Kolombia mungkin tidak mempunyai reputasi masakan di negara-negara Amerika Latin seperti Mexico atau Peru, tetapi ia merupakan destinasi masakan yang mengagumkan dan telah banyak ditemui oleh banyak kedai media baru-baru ini sebagai destinasi makanan yang akan datang. Dari restoran-restoran gourmet yang terbaik di Bogotá dan Cartagena ke masakan serantau yang luar biasa di Amazon, berikut adalah tempat terbaik untuk mencari makanan untuk dikunjungi di Colombia.
Bogotá
Sudah tentu ibu kota Colombia yang tidak dipertikaikan, Bogotá telah menikmati kebangkitan masakan pada tahun-tahun kebelakangan ini, sebagai chef memilih untuk membuka restoran baru di ibu negara Colombia yang baru berkembang pesat. Pertubuhan gourmet seperti Leo dan El Cielo telah menikmati perhatian antarabangsa, sementara tempat-tempat yang kurang mewah seperti Pasar Paloquemao dan La Puerta Falsa juga menarik pengunjung makanan mencari rasa masakan asli Kolombia.
Menghasilkan di pasaran di Bogotá © CucombreLibre / Flickr
Cartagena
Cartagena mungkin merupakan bandar makanan yang paling terkenal di Colombia, sebahagiannya kerana pelancongan ke bandar Caribbean tidak pernah benar-benar jatuh walaupun dalam tahun-tahun terburuk konflik Kolombia. Oleh itu, Cartagena adalah rumah kepada sejumlah besar restoran kelas dunia yang menghidangkan segalanya dari makanan laut yang berkualiti ke hidangan gourmet antarabangsa. Restoran terbaik di Colombia termasuk La Cevicheria dan La Mulata, sementara perjalanan ke Bazurto Market adalah pesta untuk deria makanan!
Makanan Colombia © Chris Bell
Popayán
Satu-satunya tempat di Amerika Latin telah diisytiharkan sebagai City of Gastronomy oleh UNESCO, Popayán mempunyai tradisi yang kuat dan bersejarah memasak serantau dan merupakan tempat yang hebat untuk dikunjungi jika anda sedang mencari untuk mencicipi beberapa masakan Colombia yang paling penting budaya. Kongres Gastronomi Kebangsaan diadakan setiap tahun di bandar, dan hidangan tipikal seperti carantanta, empanadas dan tamales de pipian, dan sos chili kacang, pasti akan membangkitkan selera makan walaupun pengembara makanan fussiest.
Empanadas de Pipian di Popayan © Chris Bell
The Eastern Plains
Bagi pencinta BBQ, tidak ada tempat yang lebih baik untuk dikunjungi daripada Plains Timur liar Colombia, atau Llanos Orientales, kawasan luas dataran banjir, koboi, dan hidupan liar yang bersempadan dengan Venezuela. Lembu adalah bahagian penting dalam kehidupan kehidupan di dataran dan, oleh itu, orang llanero membuat hidangan BBQ kelas atas yang benar-benar hebat! Parrilla yang betul di dataran adalah satu pengalaman yang hebat untuk mana-mana foodie (vegan mungkin mahu menjauh!).
Amazon
Jika Bogota dan Cartagena adalah pertaruhan selamat untuk foodie di Colombia, maka Amazon adalah destinasi kad liar pasti! Dengan banyak hidangan yang sangat luar biasa dan unik, ramai dari mereka berasal dari banyak budaya asli yang tinggal di hutan Amazon, jabatan-jabatan Amazonas, Guainia, Guaviare, Vaupes, Putumayo, dan Caqueta adalah wilayah untuk melawat masakan unik Kolombia, yang tidak banyak orang telah mencuba. Dari ikan air tawar kedua terbesar di dunia untuk pelbagai lada pedas dan serbuk pedas, Amazon adalah kawasan pilihan untuk makanan petualang.
Cachama merokok di jabatan Caqueta © Chris Bell
Pantai Pasifik
Masakan pantai Pasifik di Colombia sangat dimaklumkan oleh budaya Afro-Kolombia yang memanggil banyak kawasan di rantau ini, serta makanan laut yang ditangkap di laut dan banyak sungai hutan yang membentuk sebahagian besar dari Pasifik Kolombia. Bandar Cali adalah tempat yang mudah dan mudah untuk mencuba pelbagai kepakaran Pasifik, tetapi tidak ada pengganti untuk benar-benar melawat kawasan ini: Bahia Solano, Nuqui, atau Tumaco adalah pilihan terbaik untuk menikmati salah satu masakan serantau terbaik Colombia.
