Memandangkan Sweden di Eropah utara dan menikmati musim sejuk yang hebat dan bersalju, tidak menghairankan bahawa terdapat banyak makanan Sweden untuk menjadikan anda hangat semasa musim sejuk. Lebih baik lagi, ramai yang mengambil kesempatan daripada bahan-bahan asli yang unik, memberikan apa-apa alasan yang baik untuk menghormati makanan untuk musim sejuk.
Wallenbergare
Dibuat dari daging sapi muda, krim, kuning telur, serbuk roti, dan sedikit garam dan lada, hidangan sederhana ini susah untuk mendapat hak. Anda perlu menyedutnya dengan begitu ringan sehingga ia tetap tidak terlalu pelik dan hampir mentah. Ia dihidangkan dengan kentang rebus atau tumbuk, serta lingonberry jam dan kacang hijau. Dinamakan selepas Marcus Wallenberg (keluarga Wallenberg yang terkenal di Sweden) hidangan itu adalah klasik yang benar, dengan banyak restoran tradisi bertarung untuk dikenali sebagai versi terbaik.
Wallenbergare klasik | © Daniel Chow / Flickr
Hasselbackspotatis
Mungkin kentang panggang yang terbaik pernah, kentang Hasselback dihiris tidak cukup sepanjang jalan, ditenggelamkan dalam mentega, panggang, bermandikan mentega lebih banyak, memanggang lebih banyak lagi, dan kadang-kadang (bergantung kepada sama ada anda seorang yang murni atau tidak) keju parmesan-dan kemudian masak selama sepuluh minit lagi. Mereka adalah rangup di luar, lembut dan mentega di dalam, dan oh-begitu-hebatnya lazat. Spud musim sejuk yang sempurna.
Renyah dan lembut dan oh-so-buttery | © Glenn Dettwiler / Flickr
Pyttipanna
Pyttipanna diterjemahkan kepada "kepingan-kepingan kecil di dalam kuali" dan sementara tiada resipi set (kerana hidangan ini adalah cara untuk menggunakan semua sisa dari peti sejuk) hidangan ini biasanya akan menggunakan kentang rebus yang sisa, dicincang, bersama dengan bawang dan sesetengahnya jenis daging. Bacon sering digunakan, walaupun anda boleh membuang sosej, ham, bebola daging, atau apa-apa lagi yang ada di tangan anda. Terpasang dengan telur goreng dan dihidangkan dengan bit acar, itulah yang terbaik untuk memasak di rumah.
Itu semua dalam kuali | © Sharon Hahn Darlin / Flickr
Biff Rydberg
Biff Rydberg sering dipanggil versi mewah pyttipanna. Diciptakan di hotel pertama di Stockholm, Hotell Rydberg (yang dinamakan sempena saudagar Abraham Rydberg, yang menyediakan wang untuknya), hidangan ini menggunakan potongan potongan daging sapi, dadu dan kentang goreng, dan bawang sauté. Ia dihidangkan dengan kuning telur mentah di atas, yang dicampur ke dalam daging, kentang, dan bawang, mencipta sos yang hebat berkrim. Anda sering akan mendapati krim mustard dan lobak kuda segar yang disajikan di sebelah, yang memberikannya sedikit bang yang bagus.
Biff Rydberg adalah hangat dan lazat | © Pixabay
Jansson's Temptation
Hidangan kentang Sweden yang klasik, Jansson's Temptation, kononnya dinamakan selepas penyanyi opera Sweden, Pelle Janzon, yang terkenal kerana cintanya pada gilirannya pada abad yang lalu. Resipi pertama untuk hidangan ini diterbitkan pada tahun 1940 dan campuran kentang, ikan bilis, bawang, krim, dan serbuk roti menjadikannya klasik segera.
Ikan bilis dan kentang? Kenapa tidak! | © erik forsberg / Flickr
Ärtsoppa
Sejarah sup kacang kacang Sweden bermula pada Zaman Pertengahan. Secara tradisional ia dihidangkan pada hari Rabu dengan pancake dan di banyak tempat, seperti sekolah dan angkatan bersenjata, masih ada. Dibuat dengan perut daging babi yang diasaskan (anda juga boleh menggunakan daging ham atau unsliced streaky bacon yang dicincang), kacang kering kuning yang dibakar, sesetengah stok, dan rempah pelbagai jenis, teksturnya agak tebal dan hampir mealy, dan ia tetap klasik Sweden yang akan menghangatkan anda tulang semasa musim sejuk.
Sup kacang kuning | Susanne Walström / imagebank.sweden.se
Flygande Jacob
Ambil satu ayam rotisserie, dicincang, dan tambah krim disebat, herba Itali, kacang panggang, sos cili, daging goreng, dan pisang yang dihiris. Ya, anda membaca dengan betul: pisang yang dihiris. Layer segala-galanya dalam hidangan penaik dan letakkan di dalam ketuhar dan anda mempunyai salah satu hidangan keselesaan yang paling pelik di Sweden. Setiap keluarga mempunyai versi mereka sendiri Flying Jacob dan sementara ia mungkin terdengar cukup kotor, itu sebenarnya agak lazat. Hidangan ini juga mempunyai reputasi yang sihat untuk menyembuhkan walaupun yang paling mengerikan daripada penggantung.
Pisang adalah bahan utama untuk hidangan ini | © Kr-val / Wikipedia Commons
Prinskorv
Sosej kecil daging babi dan daging babi ini dibumbui dengan pala, halia, dan lada putih dan kebanyakannya berkhidmat semasa cuti, walaupun sebaik sahaja cuaca sejuk tiba, mereka berada di semua kedai. Mereka menawarkan rasa ringan dan biasanya digoreng dalam mentega dan dihidangkan dengan mustard pedas, walaupun anak-anak sering memilih untuk saus tomat.
Sosis kecil yang terbaik disajikan dengan mustard pedas | © Per-Erik Berglund / imagebank.sweden.se
Kåldolmar
Dibawa ke Sweden oleh Raja Karl XII yang terhalang selepas dia menghabiskan masa yang tidak dijangka di Empayar Uthmaniyyah pada awal 1700-an, hidangan ini menggunakan daun kubis dan bukan daun anggur. Selepas mendidih daun mereka disumbat dengan daging tanah, bawang, nasi, pelbagai rempah, dan kadang-kadang tomato dan bit lain. Gulung kemudiannya digoreng dan disajikan dengan sos yang sedikit manis dan tebal, bersama dengan sos lingon dan kentang lecek.
Kubis disumbat | © Jakob Fridholm / imagebank.sweden.se
