Pada tahun 2008, Bamboo Sushi mengubah industri makanan untuk lebih baik.
Apabila anda duduk untuk hidangan yang enak, berapa kali anda bertanya-tanya di mana makanan anda datang? Terdapat banyak restoran di Portland yang merupakan 'ladang untuk menunaikan' pemikiran-menjamin pelanggan mereka semua berasal dari sumber-sumber tempatan. Produk organik juga semakin digunakan dalam industri makanan. Tetapi bagaimana dengan kesinambungan?
Pada tahun 2008, Kristofor Lofgren mengilhamkan pergerakan baru dalam industri makanan ketika dia membuka Bamboo Sushi, restoran sushi yang pertama di dunia yang diperakui di Portland Tenggara.
Etos di sebalik usaha itu adalah mudah: "Menetapkan standard baru untuk restoran, kami menggabungkan nilai-nilai dan garis panduan pelbagai pertubuhan antarabangsa untuk memastikan setiap plat yang kami sajikan mencerminkan dedikasi yang mendalam kami kepada kemampanan, " kata laman web itu. "Ketika kita berkembang, kita berusaha untuk memberi inspirasi perubahan
.perubahan cara orang makan, cara restoran menjalankan perniagaan, dan cara kami memperlakukan persekitaran kita."
Pena bersih terbuka seperti ini digunakan untuk mengekalkan beberapa spesies ikan, termasuk bass strip yang kami sumber dari Mexico. Jaring jenis ini membenarkan ikan untuk berenang dan tumbuh di perairan semulajadi tanpa mengganggu persekitaran sekitar. #restaurantofchange
Satu jawatan yang dikongsi olehBamboo Sushi (@bamboosushi) pada 12 Apr, 2018 pada 3:30 petang PDT
Jadi apa sebenarnya maksud kemampanan dalam dunia sushi? Ia bermula dengan lautan. Semua ikan Bamboo Sushi berfungsi mesti datang dari populasi yang banyak dan dalam keadaan baik. Di samping itu, restoran dengan berhati-hati memilih nelayan untuk memastikan mereka menangkap ikan dengan cara beretika alam sekitar, menyedari ekosistem sekeliling dan kehidupan marin lainnya, dan sumber ikannya dari perikanan domestik untuk mengekalkan jejak karbon rendah.
Di darat, rakan kongsi Bamboo dengan ladang etika dan peternakan, menyatakan semua daging mereka mesti datang dari ladang-ladang tempatan dan diberi makanan rumput, hormon bebas, dan bebas.
Itu mindset yang sedar dicerminkan dalam reka bentuk restoran, juga. Bangunan-bangunan itu dibina dengan bahan-bahan yang mampan di mana mungkin, dan juga mempunyai tandas yang mampan, dilengkapi dengan tandas flush double aliran rendah dan pengering tangan cekap tenaga. Sushi Buluh membeli 100% tenaga daripada sumber tenaga boleh diperbaharui, menyediakan bekas ke tempat yang berasaskan tumbuhan, dan menyusun semua makanan yang dibenarkan untuk secara dramatik mengurangkan pengeluaran sisa.
Pernahkah anda cuba makan tengah hari di Bamboo Sushi? Sebagai tambahan kepada menu penuh kami, lokasi SW Portland kami menyajikan beberapa item menu makan tengah hari dari Isnin hingga Jumaat, 11: 30-3pm. Cubilah mangkuk chirashi mini (pelbagai jenis ikan bersaiz makan lebih dari nasi sushi) atau khas roll berputar kami!
Satu jawatan yang dikongsi olehBamboo Sushi (@bamboosushi) pada 29 Mac, 2018 pada 3:09 petang PDT
Hasilnya adalah satu pengalaman makan yang bukan sahaja membolehkan para pengunjung merasa senang di mana mereka makan, tetapi juga membuktikan bahawa makanan yang berkhasiat lebih unggul daripada kualiti dan rasa-ikan hampir boleh mencairkan mulut anda.
Sejak membuka lokasi pertama di SE 28th Ave sedekad lalu, Bamboo Sushi telah berkembang menjadi lima lokasi Portland, termasuk satu di setiap kuadran (SE, NE, NW, SW), dan lokasi Lake Oswego yang ditetapkan untuk dibuka pada musim panas 2018.
Selain restoran tempatan, Bamboo telah meluaskan jangkauannya melewati Oregon dengan lokasi di Denver, dan dengan restoran Seattle dan San Francisco dalam perjalanan.
