah yang akan mereka lakukan?

Keluarga saya, teman wanita saya dan kotak perlawanan.

Waktu kek Mahkamah Agung La Esquina