Aguas frescas adalah di mana-mana di jalan-jalan Mexico City dan cara yang ideal untuk mengalahkan panas pada musim panas. Secara harfiah diterjemahkan sebagai "perairan segar, " mereka biasanya dibuat dari gabungan buah segar, ditambah air dan gula pilihan.
Penjual Agua fresca dapat dikenali dengan segera kerana kereta mereka yang khas, yang menanggung bekas plastik besar yang memegang jus pra-dibuat atau buah-buahan segar yang siap dipelihara di lokasi. Populariti minuman juga telah menimbulkan rantai seperti Michoacana, sebuah kedai agua fresca yang boleh didapati di hampir mana-mana bandar Mexico.
Aguas frescas adalah alternatif yang mesra bajet untuk minuman berus manis yang berlebihan, dan mereka biasanya terdapat dalam dua saiz, chica atau grande. Sesetengah vendor, bagaimanapun, menjualnya hanya dari liter, atau seliter. Mintalah ais jika anda ingin mendapatkan wang yang paling banyak, walaupun satu liter ramuan adiktif pada umumnya akan membuat anda kembali hanya MXN $ 20.
Aguas frescas © Angélica Portales / Flickr
Tidak semua buah frescas ciri buah. Dua yang paling popular, yang boleh anda pesan dari hampir apa-apa taco berdiri, restoran, atau bar, adalah horchata dan Jamaica. Horchata, popular di Amerika Syarikat dan dikenali kerana lagu Vampire Weekend yang menarik dengan nama yang sama, sebenarnya air padi berperisa dengan batang kayu manis dan disejukkan untuk membuat minuman yang enak dan manis.
Jamaica, sebaliknya, dibuat dengan memasak flor de Jamaica (bunga raya) dengan bantuan gula dan air yang murah hati sebelum menyiram dan berkhidmat.
Flor de Jamaica © Mattie Hagedorn / Flickr
Satu lagi kegemaran adalah cebada yang kurang dikenali, sebuah agua fresca yang dibuat dari barli. Alternatif krim ini dengan cahaya, buah agua sangat menyegarkan. Akhir sekali, jika anda berminat untuk menerokai pelbagai aguas, kawasan serantau tidak boleh dilepaskan. Agua penuaan yang memuaskan ini dijumpai di pantai Jalisco dan sangat lazim di Puerto Vallarta. Selalunya dihidangkan dengan kacang-kacangan dan epal dadu, agua ini dijual oleh vendor yang mengeluarkannya dari tiub yang namanya dinamakan.
